生活中的我們總是在不斷地學習中，但正是因為這些學習讓我們感覺到生活很充實。工作之餘，小編就會在家研究一下各種美食的做法。朋友教了我一款低糖，低油，簡單易學，口感極佳的六寸輕乳酪蛋糕，口感上軟綿綿的，學會之後可以給孩子吃。朋友教我的此配方一個六寸輕乳酪蛋糕，如果大家覺得不夠吃可以按照分量適當添加。如果就得口感太單一，大家可以在上面添加一些自己喜歡吃的水果。如果不添加，那便是清心寡慾的吃法了。不知道大家會不會喜歡這樣的小點心，有什麼建議希望大家多多指教。
用料：
奶油奶酪 100克、無鹽黃油 25克、奶油(或牛奶) 50克、蛋白 2個、蛋黃 2個、白砂糖 30克、低粉 15克、玉米澱粉 10克
製作方法：
步驟1
將所有會用到的材料準備好，先將奶油奶酪和牛奶放在一個乾淨的容器裡，然後隔水加熱水溫控制在65度以下，手動打蛋器攪拌直至無顆粒狀態。
步驟2
接著加入切成小塊的無鹽黃油，攪拌至完全融化，再加入蛋黃，這時動作要快，攪拌均勻，離火備用。
步驟3
然後將準備好的低粉和玉米澱粉篩入混合，這時已經是麵糊，一定要攪拌均勻。再就是打蛋白分三次加入砂糖，打至溼性發泡即可。
步驟4
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻後，再加入三分一蛋白攪拌均勻，最後把全部蛋黃糊倒入蛋白裡翻拌均勻，然後將翻拌好的輕乳酪糊備用。
步驟5
準備好模具之後，將翻拌好的輕乳酪糊倒入模具，不要太滿，然後輕震去掉蛋糕糊裡的大氣泡。
步驟6
全部都去掉大氣泡之後，就將模具放入烤箱中下層，將烤箱調至160度，時間大約是60分鐘。（我採用的是水浴法）
小貼士
剛開始的時候，小編覺得脫模是一個難題，實際上只要準備一不沾模具，在出爐後，稍等2分鐘，輕輕晃動，即可輕鬆倒出，模具也乾乾淨淨，不會留下一點痕跡，基本不用洗。如果是新手請嚴格按照小編的分量添加，不然沒有成功可就不怪我哦！
每一道食物都會有欣賞它的人，雖然輕乳酪蛋糕口感上比較單一，但絲毫不影響它受歡迎。當人們嘗過很多複雜口味的美食之後，不妨來品嚐一下這樣簡單的食物，說不一定會有不一樣的驚喜。今天的美食分享到這裡就結束了，感謝大家的閱讀，我們明天再見哦！
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