愛能有多精彩141713472

大家好。

早餐我認為是一日三餐中最難的一餐，不管做還是吃都覺得沒時間，所以很多人的早餐都是隨便解決一下，但時間長了能吃的吃膩了不說，對身體也不是很好，所以我開始學著做一些早餐，也有一些經驗，今天就和大家分享幾款早餐。

一、雞蛋餅

這道雞蛋餅口感是軟軟的，還有雞蛋和蔥花香。

【食材】

雞蛋一個、普通麵粉35克、清水50克、鹽、食用油、小蔥適量。

【做法】

1. 把普通麵粉和水稱重好。
   
2. 小蔥切成蔥花。
   
3. 把稱好重的麵粉、清水放入碗中，打一個雞蛋進去，攪拌至光滑無顆粒；加入鹽攪拌均勻；撒入適量蔥花拌勻。
   
4. 起鍋燒油（不要多），油溫至100度的時候放入攪勻的液體；轉動鍋使液體均勻鋪在鍋上；繼續不停轉動鍋至再無液體流動；全程小火，慢慢煎至下面的蛋液凝固並且可以晃動；翻面繼續煎，煎至雞蛋餅中心起氣泡，邊上稍稍有點焦的時候就可以出鍋了。
   

二、雞蛋卷

雞蛋卷口感是有嚼勁的，建議加上番茄醬吃酸酸甜甜很美味。

【食材】

雞蛋5個，小蔥4根，胡蘿蔔一小段，鹽、食用油適量。

【做法】

1. 小蔥和胡蘿蔔切碎末。
   

2. 碗中打入5個雞蛋，加入切好的蔬菜末（5個雞蛋一把蔬菜末就夠，不要用大的配菜，要不卷不住），再加半勺鹽，打散後攪拌均勻。
   

3. 把打好的蛋液均勻分成5等份。
   

4. 鍋中倒油，用勺子刷滿底部，開小火，倒入第一份蛋液，晃動鍋，讓蛋液平攤在整個鍋底，慢慢等它凝固，凝固後從一側輕輕捲起，捲到有一小部分在外邊；繼續刷一層油，倒入第二份蛋液，輕輕晃動鍋至鋪滿鍋底，第二份蛋液要有一部分壓在第一份留的那一小部分上，等它凝固後從卷好的那邊繼續卷，依然留出一點不卷；再刷一層油，倒入第三份蛋液重複以上步驟，直到5份蛋液全部用完。

   
   

三、海鮮麵

湯鮮香，面勁道，配上一點辣椒味道更好。

【食材】

烏冬麵1袋，魚餅2張，蝦5個，雞蛋1個，油菜、清水、老抽、鹽、雞精各適量。

【做法】

1. 用牙籤挑出蝦線後把蝦洗乾淨；魚餅切成小條。
   

2. 起鍋燒水，水開後撒入適量鹽；倒入一點老抽調色；下入烏冬麵攪散；打入一個雞蛋；放入魚餅和蝦中小火煮5分鐘；放入洗好的油菜煮至斷生；撒入少量雞精提鮮就可以出鍋了。
   

四、烤餅

外皮酥脆，內裡多層鹹香，配上一碗熱湯更美味。

【食材】

普通麵粉、鹽、熱水、食用油、低筋麵粉、花椒粉、孜然粉。

【做法】

1. 製作水油皮。普通麵粉150克，加70克熱水，30克食用油，適量鹽，揉成光滑麵糰放在溫暖處醒發。我是下午才做的，用烤箱低溫發酵功能醒發了一個小時。

2. 製作油酥。低筋麵粉90克，加入40克食用油，鹽、花椒粉、孜然粉各適量，揉成團蓋上保鮮膜備用。

3. 水油皮醒發好後分成4個劑子，我做的比較大，要做小點的可以多分幾個。油酥也分成四份。每個劑子包一個油酥，捏緊後拍扁，然後擀平，捲起來再擀平，反覆幾次，這樣做是為了起酥分層，然後擀成想要的形狀就可以，擀好後繼續醒發10分鐘。
   

4. 烤箱160度預熱10分鐘。
   

5. 在醒發好的餅上面刷蛋液，然後放入烤箱中上下火烘烤40分鐘即可。烤餅建議提前一晚烤好，第二天一早在表面刷點蛋液再烤10分鐘就可以。

胖廚娘

我開始認真做早餐是源於在某群裡，有位爸爸隔三差五地曬給他女兒準備的早餐，他就是在分格的餐盤放一些不同的食物。看得次數多了，也就內疚沒給孩子好好準備早餐。我家的早餐都是爸爸晚上預約好的雜糧粥，早上我再煮個雞蛋，就這樣，一年四季，幾乎不變。直到孩子越來越不愛吃早餐，才去想改變早餐。於是，就在超市買了分格的餐具，像那位爸爸學習，開始為孩子做早餐。

這是我開始認真做早餐的處女作，呵呵!

