"點心"，泛指一切美味糕點，有兩個關於它的起源故事。
一是源於南宋時抗金的一段佳話。相傳東晉的一個大將軍，體恤前線的士兵，傳令廚師做民間糕點送到前線，犒勞將士，以表"點點心意"，此後，"點心"便傳開了。
二是源於古代一種殘酷的刑罰"凌遲"。家屬為讓親人免受碎身之苦，用重金賄賂行刑的劊子手，行刑前從後背刺向犯人心臟結果性命，這一刀稱為"點心"，所以北京人都叫點心為餑餑。
當點心遇上"江南"二字，一切都變得細碎溫潤而美好，這大抵是因為中國人割捨不掉的江南情結。
濃墨重彩的水墨畫不足以勾勒江南的美，曲徑通幽的煙雨小巷，斑駁的粉牆黛瓦，優雅的長流細水讓人沉溺於它的溫柔鄉中。
富庶的江南地區自古就是藏不住美味的，尤其是江南的點心。最是人間留不住的花草木清香也能被封存在精緻小巧的糕點裡，化作舌尖的細膩，綿軟甜香。
在近一年的時間裡，我們去過江南的16個城市，找到了不少傳承多年的特色精緻點心。下面這6道點心，你吃過幾道呢？
【角幹餅】
與燒餅一樣深受麗水人喜愛的還有一道傳統美食—角幹餅，外焦裡嫩、軟糯香甜，其用麵粉、紅糖、葡萄乾、梅乾菜、豬肉等製作而成，有甜鹹兩種口味。
發酵好的麵糰揉好切開，鋪上葡萄乾和芝麻，擀壓後，切成菱形便可上鍋蒸制，這是甜味，還有紅糖味，紫薯味和蜂蜜南瓜味；梅乾菜豬肉剁餡，分為兩層鋪在麵糰上，包攏、擀壓、切塊，加入秘製調味包放大鐵鍋鍋沿蒸烤的是鹹味角幹餅。
據說，傳統的角幹餅是古代學子進京趕考時隨身攜帶的乾糧。另外，角幹餅形似福袋，也有祈求平安順利之意，是當地人的童年小食。
【糕粘】
糕，音諧"高"，寓意步步登高。稔，音諧"年"，稻穀稔熟，年成豐收。糕稔，就是在稻穀豐收的年景里人們會吃的糕點。不過，大多數浙江人更樂意將其寫作"糕粘"，
粘嘴又粘心的米粉糕。
"糕粘"的製作有點繁雜，浸泡、漿洗大米，磨米粉，篩出細膩的米粉，在將一年到頭用不了幾次的木桶，天台人叫"飯甑"，從屋子裡搬出來洗淨晾曬，往"飯甑"裡一層一層的鋪米粉撒上芝麻、枸杞、葡萄乾蒸制而成。
它有多種口味，玉米味、火龍果味、紅薯味等，去當地嘗過這道點心的遊客都想把這個"飯甑"買回家自己做著吃。
【黃金千層糕】
採用當地手工製作的千層糕和茶葉為原材料，口感綿潤Q彈，色澤透亮金黃，米香、茶香四溢，而且這道菜鹹甜皆宜，喜歡吃甜可以沾紅糖，喜歡吃鹹也可以沾醬油，是浙江畲族特色美食。
千層糕，是一種樸素的食物，這一點從其製作手法上就可以看出來：
當年出的新米，用石磨細細磨成潔白細密的粉末，因其性硬，又把它放到稻草灰燒成的水中浸泡，最後上鍋蒸熟。拋卻了現代工業生成的急躁，是先祖們探索出的智慧結晶。
【麥餅松角】
傳說中與黃帝"沾邊"的縉雲特色小吃——麥餅松角。
麥餅松角，也稱麥餅松，甜味，有松、軟兩種，色黃如玉，芝麻星點其上，香甜可口。在麗水當地有一句歇後語就是用來形容它的："松者樂兒童，軟者敬老翁，青壯出門當路資。"
麥餅松用麥粉和白糖做成麵糰，切成二寸長的稜形餅狀，撒上黑芝麻按壓，再沿鍋沿倒油煎制兩面金黃食用，當地人也稱其為
"蘄蛇花"。無論是即食，還是儲於壇罐都可以，最長可以放至半月而不失美味。【糯米糕】
過年吃糯米糕，是麗水的一項傳統習俗。每年出門工作的當地人都會帶上幾塊，既解饞又解鄉愁。
糯米糕由糯米粉、鮮米粉、白糖、豆腐皮、食用色素、枸杞製作而成。糯米粉、鮮米粉混合後倒入白糖水和勻，再加入色素攪拌。沒加色素和加色素的米粉一層一層放入鋪豆腐皮的蒸鍋中，最上面用枸杞寫的一個大"福"字是重點，寓意幸福美滿！
糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
【畲族麻餈】
軟糯香甜的麗水畲族麻餈，是過年過節時必不可少的一道美食，做它得4個人一起合力才能完成。
畲族麻餈由糯米、黑芝麻、白糖製作而成。糯米洗淨浸泡六個小時，後燜煮1個小時，芝麻翻炒二十分鐘。將煮好的糯米飯出鍋，與糯米一同送入畲族磨坊內。
炒好的芝麻放入石臼中搗碎，然後倒入白糖繼續搗碎，將糯米飯倒入石臼，搗成光滑的糯米糰，搗好的糯米放在做好的芝麻糖上，將糯米糰混著芝麻揉成餅狀，趁熱食用最好吃。
1000人眼裡有1000個江南，江南好，不僅好在它夢幻般的氣息以及歲月靜好中揮之不去的脈脈柔情，亦好在它獨守匠心工藝的江南點心，化為平淡日子裡縈繞在人們舌尖上的一點甜。
很多人談到對江南點心的印象："看到江南點心，第一印象就是永遠在排隊"，這就是江南點心的魅力所在。
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