幾張圖告訴你太子豆腐的製作方法


磨豆,選好黃豆用當地的地下水浸泡後再磨成漿。攝影:laogong3721

煮漿,用柴火灶煮豆漿。攝影:laogong3721

煮漿,將磨好的黃豆在鐵鍋裡煮開。攝影:laogong3721

起豆油皮,將鐵鍋表面的一層豆油挑起來涼幹做成豆油皮。攝影:laogong3721

過濾,將煮好的豆漿進行過濾,豆渣做成了另一道菜。攝影:laogong3721

點漿,關鍵的工序用石膏水點漿。攝影:laogong3721

點漿,輕輕的攪動,防止點漿不均勻。攝影:laogong3721

打包,將凝結後的豆漿打包做成豆腐塊。攝影:laogong3721

濾水,用槓桿壓去豆腐中多餘的水分。 攝影:laogong3721

成型,裝箱外送。攝影:laogong3721


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