1. 歲色調控制
南美白對蝦理想的水色是由綠藻或硅藻、金黃藻為優勢藻類所形成的黃綠色或黃褐色。
在池中按比例施放氮肥和磷肥，而瘦水池塘早期施放有機肥為宜,追肥量視池塘水質、透明度、pH值等因素確定。
到養殖中後期由於殘餌和排洩物增多,水色會變濃,此時要換水和施用一定量的沸石粉或生石灰以控制水色和pH值。
每15~20天加人沸石粉或以沸石粉、過氧化鈣為主要成分的水質保護劑，每667平方米每次使用量為15~20千克。每次每667平方米生石灰用量10~15千克。
2. 調節鹽度
海水養殖區的蝦塘可逐步加入淡水,降低鹽度;淡水養殖區投放二級暫養苗的可直接補充新鮮淡水。
3. 穩定PH值
pH值是池水水質好壞的指標，一般控制在7.8~8.6。當pH值下降時，會使蝦體的攜氧能力下降,導致對蝦呼吸困難。
應採取適量換水，並加5~10千克/畝生石灰進行調節，使水體的pH值適當升高。
當pH值過高時，會增加氨氮毒性而抑制對蝦的生長，可用沸石粉進行調節，使水體的pH值適當降低。
4. 控制透明度
透明度是蝦池水中理化因子的綜合反映，與水中浮游生物的密度有關。
蝦池透明度指標:前期30~40釐米、中期30釐米左右、後期保持在20釐米左右。若透明度小於20釐米時，應換水、潑灑沸石粉、生石灰；
若透明度過大，追施氮肥和磷肥。
5. 提高溶氧量
養殖前期（30天內）視水質情況採用間歇性開增氧機，通常每天開機2次，在中午和黎明前開機1-2小時；
養殖中期隨殘餌的增多、池中生物屍體的腐爛以及蝦的生長情況逐漸延長開機時間；
養殖後期必要時需24小時開機，以保證池水溶氧量在5毫克/升以上，池水底層溶氧量在3毫克/升以上。
6.科學換水
換水是改善水質最有效的措施之一。養蝦前期主要以添加水為主;中後期適量換水，換水量要因地制宜。
蝦苗體長5釐米之前一般以添加水為主，每3~5天加水3-5釐米深；體長6~8釐米每隔4~5天換水5~10釐米深；
體長8釐米以上每隔2~3天換水10~15釐米深。 為了減少新、舊水的水質差異，從而引起對蝦的應激反應。
最好換水的水在蓄水池內經過一定時間的沉澱。蓄水池的大小應在養殖池面積的1/3左右。
由於養殖環境超負荷汙染嚴重，要改變過去大排大進的換水方式，實行少排少進或只添加少量水的方法，也就是封閉、半封閉的養殖方式。
南美白對蝦對鹽度變化適應能力很強，只要每次鹽度變化幅度不超過5%，對生長不會有不良影響。
養殖池內經常加入適量淡水，可改變生態環境，更有利於對蝦的生長。
高位池養殖或使用增氧機養殖時，開機後水面出現較多的泡沫不散或固體懸浮物增加時必須換水。
但要注意換水量不得超過30%，可先排到一定水位再進水，也可先排一部分後再邊進邊排。
7.改善水質的底質
養殖過程中定期使用光合細菌和其他有益微生物製劑來培養有益微生物生長優勢。
能有效地防止水質和底質惡化，抑制病原微生物增加。在選擇有益微生物製劑產品時，前期宜選用漂浮劑以改善水質為主，後期宜選用著生劑以改善底質為主。
8. 雨天處理
遇大雨尤其是暴雨前要做好表層排淡水準備，雨後及時排除表層淡水並使用沸石粉等水質保護劑來調控水質。
雨停後，及時開動增氧機並適量追肥。如雨量一般，則在降雨時開動增氧機，以防池水分層。
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