提起“川味麵條”這四個字，大家的第一反應就是四川的美食小吃，她的麻辣鮮香和她的味濃醇清。紅紅的辣椒油，麻到嘴唇跳動的麻椒，想想就讓人慾罷不能，口水直流啊。但其實距四川1500公里之外的鄒城也有一種美食叫作“川味面”，它是在山東鄒城創作出來的，並不是產生於四川本地，而它的創作者卻是地道的四川人，或許這種麵條非常的好吃，為了紀念這種美味的創作者，人們把這種產生於山東鄒城的麵條叫做“川味麵條”。我們熟知的川味面是這樣的
而山東鄒城的川味面是這樣的
山東鄒城川味麵條是由四川人在鄒城創作出來的一種麵條小吃。現在是山東鄒城的名吃之一，深受鄒城及鄒城周邊地區老百姓的喜愛。
對於川味麵條的起源有著這樣一個故事：二十世紀五六十年代，在鄒城西部發現了大煤田，國家決定組建兗州礦區，大規模進行煤炭開發。一聲令下，建設者們從全國各地雲集鄒城，尤其以雲、貴、川居多，建設活動迅速展開。建設者們來了，留在老家的家屬們當然不願獨守空房，紛紛千里尋夫，蜂擁而至。鄒城逛遍了，新鮮勁過去了，本身沒有工作，總不能老是在家裡待著吧。於是就琢磨做點生意，但做什麼好呢?鄒城人多，賣吃的。賣什麼?最簡單的當地面食--麵條。根據觀察，鄒城人勇武、豪爽，唾沫星砸個坑，愛吃辣椒，有"能吃辣，能當家"之說;家鄉四川也吃辣呀，並且是麻辣。那好，二者結合，就是它了，而且取了一個美麗的名字--川味麵條。鄒城川味麵條就這樣應運而生了。
山東鄒城人流傳著這樣一句話：沒吃過川味麵條的人就不算真正的鄒城人。這個傳聞非常的神奇，吸引著無數遊人來此追尋美味——川味麵條，如果你正在街上走著，有人問你哪裡有正宗的川味麵條，不要驚訝，這正是外地人來此追尋美味的川味美食！相信四川人也會這麼說沒吃過川味面不是真正的四川人而我們熟知四川川味面是一種起源於四川地區，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯麵和拌麵兩種，鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由於味道的獨特，讓品嚐過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經典的主食。
名為川味面，實際上是襄陽的早餐麵條的一種，以原勞動街清湯館所做的正宗，到現在已有20多年曆史，首創人已無從考證。四川面和北方的麵食不同，並不是很注重面本身的口感，而注重輔料——湯味和配料。
四川川味面的品種有紅湯麵：紅燒牛肉麵，大排面，酸辣雞雜麵，紅燒肥腸面，紅燒排骨麵，泡椒牛肉麵，酸辣粉等
幹拌麵：燃面，雜醬麵，擔擔麵，姜鴨面，辣子雞面，素椒牛肉麵，四川涼麵等。
清湯麵：酸菜肉絲麵，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，金牌煎蛋面等。
說到這裡大家也就瞭解了這兩種川味面的來歷，一種是由於地理位置和人民的飲食習慣形成的特色美食另一種就是對最為味道的回憶和傳承更多是生活的延續。下面我就給大家說一說我們鄒城地區川味面。
說起川味麵條在鄒城的淵源，恐怕要上溯到二十世紀五六十年代。那時候，濟寧東部東、鄒城西部發現了大煤田，國家決定組建兗州礦區（即後來的兗礦集團），大規模進行煤炭開發。一聲令下，建設者們從全國各地雲集鄒城，尤其以雲、貴、川居多，建設活動迅速展開。建設者們來了，留在老家的家屬們當然不願獨守空房，紛紛千里尋夫，蜂擁而至。鄒城逛遍了，新鮮勁過去了，本身沒有工作，總不能老是在家裡待著吧。西南人的勤勞立刻體現出來，於是就琢磨做點生意。做什麼好呢？鄒城人多，賣吃的。賣什麼？最簡單的當地面食——麵條。根據觀察，鄒城人勇武、豪爽，唾沫星砸個坑，愛吃辣椒，有“能吃辣，能當家”之說；家鄉四川也吃辣呀，並且是麻辣。那好，二者結合，就是它了，而且取了一個美麗的名字——川味麵條。鄒城川味麵條就這樣應運而生了。
川味麵條一問世，就以其方便實惠、麻辣鮮香、回味悠長等特點，贏得了鄒城人的青睞，逐漸風靡鄒城，輻射周邊。最早的川味麵條館，開在鄒城一中對過，兩毛錢一碗。凡鄒城一中畢業的學生，沒有沒吃過川味麵條的，校友們一提起來，至今仍然津津樂道。現今走在鄒城街頭，冷不丁就會有車輛在你身邊停下，“老鄉，打聽一下，請問鄒城哪家川味麵條正宗？”這一定是曲阜、兗州一帶的美食者，好客的鄒城人自然是樂行其事，遙指正宗麵條館了。
做法/口味
材料：肉醬----這個是關鍵，好吃與否全在這個醬上，一般是把豬肉剁碎，配上各種密制調料然後炸醬燒出來的。
底料：麻椒粉，蔥段末，鹽，味精，香菜, 也可適量加點孜然粉。
主料：麵條，要順滑勁道，多數麵館用的是手擀的麵條。
【方法步驟】
1、豬肉切成一釐米大小的丁，鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁變色，變幹。把肉丁劃到一邊，挖入3湯匙豆瓣醬。細火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油後把肉丁和豆瓣醬炒勻，入味。倒入足夠清水，大火煮開。小火燉制30分鐘。
2、調入精鹽，小火翻炒均勻即可。
3、取乾淨麵碗，灑入適量的麻椒粉。
4、倒入骨頭湯，盛入煮好的手擀麵。
5、挖上一湯匙肉醬，撒上蔥花，根據喜好挖上適量的辣椒油，拌勻即可。
川味面的標配是雞蛋茶取一干淨小碗，磕入一個雞蛋用力打勻成雞蛋液。根據喜好挖上適量的白糖或精鹽。倒入滾開的煮麵條水，衝成雞蛋水，滴上香油即可。鄒城還有許多好玩的地方有空大家可以來做客，
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