生蠔怎麼吃最好吃？

鼎閣生鮮乳山牡蠣

每年入秋到來年開春都是吃生蠔最好的季節，生蠔被譽為海洋中的牛奶，生蠔怎麼吃最好吃？顧名思義，生蠔生吃是最棒的， 生蠔之所以能補腎，因為生蠔含有大量的鋅，鋅是重要營養元素之一。

生蠔一輩子都在不停的吐納海水，如果生蠔生活的海水很潔淨，那麼生蠔的最佳吃法就是直接吃，無需任何調料，直接入口即可，有一個美食圈用得氾濫的成語叫做入口即化，那麼使用到生蠔身上就相當搭配，這種默契是與生俱來的愛。

很多人知道中學時期莫泊桑短篇小說《我的叔叔于勒》吧，小說裡面一段小確幸的句子，那是關於吃生蠔的描寫。

小說裡面是這樣寫的：我的父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮很漂亮的太太吃牡蠣（即生蠔），一個衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開牡蠣，遞給了兩位先生，再由他們傳給兩位太太。他們的吃法也很文雅，一方精緻的手帕託著蠣殼，把嘴稍稍向前伸著，免得弄髒了衣服；然後嘴很快地微微一動就把汁水喝了進去，蠣殼就扔在海里”。

單憑短短几十字的精彩描述，沒吃到嘴就已感受到生蠔多汁的甜美，從那以後，我就期盼有朝一日也能如此優雅的邊享受海風，邊品嚐這來自大海的味道，有一天我到了五星級酒店的自助餐，終於發現堅持就是勝利，一口氣吃了十個肥美的生蠔，夜不能寐。

如果搭配紅酒醋汁，檸檬角，Tabasco味道體驗更佳，三種不同的口感，將蠔連同三款調味汁一同吸入嘴裡，一股海洋的清新瞬間在口中彌散開來，這種激動心情無法形容。老闆，給我來一打生蠔，因為拿破崙說過：生蠔是我征服女人和敵人的最佳食品。

肥美的生蠔開啟之後，您會發現肉質鮮嫩，當肥美的蠔肉進入口腔，如美女的法式深吻，令人有一種窒息的衝動，這時候心裡會得到極大的滿足。這就是生蠔帶來無窮的樂趣。

有一家飯店掌櫃和我說一個故事，她家有售法國生蠔、加拿大生蠔、愛爾蘭生蠔，突然來了一位客人，要求把肥美的生蠔做成蒜蓉烤生蠔，她果斷拒絕客人這個合理的要求，這個原則性的問題，生蠔從不妥協。

遼瀋美食

作為一個生活在海邊很多年的海鮮狂熱愛好者，我也非常愛吃生蠔。生蠔又名牡蠣，幾乎是所有食物中含鋅最豐富的，可以說營養價值豐富。

而從食用方法上來看，生蠔其實算是比較好處理的海鮮了。

我覺得生蠔比較經典的吃法主要有3種，對鮮度的要求也是逐層遞減：

1.如果你的生蠔足夠鮮，用小刀撬開直接擠幾滴檸檬汁，一口撮到口中，味甜的肉摻雜有絲絲海水的微鹹，這絕對是最鮮的吃法，沒有之一！

2.2.清蒸，如果嫌自己撬生蠔麻煩，又想吃到鮮甜的味道，那就什麼都不加，直接上鍋清蒸10分鐘，蘸著調料吃，這是海邊的人們最常的吃法，簡單省時，還保留海鮮的鮮味，不被其他調料遮蓋。

3.蒜蓉生蠔，這種做法對生蠔的要求沒有那麼高，活的或者剛死的都可以做，提前燒油炒香蒜末，我個人喜歡吃料比較足的，油多加一點比較香，喜歡吃粉絲的，也可以在生蠔上鋪層粉絲，然後將炒好的調料挨個鋪到開好的生蠔上，上鍋蒸10分鐘出鍋即可食用，此時的粉絲上吸滿了生蠔超鮮的湯汁，風味更加鮮嫩豐富，而且下飯，根本停不下來！

總之，你可以根據自己的喜好和生蠔的新鮮程度，挑選適合的製作方法，祝你吃得既美味又健康！

秋秋愛廚房

準備食材：生蠔，粉絲

配料：食用油，少許鹽，海鮮醬油，耗油，生抽，料酒，

做法1 將買來的生蠔放入洗菜盆中，挨個拿刷子清洗乾淨，上面有很多的泥土雜質，然後拿開殼刀從中間撬開，（記得帶手套哦，生蠔的貝殼是最鋒利的）撬開後用清水把生蠔肉邊緣的黑邊清洗乾淨，控一下水分備用

