你真的瞭解東北嗎?尤其是,東北沿海地區的蝦虎魚秋捕,有多強悍、多猛、多拼?深秋時節,遼寧東港沿海養殖區。岸上,天高雲淡,風光如畫。美麗的背景下,是不見硝煙的“秋捕大戰”——
幾乎每一天,養殖區各個蝦圈,都要上演“多兵種聯合作戰”的戲碼。少則十幾人,多則數十人,緊張激烈節奏快,非常熱鬧。
秋捕蝦虎魚,男人要猛,女人要快。這個場面見證男人要猛。猛,不但要有蠻力還得有耐力。像這種蝦圈距離冷藏車距離不太遠的,有蠻力基本可以應付。
但是,遇到這種“地勢險要”的蝦圈,除了蠻力還得有耐力。一天下來,七八個小時,一筐魚三五十斤,沒有好體能則萬萬不能。
秋捕蝦虎魚,男人要猛,女人要快。這個場面見證女人要快,10人團隊,一天下來,活兒少的時候分揀萬斤,活兒多的時候四五萬斤。沒有好手頭好眼力是沒法勝任的。
秋捕蝦虎魚,買賣要精。這個場面見證買賣要精。上秤稱重,買家賣家都是斤斤計較,蠅頭小利就在分毛之間,不計較怎麼能行?
這是養殖戶自制的網箱,需要的時候就推進池子裡,能節省不少人工。一網箱蝦虎魚,少則幾百斤,多則上千斤。
像這種網箱施展不開的蝦圈,只能靠人駕船,將蝦虎魚撈出,裝進小船的魚筐裡。再由能使蠻力的男人一筐筐送到岸上。雖然費時費力,但也別無選擇。
這是裝在小船裡的蝦虎魚。深秋時節,每個蝦圈都要對蝦虎魚進行多次捕撈。捕撈週期跟著買家的節奏走。
從船上到岸上,雖然僅有幾十米之遙,但架不住天天如此,沒有好體能是真的不行。在秋捕季,養殖區常常活躍著看上去瘦削,實則渾身都是腱子肉的壯年男子,他們是專門做蝦虎魚搬運工的,一天工錢四五百不在話下。
最後“魚普”,為什麼要對蝦虎魚一網打盡不留“後患”?蝦虎魚基本一年一成熟,不一網打盡,就是對資源的浪費和不負責任。蝦虎魚遼東沿海俗稱胖頭魚,是深秋時節主要的家常魚。可醬燜吃,也可以曬乾熥著吃。無論哪種吃法,都深受當地人們的喜愛。除了本地消費,每年秋季,也會有大量的蝦虎魚遠銷外地。