通過不斷的學習和實踐，總結幾點經驗和大家分享。

①充足的營養早餐包含四大類，分別是穀物類，肉蛋類，奶豆類和果蔬類。每餐儘量做到這四類食物都包含。

②要做出營養豐富又有顏值的早餐，可以多看一些別人的作品，或者加入一些早餐群，從模仿開始。

③平時沒事的時候，多想想食物怎麼搭配？怎麼擺放？怎麼能促進食慾？然後就是多做，做多了自然就有很多靈感。

④節約早餐製作時間的妙招是提前準備，合理計劃一下先做什麼後做什麼，中間的空當又可以做什麼？

⑤廚具也要充分的利用起來，蒸鍋，烤箱，燃氣，合理安排可以同時上陣。用一些模具顏值高，又能提高效率。

⑥家裡常備一些食材，比如耐放的根莖蔬菜，乾貨，堅果。或者平時有空多做點包子，饅頭，餃子，餛飩等冷凍。

另外，再分享一些我做的早餐，供大家參考。

很多早餐作品，可以關注我！(๑>؂

花舞早餐

大家好，我是愛做飯的WW，持續更新我家的每日早餐。早上不知道吃什麼的，可以關注我的。

中國有句老話：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少

早餐非常的重要，吃得飽，吃得好，才有充沛的精力做一上午的工作。

我們家都是我做飯，每天基本上七點起來做飯，每頓做飯時間大約半個小時左右，老公天天吃完飯，再去上班時間一點也不趕。

一般早上時間比較緊，對於複雜的麵食之類的，可以提前一晚和好面，調好餡，第二天早上做，時間短還新鮮。

下面給大家分享我家近3天的早餐

南瓜饅頭+網紅雞爪

南瓜饅頭需要提前發麵，所以前天晚上把面發好，第二天直接做；網紅雞爪因為是煮完涼拌的，頭天晚上做好放冰箱，第二天直接拿出來吃就可以，並且醃製一晚，味道更好吃這樣早餐一共也就花了30分鐘。

紫菜蛋花湯+饅頭夾臭+炒土豆

水果：蘋果

這天的早餐都是當天早上做的，先把紫菜蛋花湯燒上，在這個時間裡做饅頭夾臭，再炒菜，這個順序，也是比較省時間的，一共也就40分鐘

雞腿手擀麵+涼拌粉絲

水果：哈密瓜

這頓早餐的手擀麵是我自己做的，所以是提前一晚和好面的，雞腿也是提前準備好，第二天直接滷的，這個時間也就30分鐘左右。

好啦，這就是我近3天的早餐，怎麼樣？你今天的早餐吃了啥呢？可以在評論下曬一曬哦。

愛做飯的WW

不得不說的是如何做好一頓早餐是非常讓人犯愁的事情，因為這不是一天兩天，而是天長地久的去做。

我家的早餐一般誰有我媳婦來做，我媳婦比較勤快，每天早晨的早餐都會變著花樣給我與孩子做早飯。
上圖是我媳婦早晨給我與孩子做的餡餅，因為嘿喲組的大米稀飯，小鹹菜。

我在山東臨沂，我們這個地方吃的早餐比較粗獷，不是多麼精細，更談不上精美、精緻，媳婦做早餐，把握兩點:一個是早餐有營養，帶一個就是早餐要那扛餓，因為孩子去上學需要動腦子；我去幹活，需要費體力。

上圖是我媳婦早晨早早起來給我們蒸的大包子，豬肉小白菜餡的。

我們家的早餐一般以照顧孩子的口味為主，一般都是前一天晚上我媳婦會問孩子第二天早上想吃什麼東西，早晨起來的時間太緊張，孩子七點半就要往學校趕，所以我媳婦明天早上六點就要起床開始做飯。

我家孩子喜歡吃麵食，比如包子、麵條、混沌、油餅、水餃等，想一些帶餡的，我媳婦就會在頭一天晚上活好，然後第二天早上起來做會省一些時間。

另外，我媳婦也會有面包給孩子做三明治這樣比較新奇的，但是做的時候很少，一個是做起來比較費時，再一個就是也不是多麼好吃。
上圖是我媳婦早晨給我與孩子做的自制三明治，還有小米粥。

我們家很少早餐在外邊吃，都是自己在家做，這樣花錢少，而且吃的好，還衛生。

其實早餐最主要的還是孩子，大人的話就沒有那麼講究。可以在頭一天晚上多炒一些菜，早上起來熱熱剩菜吃就行了，或者是住這個麵條，我的稀飯吃就很好。
上圖是週六週日的時候，媳婦孩子不起床，我需要去幹活，我自己去廚房熱點剩菜，卷個煎餅吃。

