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鴨肉是和雞肉同樣美味且有營養的食物，秋冬季節尤其適宜煲成湯，鴨肉湯也是鴨肉最佳的烹飪方法，一般的煲湯方法都是放一些滋補的食材如蘿蔔、山藥、枸杞等，一起煲成一鍋美味的鴨肉湯，小超人分享給大家2種比較常見的做法：
1 蘿蔔老鴨湯
食材：
淨老土鴨2500克、枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶、鹽5克、胡椒粉3克、黃酒2克、蔥白5克、薑片2.5克、味精1克
做法：
1、鴨肉切成3釐米寬，5釐米長的塊，水沖洗去掉汙染，薑切片備用；
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒；
3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，加入其它配菜，清燉3小時後，加味精即成。
2 山藥鴨肉湯
食材：
老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒
做法：
1.將斬件老鴨洗淨瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝乾水備用；
2.將山藥洗淨颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；
3.將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清；
4.去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
山藥和蘿蔔都是很適合冬天吃的食物，和鴨肉燉在一起，更加滋補養身。其他的一些食材也可以按照喜好添加，比如玉米、海帶、紅棗以及秋天的板栗，都是很不錯的湯品食材。秋冬最舒服的事情，莫過於和家人一起喝一口暖暖的湯，一下子就溫暖到心底裡去。
希望小超人的回答有幫助到您，關注小超人，為您帶來更多美食資訊~
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