不用烤箱不用電飯鍋，教您在家做麵包，小竅門乾貨多，味道特正宗

導語：天涼了，孩子最愛吃這款早餐，鬆軟香甜又營養，少油低糖更健康！不用烤箱不用電飯鍋，教您在家做麵包，小竅門乾貨多，味道特正宗

您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！天涼了，小孩子都很喜歡用麵包當早餐，很多朋友吃麵包都是直接去店裡買，其實我們可以自己在家就做面，真材實料更營養，少油低糖更健康，今天悅悅和大家分享一個不用烤箱，也不用電飯鍋做的懶人面包，在家裡也有做出味道正宗，鬆軟香甜又好吃的麵包，詳細做法裡的小竅門特別實用，乾貨特別多，這樣做出來麵包拉絲特別明顯，還不會上火，綿軟細膩非常的美味。

準備材料：雞蛋3個，酵母4克，白糖20克，麵粉320克，紅棗100克，芝士50克，芝麻適量

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們準備3顆雞蛋，這雞蛋需要用到是常溫的，如果剛從冰箱拿出來的話，先用溫水給它泡一下，泡至常溫，這樣子加入酵母才會更容易發酵，打入碗中之後加入4克酵母，再加入20克白糖促進發酵，用筷子充分攪拌均勻，攪拌至酵母完全融化，這裡白糖可以依據個人的口味適量增減，然後再分次加入320克的高筋麵粉，高筋麵粉更適合做麵包，把它揉成柔軟的光滑麵糰，蓋上蓋子醒面十分鐘，

【第二步】：面醒好之後我們在案板上倒15毫升的食用油，這裡用到的是玉米油，如果家裡有黃油的話用黃油味道會更香，然後我們把麵糰放在油上面不斷的揉，讓麵糰把油給全部吸收進去，加油能夠使做出來的麵包口感更柔軟，然後我們一個手搓，一個手往後拉這樣子拉伸著揉麵，能更快揉出膜，如果不揉出膜的話，口感就像跟饅頭一樣的，揉出手套膜以後，我們把它放入碗中蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，

【第三步】：趁這個時間我們準備餡料，我這裡用到的是大個的紅棗，洗淨之後把它切成小碎丁，大家也可以用蔓越莓幹，葡萄乾或是蘋果丁都行，再準備一些芝士，麵糰大約醒發了一個小時已經變得很大了，這時候我們把發好的麵糰放到案板上揉搓排氣，這麵糰需要多揉一會，它的口感才會變得更瓷實更細膩，然後搓成長條，下8個面積，接下來把每一個面劑擀成橢圓形，

然後鋪上紅棗丁，在底端鋪上芝士碎，兩面對摺包裹住餡料，

然後從底下往上慢慢的捲起來，最後邊緣的地方，給它捏嚴實，這樣子麵包生坯就做好了。

【第四步】：接下來準備模具，在底部和側面刷油防止粘連，然後把生坯依次放入模具中，蓋上保鮮膜，讓它二次醒發至兩倍大，趁這個時間準備一個蛋黃攪碎，用刷子刷在麵包上面，再撒上一些芝麻做點綴，

接下來這一步也很關鍵，我們要準備耐高溫的保鮮膜，把它包裹嚴實，千萬不要讓它漏氣，這一步的主要目的是為了防止在蒸的過程中外部的水蒸氣滲入鍋中去，這樣蒸出來的麵包口感才會更正宗，吃起來特別香，然後涼水下鍋，大火燒開後，轉中火蒸20分鐘時間，然後關火繼續燜五分鐘，端出鍋後就能輕鬆脫模了，

這裡有一個重點：我們蒸麵包的時候，時間也不要蒸得太長，免得把裡面的水分蒸乾了口感變硬，這樣蒸出來的麵包鬆軟鮮香，輕輕分開的時候，可以明顯的看到有拉絲狀，口感特別的細膩，氣孔很均勻，入口綿軟香甜，做法還非常的簡單，天涼了，孩子就喜歡這款早餐 ，感興趣的朋友可以試試這個在家裡做麵包的好方法。

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.因為高筋麵粉不容易揉光滑，需要讓面鬆弛一下，才能夠揉得更瓷實光滑，揉起來也會更加省力一些，

2.所謂揉出膜就是把麵糰中的麵筋給它理順來，這樣子它才能夠有更強的支撐力，醒發至很大的時候，也不會塌陷變形，口感也更細膩，

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