早晨如何做好整理飯確實是一門學問，但是隻要你用心去做，不管你做的孬與好，家人一定會喜歡，因為做之前最好問一下喜歡吃什麼，透氣所好，一舉兩得。

我的幸福小生活

我一般都是頭天晚上想好早飯，需要提前準備的在晚上準備好，簡單的就早上做，不提前想好，早上起來慌慌張張的不知道做什麼，因為孩子每天早上六點一刻就要開始吃早飯，所以我早上一般都是五點半準時起床，不然來不及，孩子來吃的時候要溫度正好，時間有限。每一個高中生的家長和孩子都是很辛苦。

海棠醬香館

因為家裡有小孩，我也會經常自己做早餐，畢竟自己做的吃起來也是比較放心，由於我家小孩屬於有點挑食的那種，所以我都是前一天晚上先和他商量好第二天早上想吃什麼來做的，這樣就避免了自己做了他不吃的情況。

一般我家早餐是以麵食和米粉類為主，再配上純牛奶和豆漿，豆漿也是自己用豆漿機做的。

1、平時我會包一些餃子放在冰箱，早餐會做煎餃或者煮餃子。

2、麵食類：做一些饅頭，或者直接用麵粉加雞蛋、胡蘿蔔、西藍花做成蔬菜餅。

其實做早餐還是很簡單的，瞭解家人的口味和需求，只是早上需要花點時間，但是隻要家人能吃的好還是很值得的。

小田田甜麵醬

1個橙子3個雞蛋，蒸出來的蛋糕美爆了！

最近新學習了一個橙子蒸蛋糕的做法，非常簡單，也很適合當早餐，在這裡分享給大家。

說到蛋糕，可能很多人第一印象就是好吃，但是架不住工序繁瑣複雜，很少在家裡做過。今天我要跟大家分享的這個蛋糕製作起來可是非常簡單喲！

1個橙子3個雞蛋，不用烤箱不用發酵，輕輕鬆鬆做出完美的蒸蛋糕來，就連賣相也是十分贊。唯一有點小難度的可能就是雞蛋打發了。

至於味道，當然也是棒棒的！看似簡單的配方中，橙子的清香，蓋過了雞蛋的腥味，兩者配合蒸出來的蛋糕吃起來口感軟綿，又有淡淡橙香，無論是當早餐還是下午茶，都是絕佳的選擇！家裡有小寶寶的話，用來當輔食也很不錯哦~

- 食材 -

橙子一個 雞蛋 三個 95g低粉 20g玉米油 25g糖 適量溫水

- 步驟 -

1. 橙子切片，待用。

2. 在碗中刷點油防止蛋糕黏在上面，拿一片橙子放在中間。

3. 取50g橙汁。

4. 打入三個雞蛋，倒入25g糖，隔著溫水打發至不易掉落狀態。

5. 篩入95g低粉，20g玉米油，50g橙汁，翻拌均勻。

6. 倒入盆中，輕輕震一下將氣泡震出。

7. 開水入鍋中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。

8. 倒扣放涼，脫模倒出即可~

健康好吃的橙子蒸蛋糕就做好啦！

如果喜歡，

更多食譜，大家也可以關注我們的公眾號《大廚食驗室》哦~

大廚食驗室

如何做好早餐哪，這是每個家庭都要面對的問題，隨著生活水平的提高，人們對早餐的要求也開始講究了。人們要求早餐要吃好，也要營養豐富，來滿足一上午身體所需求。

我家的早餐都是我頭一天晚上，準備第二天早上的早餐，因為我家5口人，每個人吃的東西都不一樣。我哪是早餐喝牛奶，吃一小塊蛋糕，老伴他早餐一般是，饅頭，豆漿，孩子們喜歡早餐吃，水臥雞蛋，粥，小鹹菜。

我早上起來先做粥，之後水臥雞蛋，熬奶，小鹹菜是之前先醃好的，比如，把白蘿蔔，切絲，加鹽，殺水，控水，加辣椒麵味精，蒜，芝麻等，調料拌勻，放在冰箱裡。豆漿，饅頭是老伴從早市買回來的。

我家的早餐擺在桌上，盤盤喋喋，擺了一桌子也很豐盛。

家常廚味

我覺得吃好早餐還是很必要的。對於我這50歲人的早餐桌上，更傾向於少油低糖低鹽易消化的早餐。日常兩口人的早餐，多數吃的不同，因個人口味調理。老公通常喜歡各種麵條、餃子、餅類，我個人更喜歡清淡些的食物，基本是無油低糖低鹽低脂的食物。選一些近一週多的早餐與大家分享一下。

