排骨原來和“它”是絕配！每次做1鍋都不夠吃，香酥可口特解饞

要說解饞，往往還得說吃肉！尤其是排骨，既有緊緻的瘦肉，還帶了一丁點兒的肥油，不論是煲湯還是紅燒都是上等的家常菜。

不知道你生活的城市現在排骨是什麼價格，我今天買的普通排骨39塊/斤，如果是精肋排還會更貴！買上2斤多的排骨花費小100塊，真心不便宜。這麼貴的排骨當然一定要精心細做，免得浪費了那麼貴的好食材。

排骨原來和“它”是絕配！每次做1鍋都不夠吃，酥脆可口，越嚼越香。

今天分享一道排骨不一樣的新吃法，給味蕾一個不一樣的全新感受，你會發現“排骨原來和它是絕配”！每次做少了都不夠吃，我家倆兒子給出的評價是“比肯德基外帶全家桶香100倍！”酥脆可口，越嚼越香！

排骨不燒也不燉，這樣做太香了！上桌被搶光，香酥可口特解饞

其實這兄弟倆的這評價還真不是誇張，自從學會了排骨這做法，每逢過節、過年、過生日這道菜都成了我家“必做硬菜”，上桌就被搶光的節奏，人人都喜歡！這些天大家似乎都在思考咋個過“雙11狂歡節”，咱們還是先來好好慰藉一下味蕾，買上2斤排骨解解饞！也算是提前過節了。美食就是要分享，花上5分鐘你也可以學會排骨好吃的做法，香酥可口，肉香十足！孩子喜歡吃，媽媽最開心。

蒜香排骨

準備食材：排骨兩斤、大蒜兩頭、蠔油一湯匙、生抽兩湯匙、鹽少許、雞蛋一個、澱粉100克、菜籽油適量

製作步驟：

1、排骨買的時候直接讓商家幫忙剁成大塊，再準備2頭大蒜，這大蒜可是這道菜的靈魂，具有增強免疫力，抗病毒等功效，在這道菜品中更是法寶般的存在，增鮮、增香！在這種做法中大蒜和排骨簡直可以稱為天生一對，相互成全，是絕配。即使再挑食的孩子也會喜歡吃。

2、首先來把排骨不斷地清洗浸泡揉搓，像給排骨做按摩似的洗去血水，達到浸泡排骨的水比較清澈，排骨肉色泛白的狀態後再取出瀝乾備用。

3、排骨放入盆中，加入1湯匙蠔油、2湯匙生抽、適量的鹽攪拌均勻醃製30分鐘以上。（這一步驟可以提前準備好放入冰箱冷藏醃製，醃製3-6個小時會更入味）

4、在浸泡排骨的同時把大蒜剁成蒜末備用，千萬別太小氣，至少要用到1整頭的大蒜哦。把剁好的蒜末放入醃製好的排骨中拌勻。

5、現在打入1個土雞蛋，少量多次地加入紅薯澱粉攪拌。

6、直至排骨被澱粉麵糊糊包裹住。喜歡吃椒香味道的此時可以撒入少許的花椒粒拌勻。

7、鍋中倒入菜籽油，它是西南、西北地區最為常見的植物油，有一定的軟化血管、延緩衰老的作用，而且它色澤呈黃色略帶綠色，用菜籽油炸制過的食物色澤更為漂亮有食慾。當油溫達到6-7成熱時，用木筷子一塊一塊地下入排骨段，炸至金黃色撈出。這一步是初次給排骨定型及去除水分。

8、之後再次將菜籽油燒熱，放入排骨段復炸2次，如果排骨段比較小復炸1次即可。

9、撈出排骨段放在墊有廚房用紙的盤子中瀝去多餘的油脂後裝盤上桌，瞧瞧這滿滿的一大鍋，色澤金黃看著就有食慾。

10、直接拿手抓著吃，很野蠻。哈哈哈~咬上一口酥脆焦香，越吃越想吃！

都說“世上唯有愛與美食不可辜負”，愛心分享美食，讓我們一起用最簡單食材，做出最美的味道。喜歡吃排骨的夥伴們一定要先收藏起來喲，這是排骨最好吃的做法，外焦裡嫩，蒜香十足，保準你吃過都說好！吃完還想吃！

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