說起粗糧，大家馬上想到的是五穀雜糧，其實粗糧主要分三類：穀物類（小米、黑米）；豆類（紅豆、綠豆）；塊莖類（紅薯、馬鈴薯）。粗糧的碳水化合物含量低，膳食纖維含量高，食用後更容易產生飽腹感，可減少熱量的提取。現在市面上把粗糧製作成甜品，反而糖分高，失去了粗糧的意義。
隨著時代的變化，人們對生活質量要求提高了，在食物上更多的選擇原汁原味的，純天然手工製作的美食，今天給你們介紹一下這3類手工製作的粗糧，營養又美味。
1.山東煎餅
山東煎餅是傳統特色麵食，相傳孟姜女哭長城，所帶的食物就是煎餅。外地人說起山東飲食，定會提起“煎餅卷大蔥”，一方水土養一方人，以煎餅為主食的地方有很多，遍佈泰安、萊蕪、臨沂、日照各個城市，雖都是煎餅，但吃法、做法各不相同。
煎餅吃起來非常勁道，這遠遠離不開復雜的製作過程，一張標準的山東煎餅，需要提前準備好原料，用石磨慢慢碾磨，磨得時間越長，口感越細膩，熱乎乎的煎餅要涼一涼，摺疊後才可以裝袋。用煎餅捲上大蔥、蔬菜和肉類，怎麼吃都很美味。
2.幹炒黃豆
二月二龍抬頭，家家戶戶都會用糖炒黃豆，吃糖豆。黃豆被稱為“豆中之王”“田中之肉”“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物，營養價值極高。
炒黃豆的步驟簡單易學，準備好白糖，把黃豆炒到完全金黃，撒點糖，快速翻炒，要保持糖不融化還均勻裹在豆子上，停火放涼，吃起來酥脆微甜。
3.純天然地瓜幹
小時候最喜歡的零食就有地瓜幹，是山東和福建省連城縣的傳統土特產，備受人們的喜愛，值得一提的是清代清宮御廚把地瓜乾製做成宮廷宴席上的上乘名點。
地瓜幹有很高的葡萄糖和維生素，營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶接近。地瓜經過清洗，蒸煮，日曬變成軟軟的、香香的、甜甜的，令人百吃不厭。更難得的是，在製作過程中，不添加任何物質，是當之無愧的“純天然，無添加”食品。
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