前幾天看到一篇文章，說有一位來中國旅遊的印度女性，看到街邊賣滷雞爪表示非常嫌棄，稱這種東西在我們印度連狗都不吃，中國人好窮啊！

嘿！吃滷雞爪就是窮人了？滷雞爪招你了？雖然沒去過印度，但從網上的視頻和新聞裡也見識過印度那些奇葩小吃，簡直就是視覺、味覺、嗅覺三重衝擊！不信我就給你說道說道！

印度湯圓 Gulab Jamun

千萬別把這東西想象成咱們中國人吃的那種糯米湯圓，完全不是一個東西！即使它的包裝看起來還挺誘人，但等你真正嘗過才知道有多多多多多黑暗！

紅罐的名叫“拉薩庫拉”，打開有股玫瑰味兒，看著冰清玉潔，進嘴甜到極致，口感就像是“被糖漿泡軟了的紙殼子”、“比蜂巢蜜還甜的棉花”、“齁死人的刷碗海綿”，而且咬的時候還會發出“咯吱”一聲，就像是一坨紙巾擰緊了咬下去的感覺（大家可以試一試）......總之，說不上的怪異，目前我還沒見過有人能把一整顆吃完的......

對，就是這樣像海綿一樣能擠出水來

綠罐的叫“牛奶湯圓”，打開卻酷似一個個鴨蛋黃......不知道印度人是不是對顏色有什麼誤解......

這款的湯汁看著要比“拉薩庫拉”更黑暗，湯麵飄著一層浮油和些許絮狀物，媲美金燦燦的地溝油......

口感更是無敵，進嘴一樣的齁嗓子，同時又像是摻了油的薄荷生薑味兒驅蚊液，又硬又鬆軟，這裡要說一下，這個“鬆軟”不是咱們平時吃的湯圓那種綿糯的鬆軟，而是鬆散的粉末渣，麵糰子放幹了再用糖漿泡透的那種鬆軟......

對印度湯圓我只想說，是我不配欣賞你，再見！

火焰帕安 paan

作為來到印度不得不吃的特色，火焰帕安是一種用大腹子葉包裹碎冰、馬沙拉、大腹子和一種神似辣椒醬的東西，點上火，不由分說就往你嘴裡一捅，嚇得直翻白眼的同時嘴裡竟然一點兒都不燙還很清涼！

據說這玩意兒治療咳嗽和口腔潰瘍有奇效，很多來到印度水土不服上火嗓子不舒服的人都會來一口火焰帕安，沒想到嚼一嚼還真挺管用，不過大腹子這東西大家也知道，吃多了會上癮，同時還是引發口腔癌的高危食物。

大腹子葉

空心球 bali buli/pani puri

第一次見到這玩意是看《摔跤吧爸爸》，脆脆球是兩姐妹的最愛，小販用拇指將這種炸成空心的小球戳破個口，塞入用鷹嘴豆、洋蔥拌的土豆泥，然後整隻手戳進綠汪汪的瑪莎拉里，灌得滿當當，對，就是這樣：

然後遞到你的小托盤裡，一定要一口悶，不然就會像這位大叔一樣，對半咬開然後裡面的汁水淌了一脖子......

口感很是酸爽，但多吃幾個真的會上癮，網上還有賣這種脆脆球套餐的，自己在家就能炸，還附贈一袋瑪莎拉，喜歡獵奇的朋友可以買來試試~

死亡瑪莎拉

瑪莎拉其實是一種香料，算是咖喱的一種，印度人對這個玩意兒可謂是愛到了骨子裡，炒菜要放，燉湯要放、果汁要放、可樂要放，連奶茶都要放！你肯定想問，瑪莎拉一定很好吃吧？不，請你清醒一點。

做菜還能忍受，把這玩意兒放進檸檬水和奶茶裡誰能受得了？那味道怎麼說呢，就像是一個有汗腳的人，穿了一天的臭襪子，然後放進微波爐加熱兩分鐘，加上朝天椒和鹽巴，混著姜味、五香味，大概就是這麼個辣眼睛感覺。

不過就像北京人愛喝豆汁兒、四川人愛吃折耳根、長沙人愛吃臭豆腐一樣，咱們不服瑪莎拉做的飲料，他們也吃不慣咱喜歡的這一口，互相理解萬歲吧。

印度奶茶 Chai

最後一個要說的是印度奶茶，當地叫“Chai”，發音源自廣東話，出了名的物美價廉，瞅瞅印度人這拉茶技術，演雜技一樣，不知道是不是在摩托車上也能拉茶......

這種路邊隨處可見的土陶杯奶茶，一杯100ml左右，售價摺合人民幣1~5塊錢，聞著就是一股濃郁的香料味，好奇心驅使下買一杯兩口嘬幹，果斷再來上一杯：雖然看著髒，可喝著是真香啊！

印度小攤上賣的奶茶都是現煮的，用阿薩姆地區盛產的紅茶加牛奶煮開，然後撒上很多種香料，什麼生薑粉、肉桂、茴香、綠豆蔻這些，需要不停地攪合，因為裡面放了超級多的白糖，不攪合就糊鍋了，平均每一杯奶茶裡都有將近四大勺的白糖，喝著能不香嗎？兩杯下肚胖成球指日可待。

一鍋奶茶滾開數次，煮好後盛出需要過濾掉茶葉渣和香料渣，印度小販的篩網十分簡易，就是一塊大紗布，這色澤，不知道晚上是不是要拿到恆河邊洗一洗......

過濾一遍的奶茶遠不達標，需要再次回鍋重造，然後再次過篩，如此幾番滾煮拉茶過濾，奶茶與空氣充分接觸互相碰撞，苦澀味被揮發，香氣留存下來，又是用純牛奶煮出來的，以致於口感非常絲滑，濃郁醇厚。

有的攤主一次性煮一大鍋，慢慢賣，這樣就算大批客流也能應付得過來，但也有用小奶鍋一鍋一鍋煮的，這估計得是特別有耐心的人才能光顧，不然頭髮都熬白了，這一口香料奶茶還沒進嘴呢。

說了這麼多，以上我個人最不能接受的應該是印度湯圓，尤其是“拉薩庫拉”，那真是海綿裡的泡沫，饅頭裡的紙殼，用勺子輕輕壓一下都能擠出糖汁來......啊，印度的美食啊，我還不如去啃雞爪子呢，所以中國人不是窮，只是吃得太正常了，反觀印度的黑暗料理實在承受不來，再次感嘆下不同國家的生活習慣和飲食差異，希望我們都能身體健康，吃嘛嘛香！