2 把粉絲放入盆中用熱水燙一下，燙至完全吸收。（一定要用最細的粉絲，這樣才能保證口感）準備好蒜切蒜蓉，（這一步是比較麻煩的，也可以去市場上買現成的都可以，我覺得自己切的蒜蓉最好吃）

3 起鍋燒油，油溫四成熱下入切好的蒜蓉，小火慢慢爆香，注意火候，很容易炒糊，等爆出香味後裝入碗中即可，然後根據自己喜歡的口味添加調料，我都是添海鮮醬油，生抽，耗油，一點料酒，老抽，少許鹽，均勻攪拌即可。

4 把切段的粉絲逐步放入生蠔裡，加入調好的蒜蓉，放入蒸鍋，開鍋等八分鐘即可食用。

備註：一道美味鮮香的蒜蓉粉絲生蠔就出鍋啦，做法可能有點麻煩，但是味道絕對美味，絕對大補哈哈 ，今天的分享到這裡就結束了，謝謝大家觀看

張麻煩

生蠔是一種很常見的海鮮，生蠔肉的口感和味道都非常的好，生蠔低脂肪高蛋白，含有豐富的牛磺酸、甘氨酸、多種礦物質等對人體有益的營養成分

平時吃燒烤就很喜歡吃烤生蠔，其實生蠔的做法還是有很多種的，比如芝士焗生蠔、檸香拌生蠔、蛋羹蒸生蠔，都很好吃，做法也不算困難，很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【檸香拌生蠔】

大蒜切末，小紅辣椒切末，檸檬用鹽水搓洗乾淨，然後將其對半切開，一半備用，一半切成薄片

取一碗，碗中倒入醬油和陳醋以及少許蠔油，放入芥末和白砂糖，再擠上一些檸檬汁，放入蒜末和紅辣椒，將其攪拌均勻備用

鍋中倒水，將水燒開後放入生蠔肉，將生蠔肉煮熟後撈出瀝乾水分放入碗中，攪拌均勻後放上幾片切好的檸檬片即可

【芝士焗生蠔】

大蒜切末，洋蔥切末備用，生蠔刷乾淨後將殼打開，去掉一半的殼

鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒至融化後放入蒜末和洋蔥末炒出香味後放入生蠔中，再鋪上一些芝士碎

烤箱調至220度預熱，預熱好後放入生蠔，烤十分鐘左右即可

【蛋羹蒸生蠔】

蔥切蔥花，生蠔撥殼取肉清洗乾淨備用

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪打開後，倒入溫水，將其均勻，然後放入蒸鍋中，蒸十分鐘，將雞蛋羹蒸制凝固後放入生蠔肉，再蒸五六分鐘，將其蒸熟後取出，淋上醬油好少許香油即可

好吃的蛋羹蒸生蠔就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

生蠔的美味營養以是眾人皆知。
我的最愛烤生蠔，
生蠔洗淨備用。青紅椒末，洋蔥末，蒸魚豉油 李錦記蒜蓉醬。海鮮醬油（1：1：1）融合在一起。把生蠔放在l烤爐上，撒上兌好的醬汁烤大約5分鐘即可

蒜蓉醬的製作：蒜200可克切碎拿出100克用水洗淨攥幹水分，用油150克小活火把蒜蓉炸金黃色和另一部生蒜攪拌一起。放鹽5克，把炸蒜蓉油趁熱和金銀蒜攪拌一起
蠔烙的做法：生蠔10個洗淨瀝乾水分，放鹽2克，蔥花，薑末2克。抖勻5克的澱粉。打入3個雞蛋的蛋液。用不粘鍋。煎至金黃微微起泡即可

3樂呵呵美食

生蠔的吃法，比較常見的烤生蠔。事實上，生蠔吃法是很多種的，蒜蓉烤生蠔，原味烤生蠔，生吃，糟粕醋煮生蠔，生蠔煮粥，韭菜煮生蠔，麻辣生蠔。

而吃生蠔也有講究：先吃刺身（生吃），原味烤，再吃蒜香，再到糟粕醋，然後麻辣滾生蠔！

最好吃的，還是碳烤原味生蠔比較好吃。

理由：這吃法深受生蠔吃貨的追捧，原汁原味，可以吃到生蠔特有的鮮味。吃的時候，要慢慢將生蠔撬開，注意力氣不要太大，才能保留蠔中的精華——原汁原味的生蠔汁！將蠔殼撬開，夾出蠔肉喝掉蠔汁，那真是鮮美啊！

