鄧斌恩
我來回答你的問題:希望對你有幫助⬇️
不知外地人是否聽說過粉餃這種好吃的東東？這可是咱南寧本地的特色小吃，粉餃的餡料都是以馬蹄、香菇、蓮藕和豬肉為主，這樣吃起來爽滑而清脆，在食用時再配上美味的黃皮醬，讓你永吃不膩。
粉餃的最大特點就是晶瑩剔透，不膩味。廢話不多說了，還是先隨小編看看如何製作好吃爽口的粉餃吧！
材料：澄面1斤、半肥瘦豬肉（剁好的）、香菇、馬蹄、蝦仁、紅蘿蔔
配料：耗油、薯粉、鹽、五香粉、、黃皮醬
一、材料加工、餡料配備：
1.活蝦去頭拉小腸、剝殼、去蝦線，剁碎；紅蘿蔔刨絲剁碎與蝦溶混合，加入適量花生油、耗油、食鹽、少量五香粉攪拌均勻醃製待用。
2.香菇、馬蹄剁碎後與半肥瘦豬肉混合，加入適量花生油、耗油、食鹽、適量五香粉攪拌均勻醃製待用。
二、和麵、加工麵皮
1.先將澄面和薯粉按4:1的比例攪拌均勻，在鍋中倒入一小湯碗水，加入四勺麵粉，開火中火，把攪拌好的麵粉倒入鍋中，一邊不停的攪拌，為了使麵皮更細膩，在攪拌時要注意同一方向攪拌為佳，直到麵糰變稠方可，待麵糰不燙手後再加入花生油，直至麵糰沒有乾粉和不粘手為止。
2.將麵糰搓成一條線然後再分成一小團，用擀麵棍將麵糰擀薄便可包餃子啦！
三、包餃子啦
將餡料放入麵皮中間，兩邊對摺，先從中間打花捏緊，兩邊各打兩個花就OK啦。注意餡料不要放得太飽滿哦，免得麵皮破裂就浪費了！
四、下鍋蒸煮
1.最好拿漏洞的蒸器來裝餃子，然後隔水蒸6分鐘就可以了！
2.注意蒸器在放餃子之前先抹一層花生油，以免餃子佔到蒸器裡壞掉了
我是王大海
粉餃，是北方餃子流傳到廣西后本土化的美食。因為廣西人吃不慣麵食，但又難以捨棄餃子的美味，於是就用大米粉代替面子來包餃子。
據說廣西粉餃已有九百多年的歷史，從宋朝時期，一位北方的高官到廣西平定叛亂時，將北方的餃子流傳下來，於是演變成現在的粉餃。
粉餃的最大特點就是晶瑩剔透，不膩味。廢話不多說了，還是先隨小編看看如何製作好吃爽口的粉餃吧！
最出名的廣西粉餃當屬南寧中山路上的百年老店，因為道路和建築改造，中山路的粉餃店幾經搬遷，但因為老客戶特別是老一輩南寧人的追捧，粉餃店每次搬遷後名氣更加響亮。
很多粉餃的百年老店堅持純手工製作，在製作過程中不添加任何添加劑，保持最原始的風味，這也是吸引一批又一批食客的原因。
粉餃的粉皮要選擇優質的大米，浸泡4個小時後再清洗乾淨，然後將大米磨成溼米粉，加入開水攪拌成粉團，並純手工反覆揉搓，直到粉團有一定的延展性。粉團揉好之後，用擀麵杖擀成粉皮。
將豬肉、香菇、蝦肉、木耳、蓮藕、馬蹄、玉米、豆角等剁碎成餡料，然後包入粉皮中，上蒸籠蒸熟。蒸好的粉餃外皮粉白，Q彈十足。出鍋後，淋上一勺黃皮果醬，再滴上幾滴香油，鮮香味美，酸甜可口，那滋味就一個字“爽”。
.黃皮果醬是廣西特有的一種醬料，是用山黃皮發酵而成，口味酸甜，用來搭配粉餃或捲筒粉，味道濃郁又開胃，深受人們的喜愛。
在廣西吃粉餃，一定要搭配一碗鴨紅湯，補血清肺，特別適合女孩子。一碗口感細膩的鴨紅湯，一定離不開店家的精心烹飪。
鴨紅要小火燜熟，再切成小塊，避免裡面都是氣泡孔，這樣口感最佳。吃鴨紅時要澆上大棒骨和香菇枸杞紅棗熬製的清湯，再撒上一些蔥花和香菜，清香撲鼻。一口粉餃一口鴨紅，那味道真讓人叫絕。
很多北方人來到廣西，都在尋找一些家鄉味道，中山路粉餃絕對是他們解鄉愁的最好美食。外形像北方的餃子，但是味道卻非常的獨特，鮮香味美，真的值得一試。
敏敏美食匯
這麼好吃的粉餃到底是用什麼材料做成的呢？這種粉餃，雖然很特別，其實它的材料是一些很普通的食物啦，它是以粳細米，配以少量糯米，浸水磨漿後，加適量澱粉，用淨鍋攪煮至七八成熟，搓成粉團，再用大棍碾壓成一個個圓形的薄皮。
