4年堅持做早餐，收穫滿滿，家長重視，孩子身體壯，吃飽了再出門

4年，並不是一個很短的時間，4年如一日地給孩子家人做早餐，能堅持下來，看看自己一路走來的“早餐之旅”，真心不容易。加入過許多早餐群，讓我最感動的，還是一群熱愛生活並堅持一直做早餐曬早餐的媽媽們，有些甚至比我做早餐的時間還久，為的就是讓孩子吃飽了，安心上學去，家人吃好了，才有精力把工作做好。沉澱下來，這也是青少年孩子長身體的時候，早餐做好了，吃好了，身體壯，抵抗力好，也不挑食。要問我做早餐有什麼心得嗎？嗯，看看下面這一週準備的早餐，你就知道做好一週早餐不重樣，其實並不難。

週一：紫菜雞蛋湯，四色果蔬饅頭。

這四色果蔬饅頭的造型前兩天也發了圖文食譜，許多朋友都贊好手藝，把普通的麵食饅頭“吃出了花樣”來。其實做法不難，只要把四種顏色的果蔬粉混合成四種麵糰，層疊好，一次發酵放入蒸鍋裡，省事又方便。這饅頭都是晚上提前做好，早上起來蒸一蒸加熱就可以了。

紫菜湯估計都是孩子們最愛，淡淡鹹鮮的熱湯配饅頭最合適。

週二：肉丸煮湖頭米粉，豆漿、煎魚餅。

湖頭米粉，是孩子同學的媽媽從福建老家帶來的，那裡是出了名的米粉之鄉，出產的米粉無論是煮湯粉還是炒米粉，都特別好吃，不發粘。冷水浸泡幾分鐘，泡軟後瀝乾水分，水燒熱後，把孩子喜歡的福袋、竹輪、魚丸等全部放入鍋中，大火煮開，然後再把米粉放入一起煮3-4分鐘。

豆漿用豆漿機打的，魚餅是買的新鮮打好的魚糜，用平底鍋小火煎至兩面微微金黃，孩子最喜歡沾番茄醬來吃了。

週三：炸油條、紫米肉鬆油條飯糰、燕麥豆漿、西柚。

油條買的超市冷凍袋裝的半成品，可以解凍後，放平底鍋小火加熱，或者用少許油炸一下，自己在家炸，用的油也是一次性的，也不會重複用，所以比外面買的油條也健康些。紫米飯晚上提前放電飯鍋裡預約好時間，早上起來就煮好了一鍋紫米飯，加上肉鬆和酥脆的油條，用油紙卷緊，再順便打一杯豆漿，燕麥和黃豆混合，更多粗纖維，我也特別愛喝。西柚酸酸甜甜，也比較解膩，油條畢竟炸了一下，吃點水果可以下下火解解膩。

週四：牛奶、培根雞蛋漢堡、奧爾良烤雞腿、笑臉薯餅、紅心獼猴桃

奧爾良烤雞腿，不用多介紹，現在有奧爾良烤雞腿調味料，按照比例和雞小腿（也就是雞翅根）混合調勻入味，放冰箱冷藏，早上起來烤箱預熱，190度，把入味的雞翅根依次放入烤盤裡，中層烤25分鐘。笑臉薯餅是用土豆做的，把土豆蒸熟，捏成圓形後按扁，用筷子在上面戳出它的眼睛和嘴巴，同樣放烤箱裡一起烤制完成。

漢堡包的胚子在超市買的袋裝的，很方便。煎一個雞蛋，培根也稍微煎一下，再準備一些生菜和西紅柿片，一層層地疊上去，再擠上孩子們都愛吃的番茄醬調味，這漢堡可比連鎖快餐店裡的實在多了。這樣搭配的早餐，最受孩子喜歡。

週五：窩蛋牛肉粥、三絲炒米粉、鹹鴨蛋。

牛肉切薄片，提前用少量澱粉水、蛋清、油、料酒和薑絲拌勻，別加鹽調味，否則牛肉片口感容易柴，不嫩滑，拌勻好的牛肉片放冰箱冷藏。提前煮好一鍋白粥，早上加熱白粥後，把醃製好的牛肉片滑入白粥底裡，用筷子快速攪勻，磕入一個雞蛋，然後加少許鹽調味即可關火，用粥裡的餘熱把雞蛋燜熟，這樣的雞蛋特別嫩滑。牛肉口感也不老。