安然72267793

你好，我是愛做早餐的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個關於早餐的問題。說到早餐的製作，四年來只要在家幾乎都會自制早餐的我還是有點經驗的，我個人也越來越喜歡上每天早起半小時，為家人親手烹飪早餐了。雖然現在外面的早餐店也不少，但種類少又偏貴，而且不如家裡的早餐有營養，所以我還是支持大家都能夠在家裡做早餐的。

家裡的早餐雖然簡單，但是隻要用心做，還是可以做的很好的。如何能做好早餐，是很多小夥伴提出的問題，多媽經過四年的製作經驗得到的答案就是人“多看多學多嘗試“

！

所謂多看，就是多看一些早餐達人或美食博主的食譜和早餐分享，現在手機上網很方便，大部分都喜歡上網看新聞看八卦，也可以多看看美食頻道的內容，很多和多媽一樣的早餐愛好者都會每天分享早餐和製作食譜，通過多看知道原來早餐還可以有很多變化。

第二個多學，中國地大物博，南北飲食差異還挺大的，但現在因為學習、工作，很多人不一定在自己從小生活的地方工作學習生活，可能長大了換到了別的城市，多學習當地飲食，喜歡故鄉飲食的就多學學自己老家的食物做法，從學習中還能尋找到變化，很多食譜學會了一種，可以換成不同食材，做出不同口味的食物，或者同一種食材換成不同的工具來製作，又能得到不同的結果，這些都是可以變化的，要學會變化。

最後也是最為重要的，就是多嘗試，任何的看和學都要落到實處，真正做出來的才是能吃到嘴裡的。不管是從食譜書裡還是網上美食欄目裡看到的早餐做法，喜歡的就親手試著做起來，每天學一種，一年下來就能學到365種了，再加上自己的想法再來點變化，很容易就能成為一個早餐製作高手了。真的，一點也不難的！

就像早餐的粥，砂鍋、湯鍋、琺琅鍋或者電飯煲、電高壓鍋都可以用來煮粥，根據早上時間來選擇適合自己的方式，我就比較喜歡用電飯煲的預約功能，睡前把食材準備好放進鍋裡，設置好程序，第二天早上起來粥已經煮好了，多方便，當早餐又營養又好喝，方法還簡單。

有時候我還會提前烤個蛋糕簡單裝飾一下當早餐，不過一般都是過節的時候才會這樣，讓早餐有個儀式感，對自己和家人來說也是很開心的。當然，前提是你得學會烤蛋糕。

像蒸饅頭，很多人都會蒸饅頭，只要掌握了最基本的白饅頭的做法，再按照自己的喜好添加或更換食材，就能得到不同口味和造型的饅頭，瞬間就讓早餐更營養更好看了。另外饅頭還可以提前蒸好，冷凍在冰箱裡，吃的時候取出來加熱就恢復好口感了，很方便。

這是一種扇貝夾餅，也是從饅頭的做法上演變過來的，做成這種形狀，又好看，又方便夾菜，很適合家裡有小朋友的媽媽學習哦。

剩饅頭也不要緊，可以切成片裹上雞蛋液用油煎熟，也是很好吃的也很方便的一種早餐做法，還能解決剩饅頭。或者把饅頭片刷油撒鹽，用烤箱烤成饃片也不錯。

還能把剩饅頭切成丁炒著吃，做成孜然味的或者椒鹽味的都可以，怎麼樣，光一個饅頭就可以有這麼多種變化，多學幾種，早餐自然能做的好了。

這種蔬菜雞蛋餅做法也很簡單，就是西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋、麵粉、鹽、水等一起攪拌成麵糊，最後平底鍋裡放點油，煎成薄薄的營養早餐餅，又簡單又好吃又快手，也是很多人喜歡的早餐單品之一，把裡面的蔬菜換成土豆、蘿蔔等其它蔬菜也是很不錯的。

不會揉麵但喜歡吃麵食的小夥伴還可以嘗試製作發糕，也是簡單營養的早餐單品之一，而且根據食材的變化，能夠做成玉米發糕、紅糖發糕、南瓜發糕、紅棗發糕、黑米發糕等等等等。相關食譜我的頭條號或公眾號【魔多廚房】裡都有分享哦。

小朋友還會喜歡這樣的蝦仁雞蛋羹當早餐，或者牛奶小饅頭做早餐主食也不錯，下圖的花朵麵包抹果醬也是孩子特別喜歡的一種早餐品種。

看了多媽這麼多的早餐經驗分享，不知道對小夥伴有沒有點幫助呢。我是愛做早餐的多媽，在我的頭條號或公眾號【魔多廚房】裡，每天都會分享我家的早餐和一些簡單易做的家常食譜，如果你也喜歡做飯，或者想要學習做簡單的飯菜，歡迎關注我，一起交流學習吧！

以上是我對這個問題的回答，感謝閱讀，多媽家的早餐每天都在頭條號【魔多廚房】的微頭條裡等著你哦！

關鍵字: 雞蛋 吃膩 美食