原味生蠔對蠔的新鮮度和肥美度都是有很高要求的。原味烤生蠔，有兩種做法，一種是直接把整隻蠔，在不開破殼的情況下，放在特製的碳爐上燒烤；一種是將生蠔的殼破開一半後，放在特製的碳爐上燒烤。其實兩種吃法都是一樣，所謂原味，就是不加任何佐料烤，烤熟了就原汁原味的吃。不開殼的，更是純天然的鮮味！

舌尖上的海南

都說生蠔是男人的加油站，這一點都不假啊，生蠔還是要烤來好吃，接下來我來分享下我的做法。

主料

新鮮生蠔12

香蔥2棵

大蒜2頭

紅辣椒3個

植物油適量

蠔油適量

生薑粉適量

白砂糖適量

蒜蓉烤生蠔的做法步驟:

1. 開生蠔！！用蠔刀隨便找個邊邊上的口子，旋轉，戳進去，然後貼著殼來回刮，就把連接兩張殼的肉肉刮開啦！

2. 剁蒜末，記住是剁！不可以用機器搗碎成泥，口味完全不同哦

3. 切點小蔥

4. 油放進去，把一半的蒜末放進去，小火炸！記得一半！小火！油跟蒜末的比例基本上是1:1~！！

5. 蒜炸的變黃後放紅辣椒

6. 然後加入蠔油，糖，生薑粉，不要問我放多少，總之嚐起來比你平時飯菜稍微鹹點就可以！！最後加入小蔥，關火，然後放入一半的蒜末，還可以放入少量香油。

7. 烤盤鋪上錫紙，預熱200度，烤12分鐘。

8. 注意！！烤到第6分鐘時，放入剛剛弄好的蒜泥，隨便按照喜愛放！再烤6分鐘，就出爐啦！

9. 個個飽滿肥美，懶得取出來，懶得擺盤拍照，直接上！！

小貼士

油不能太少，否則蒜末露在鍋邊容易氧化或者燒焦。

初九八的美食

生蠔最好的吃法就是生醃，潮汕生醃。當然選材要足夠新鮮，潮汕地區是沿海城市，地處饒平汫洲的生蠔最好，尤其是拿來做生醃最棒！生醃輔料並不複雜，但是用料有講究，像漁曉鮮美食坊做的醃生蠔味道純真，選用紫皮蒜頭切碎、味精少許、味事達味極鮮生抽、香油、紅辣椒、辣椒油、香菜切碎，這幾味輔料就能做出地道的潮汕生醃料，將所述材料攪勻到進洗淨的生蠔，醃料稍沒過生蠔就可以，密封放冰箱冷凍十分鐘口感最佳。醃料也可以生醃三目蟹、沙蝦、蝦姑。

汕頭漁曉鮮

生蠔一定是蒜蓉蒸最好吃

我最喜歡做懶人版蒜蓉蒸生蠔

就是把大蒜拍扁切碎

然後熱鍋下油，下一半的蒜頭，

小火炸香，加適量鹽調味，

炸至金黃，盛出和生的蒜頭碎放一起，

把生蠔用清水洗淨，把準備好的蒜蓉

放在生蠔上

薄薄的覆蓋一片，即可

等到水開

上鍋大火蒸5分鐘，

揭蓋，撒上蔥花，美味就誕生了，

超級適合懶人

因為只加了鹽唯一一種調味。

花開頭

生蠔食物含鋅豐富，營養價值高，具有補腎作用。而且吃法多樣，作為一個生蠔的狂熱愛好者，我非常喜歡吃生蠔。

最常見的生蠔吃法主要有如下三種：

1、生吃。生吃生蠔應該是最鮮的，完全保留了生蠔的那種鮮甜美味。用工具刀直接撬開生蠔，滴上兩滴檸檬汁，吃起來美味極了，深受廣大消費者的喜愛。

2、蒸生蠔。有的人可能不能接受吃生食物，所以，他們可以選擇把生蠔放在籠子裡蒸熟，味道也很美味的。

3、烤生蠔。可以把生蠔洗淨，放些蒜碎剁椒姜蔥在生蠔上，然後滴幾滴生抽，用錫紙包好，放入烤箱烤。這種方法，做出來的生蠔味道就多樣了，而且深受大家喜愛。

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