OliverWorlds File 171

在寫這篇文章時候的心情已經和之前完全不同了，我終於能開心的笑出來了，是能夠發自內心的笑，出門在外也能夠很好的去享受沿途的一切，原來，這個世界真的和之前不一樣了。

也許我該相信堅持終有回報，萬事總有轉機，是的，當初沒有放棄的選擇是對的，所以才會有了今天的一切。

好了，既然能夠迴歸正常生活，那就該更加珍惜這來之不易的迴歸了，再次給自己加油。

如果我說西餐，我相信大多數都不會陌生，改革開放以後西餐這個菜系開始慢慢的融入到我們的生活中來，很多人對於西餐的第一印象恐怕就是肯德基吧，這個最早進入中國市場的國外餐飲品牌在人們的腦海裡紮下了很深的根。

其實肯德基並不能算是正規的西餐，說快餐可能更加合適一些，真要說起來，其實肯德基在國外的地位和我們常吃的大餅、油條差不多吧，反正並非什麼高級貨。

但是如果我說西菜，那麼很多人可能就會優點疑問了吧，其實西菜就是西餐，只是在以前的上海叫法不一樣而已，上海估計是全國最早接觸西餐，也是西餐普及最早的城市了，當時的四馬路（現在的福州路）和霞飛路（現在的淮海中路）上是各種西餐廳最多的馬路了，東華、復興、寶大、天鵝閣等等有名的餐廳都彙集於此，熱鬧非凡。

在如今的各種西餐中，有著一種非常非常小眾的，只有在上海這座城市裡存在的西餐派系，那就是老上海人熟悉並且喜愛，年輕人可能並不清楚的“海派西菜”。

顧名思義，海派西菜就是上海的西菜，因為解放以後，很多西餐需要的進口食材都沒有了，所以上海人為了保存住西餐，就用當地的食材來代替，於是就有了海派西菜，這種西菜只屬於上海，也只存在於上海，甚至於連外國人都沒吃過。

比如海派西菜中鼎鼎有名的“三劍客”之一的羅宋湯，和它的祖先，俄羅斯紅菜湯比起來，不管是原料也好，口味也好，已經基本上沒有什麼關係了，上海的羅宋湯靠的是梅林牌番茄醬保留的紅色，而正宗俄羅斯紅菜湯是用一種叫紅菜頭的蔬菜燒出的紅色，不管是口味也好，顏色也好，都相差甚遠了。

如今在上海的海派西菜的店在數量上和以前已經完全不能比較了，要說到傳統的海派西菜的餐廳，也只有德大、紅房子、新利查這三家了，而其中，最具有老上海特色和風格的，就是我今天去的德大西菜社。

位於上海南京西路上的德大西菜社，前身是開在塘沽路上的德大牛羊肉莊，解放前在外灘、四川路上，最後才搬到現在的南京西路上的，已經有100多年的歷史了。

出門逛了一整天，也想不出要吃什麼，越過人民廣場，我想到了這家傳統的海派西菜，於是身隨腦動，決定了恢復後在外的第一餐的地點。

記得以前有一次玉過生日，我就帶著她來到了德大西菜社吃飯，相比各種正規西餐廳的氣氛，這裡更加的隨性、更加的有歷史年代感，走進餐廳的一刻，放佛回到了三十年代的老上海，自己穿著禮服，就是一個上海灘小開。

玉自然也十分的喜歡這裡的風格，那次三天兩夜的生日活動是我們在一起的5年裡，最豐富也是讓我印象最深刻的一次，可惜，所有的一切，再美好的回憶也無法阻止變質了的感情，無論是我還是玉，也許我們心中還有對方，但是卻很明白，經歷了那麼多時間和事情以後，真的幾乎不可能再在一起了。

在二樓的一角坐下，穿著西裝馬甲、白襯衫、西褲的上海阿姨一口親切的上海話讓我十分舒服，也許就是在這樣的老店裡，才能夠感受純正的上海味道吧。

不能喝酒對於吃西菜來說真的是缺了一點東西，沒辦法，如果倒退5年，我一定點上一瓶紅酒，好好的享受下，可惜，現在是不行了，身體第一，但是我又不想喝可樂啊、橙汁啊這些，so，氣泡水就是最好的選擇了，乾淨、爽口，不會壓味。

羅宋湯在上海有兩種燒法，一種是加牛肉的最原始的燒法，還有一種就是因為食材稀少的原因再次代替的紅腸燒法，當然放牛肉的羅宋湯更加鮮美，德大的羅宋湯就是加牛肉的，酸甜的口味用來做開場白真的太適合不過了。

我在家自己也會燒羅宋湯，不過怎麼都燒不出德大的味道來，老字號就是老字號啊。

海派西菜三劍客中的另一個夥伴，土豆沙拉也是我的心頭好，每次都要吃的，現在超市裡到處都有賣沙拉醬，在我們小時候沙拉醬也是一個不容易買到的東西，所以，聰明的上海人就發明了自制沙拉醬的辦法，用蛋黃和油打出來的沙拉醬一點都不輸外面買來的沙拉醬，反而更香更好吃。

德大的土豆沙拉有一個很特別的味道，就是洋蔥味，這股味道非常的清爽，更增添了本身的美味。

芝士焗蟹粉這道菜原本用的食材是海蟹，後來海蟹不容易入手，於是上海師傅就用海蟹的親戚大閘蟹來代替，相比海蟹，雖然大閘蟹的肉要少很多，不過卻更加鮮美，上面一層芝士在烘烤過後也散發著迷人的香味。

我覺得吃這道菜最好配點黃酒會更好吃，哈哈，中西結合嘛。

第一道主菜上來咯，香煎銀鱈魚，鱈魚算是魚類中少數幾個能夠讓我接受的品種，肉質緊實而不爛，魚皮油脂豐富，煎過以後的銀鱈魚香味很足，腥味也不多了。

相比現在外面很多黑心商家，拿著鴉片魚冒充鱈魚，德大在這點上還是遵從傳統的美德，品質上無容置疑，良心啊。

吃西餐不吃牛排總覺得少一點什麼，所以，牛排自然不可以少啦，在各個品種中，西冷是我最喜歡的品種，原因在於它周圍一圈的肥肉在煎烤後會非常的香，肉質也相對更有嚼勁。

我吃牛排比較偏愛7分，可能對於很多喜愛5分熟的人來說是非常不能接受的吧，不過我個人覺得，7分熟既能保證肉的香味和口感，又不會喪失肉汁，大家可以試試的。

一餐吃下來真的很滿足，不過吃西餐不吃甜品的話絕對是少了一個重要環節，所以，當然要繼續吃啦，哈哈，巧克力熔岩蛋糕，額外附帶了酸奶和水果，我覺得真是貼心啊，酸奶和水果都能完美解掉一餐下來的油膩，飯後這麼吃上一些，會覺得十分舒服。

吃完，擦擦嘴，我沒有選擇在德大繼續再喝上一杯咖啡，外面的天已經完全黑了，各種燈光爭先恐後的亮了起來，我走出餐廳，在旁邊的一家星巴克買了一杯熱美式，上海的天氣也是越來越冷了，到了晚上差不多隻有12度的樣子，這樣溫度下，熱咖啡才是最好的選擇，即使我很愛喝冰的咖啡。

看著街上人來人往，我端著一杯咖啡從容的走在他們中間，我不再覺得不和諧，因為我和他們是一樣的普通人。

深深的吸了一口氣，略帶陰冷的空氣中還混合了從咖啡杯中傳出的香味和熱氣，總有溫情在人間，也許是這一幕的最好形容吧。

我來了，充滿希望的明天！