接下來就是同一般人們常吃的麵粉餃子一樣的，將準備好的餡料包入其中，但是，它的餡料也有點特別哦，它的餡枓主要是以馬蹄，豬肉，蝦米，香菇等食料，經調味製成餡料，將餃子包好後，放入蒸籠，大約蒸至半小時就可以食用了！
燕辰日記
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不知外地人是否聽說過粉餃這種好吃的東東？這可是咱南寧本地的特色小吃，粉餃的餡料都是以馬蹄、香菇、蓮藕和豬肉為主，這樣吃起來爽滑而清脆，在食用時再配上美味的黃皮醬，讓你永吃不膩。
粉餃的最大特點就是晶瑩剔透，不膩味。廢話不多說了，還是先隨小編看看如何製作好吃爽口的粉餃吧！
材料：澄面1斤、半肥瘦豬肉（剁好的）、香菇、馬蹄、蝦仁、紅蘿蔔
配料：耗油、薯粉、鹽、五香粉、、黃皮醬
一、材料加工、餡料配備：
1.活蝦去頭拉小腸、剝殼、去蝦線，剁碎；紅蘿蔔刨絲剁碎與蝦溶混合，加入適量花生油、耗油、食鹽、少量五香粉攪拌均勻醃製待用。
2.香菇、馬蹄剁碎後與半肥瘦豬肉混合，加入適量花生油、耗油、食鹽、適量五香粉攪拌均勻醃製待用。
二、和麵、加工麵皮
1.先將澄面和薯粉按4:1的比例攪拌均勻，在鍋中倒入一小湯碗水，加入四勺麵粉，開火中火，把攪拌好的麵粉倒入鍋中，一邊不停的攪拌，為了使麵皮更細膩，在攪拌時要注意同一方向攪拌為佳，直到麵糰變稠方可，待麵糰不燙手後再加入花生油，直至麵糰沒有乾粉和不粘手為止。
2.將麵糰搓成一條線然後再分成一小團，用擀麵棍將麵糰擀薄便可包餃子啦！
三、包餃子啦
將餡料放入麵皮中間，兩邊對摺，先從中間打花捏緊，兩邊各打兩個花就OK啦。注意餡料不要放得太飽滿哦，免得麵皮破裂就浪費了！
四、下鍋蒸煮
1.最好拿漏洞的蒸器來裝餃子，然後隔水蒸6分鐘就可以了！
2.注意蒸器在放餃子之前先抹一層花生油，以免餃子佔到蒸器裡壞掉了
啊星vlog
簡單的製作流程如下：
1、將大米制作成米漿，
2、蒸熟的大米漿加適量生粉，搓擀成皮。
3、包以豬肉、蓮藕、涼薯、馬蹄及調味品製成的餡料。
4、將包好的粉餃入籠蒸熟即可
三農之家建寧小貝
粉餃是以大米磨成皮，包裹餡料製作而成。餡料一般都是馬蹄 木耳 豬肉 香菇。
粉餃在南寧很常見，而且是南寧經典小吃，很多早餐店都會有賣。而是吃粉餃必備醬料，搭配黃皮醬吃是最正宗的吃法。
小鄧子乖乖DD
米粉餃之所以能傳承百年，靠的是獨一無二的純手工製作工藝。做米粉餃要用優質的大米，經過泡、洗、挑選、磨米、調漿、蒸制等十幾道純手工製作工序，在這過程中絕對不能加任何添加劑，搓出來的粉皮自然厚實有彈性，蒸熟後也結實有嚼頭。當然，在這過程中作用最大的還是米質，米質的好壞決定了粉皮的品質。
我愛酸梅
這種米現在幾乎無人種了，所以要滲些個澄粉之類的東西，以前傳統的口感幾乎無法恢復
可可2632
粉餃是以米粉做成皮包裹各種不同的餡料而製作成的餃子。由於米粉是由煮熟的大米制作而成並加以磨成的，因此粉餃的味道具有大米的醇香濃郁，味道爽口美味。深得當地百姓和遊客的喜愛。
原料：大米漿、生粉、蓮藕、豬肉、涼薯、馬蹄蓮、醋、醬油、黃酒及其他調味料等
小元宵在新疆
南寧粉餃是道美味家常菜，主要材料有油粘細米，薯粉，豬肉，馬蹄，蓮藕，廣西西南地區最著名的風味小吃精品之一，南寧當地人把它叫做“粉角”。此小吃皮薄透明，甚至皮薄到可以看到餡 心，且粉餃香滑爽口。
〔原料〕
油粘細米，薯粉，豬肉，馬蹄，蓮藕，食鹽，小磨麻油， 五香粉，味精等。
〔製法〕
１．先將油粘細米磨成粉漿，蒸熟後加適量薯粉搓成團， 壓成薄片；
２．將豬肉、馬蹄、蓮藕加食鹽、小磨麻油、味精、五香 粉等製成餡；
３．取制好的餃子皮，包好餡心，上籠蒸熟即成。
〔特點〕
廣西西南地區最著名的風味小吃精品之一，南寧當地人
把它叫做“粉角”。此小吃皮薄透明，甚至皮薄到可以看到餡 心，且粉餃香滑爽口。
