木木夕9598
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。
在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。
日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產”來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶鹹，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
隨著社會的發展。人們對於飲食的追求不僅僅是為了滿足飽腹感，開始追求飲食所帶來的附加值，例如，健康，感官，靈感，情感等等……好的餐飲也都被逐漸被推廣，日本料理作為一個符合現代人飲食需求的一個形式，未來還是會有一個很好的發展前景。
阿喬De
日本料理不僅僅在中國受歡迎，日本料理在世界上也是普遍被認可的。
隨著人們經濟水平的提高，人們越來越重視“健康飲食”。
日本料理的特點是：“少油低鹽”，“生食，涼拌，蒸煮”代替“煎炒烹炸”,調味料少辛辣刺激少，講究的是自然新鮮的食材，原汁原味，分量適中，美食美器。
所以，日本料理，更符合“健康飲食”的標準。
國內的日本料理店基本上都是中國大陸人和臺灣人開的，很少有日本人老闆的。
日本菜“五味”之外比較有特色的是“淡”
也就是講究食物材料的原始滋味
我覺得這是日本菜從飲食實質上來說 一個重要的特色和原則
但是日本烹調技法單一 切 蒸 炸 煮 烤
要單以飲食 排除附庸風雅的因素
日本料理同中國菜、法國菜的差距是明顯的，嚴格而論甚至不夠我們一個菜系的標準
所謂值得借鑑的
在技法和口味上日本料理過於單薄
中餐能借鑑的只能是日本的飲食審美，自然滋味和擺盤裝飾，甚至連諸如營養保護之類的也都是些客套話
中國醫食同源歷史悠長，靠日餐養生，只能一笑置之
從以上來看，就知道日餐同中國現存的民族特色餐飲一樣，只是一種流行的飲食文化
同樣的日本流行的反而是滋味豐滿，層次多樣的中國菜
從這點來說高檔日餐在中國還是有市場的，但越是標榜純正，其實越是小眾，奢望推而廣之，其實發展的餘地不大
與朝鮮菜比較民間特色的情況不同，日餐過於強調材料的品質，本來大眾化的拉麵，也要有極為高檔的湯頭，實際上是將具有普遍意義的商品，生生的抬高了市場接受度
所以日本料理在中國多以特色和高檔形式出現，而朝鮮冷麵、泡菜、拌飯、打糕、烤肉卻極具普遍性
過度附庸風雅難免曲高和寡，未來日本料理可能進一步向高檔路線發展，但也會逐漸的脫離主流，喪失普遍性，從這點來說日本自稱世界第三美食大國其實同真正的世界第三美食大國土耳其相比其差距還是甚大的。
潭花磷
日本料理不僅僅在中國受歡迎，日本料理在世界上也是普遍被認可的。
隨著人們經濟水平的提高，人們越來越重視“健康飲食”。
日本料理的特點是：“少油低鹽”，“生食，涼拌，蒸煮”代替“煎炒烹炸”,調味料少辛辣刺激少，講究的是自然新鮮的食材，原汁原味，分量適中，美食美器。
所以，日本料理，更符合“健康飲食”的標準。
國內的日本料理店基本上都是中國大陸人和臺灣人開的，很少有日本人老闆的。
日本菜“五味”之外比較有特色的是“淡”
也就是講究食物材料的原始滋味
我覺得這是日本菜從飲食實質上來說 一個重要的特色和原則
但是日本烹調技法單一 切 蒸 炸 煮 烤
要單以飲食 排除附庸風雅的因素
日本料理同中國菜、法國菜的差距是明顯的，嚴格而論甚至不夠我們一個菜系的標準
所謂值得借鑑的
在技法和口味上日本料理過於單薄
中餐能借鑑的只能是日本的飲食審美，自然滋味和擺盤裝飾，甚至連諸如營養保護之類的也都是些客套話
中國醫食同源歷史悠長，靠日餐養生，只能一笑置之
從以上來看，就知道日餐同中國現存的民族特色餐飲一樣，只是一種流行的飲食文化
同樣的日本流行的反而是滋味豐滿，層次多樣的中國菜
從這點來說高檔日餐在中國還是有市場的，但越是標榜純正，其實越是小眾，奢望推而廣之，其實發展的餘地不大
與朝鮮菜比較民間特色的情況不同，日餐過於強調材料的品質，本來大眾化的拉麵，也要有極為高檔的湯頭，實際上是將具有普遍意義的商品，生生的抬高了市場接受度
所以日本料理在中國多以特色和高檔形式出現，而朝鮮冷麵、泡菜、拌飯、打糕、烤肉卻極具普遍性
過度附庸風雅難免曲高和寡，未來日本料理可能進一步向高檔路線發展，但也會逐漸的脫離主流，喪失普遍性，從這點來說日本自稱世界第三美食大國其實同真正的世界第三美食大國土耳其相比其差距還是甚大的。
重慶二娃子
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樂陽陽生活記
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果果家精選
看在什麼地方，在二線以上的城市，消費水平教好，人們有錢最求不一樣的味道，非常有市場，3線城市就不建議。
子墨雲初見日開
日料是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。可見，日料是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。
一、我國日料業的發展顯示出強大的生命力
在我國30多個省市中都有日料企業，60%以上的地級城市也有日料，日料業的網點發展更是到了像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。與中餐相比，日料發展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現出強大的生命力。
二、日料的多樣化豐富了消費者的選擇
日料這種業態一旦出現，即顯示出多種多樣特色，從高檔到中檔到抵擋，日料中便餐、茶餐同時出現，多種業態在日料企業中發展，每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使日料的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。
三、日料消費呈棗核形，高低差距不大
日料的棗核形消費指價格低的日料不太多，特別是昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費特點說明消費群體相對集中和穩定，日料業定位在對日料有追求的消費群體上，這種準確的定位給經營者帶來了高效益，帶來了穩定的客源，也給其管理帶來了方便。
潮汕妹仔
近幾年，隨著中國與周邊鄰國的密切商貿往來與合作，來自日本的各種新鮮食材能夠迅速運到國內，滿足了大眾消費者對日本料理的消費需求，日料店的規模和數量越來越多，同時經營特色也豐富多樣，越來越細，以自助、居酒屋、壽司、燒肉等特色的日料餐廳生意旺盛，得到了國內客人的認可和喜歡。日本料理在市場上愈加活躍，在中國各大城市發展迅速。從2013年至今中國的日本料理餐廳已從10583家增長到23135家，在短短兩年間就增加了一倍多。未來很有發展
V生活領域創作者
一、我國日料業的發展顯示出強大的生命力
在我國30多個省市中都有日料企業，60%以上的地級城市也有日料，日料業的網點發展更是到了像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。與中餐相比，日料發展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現出強大的生命力。
二、日料的多樣化豐富了消費者的選擇
日料這種業態一旦出現，即顯示出多種多樣特色，從高檔到中檔到抵擋，日料中便餐、茶餐同時出現，多種業態在日料企業中發展，每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使日料的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。
三、日料消費呈棗核形，高低差距不大
日料的棗核形消費指價格低的日料不太多，特別是昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費特點說明消費群體相對集中和穩定，日料業定位在對日料有追求的消費群體上，這種準確的定位給經營者帶來了高效益，帶來了穩定的客源，也給其管理帶來了方便。
