早餐我們家一般都是喜歡在家裡吃的，每天自己做早餐，有空的時候就做的麻煩一些，沒空的時候就做一些簡單快手的早餐。有的早餐看起來很複雜的樣子其實做起來並不難，還可以提前一晚上蒸上，第二天早上起來再次加熱幾分鐘即可享用，這樣的做法也是懶人早餐之一。
早餐我們家一般就是吃粥，各種雜糧粥，搭配小菜和煎蛋一起吃，偶爾也會吃一些快手的煎餅麵包配牛奶之類的。最近我們家小朋友迷上我做的一道早餐糕點：紅糖馬拉糕。這道糕點在我們當地很多早茶店裡都有，是傳統的廣式茶樓點心之一，外形跟普通的蒸發糕很像，鬆軟甜香，更有蛋糕所沒有的滑潤口感，關鍵是製作成本很低，製作工序也並不複雜。
紅糖馬拉糕的做法跟一般的發糕很類似，不一樣的地方就是，碗里加入玉米油，雞蛋和紅糖，用電動打蛋器打發至乳化狀態，再分次加入過篩的麵粉，蒸之前還需要發酵一下，這樣蒸出來的紅糖馬拉糕口感更鬆軟。紅糖本身也很養人，用來做糕點清香甜而不膩，當早餐吃再合適不過了，不過因為發酵和打發都需要時間，早上需要起個大早才行，我們可以在睡前給蒸上，早上熱一熱就可以享用啦。這早餐糕，兒子吃一次饞一次，蒸一蒸，香到流口水，營養還不上火；這早餐糕香極了，配方簡單，兒子吃一次饞一次，香甜鬆軟，吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：低筋麵粉100克、木薯粉20克、紅糖50克、雞蛋2個、牛奶100克、玉米油20克、酵母粉2克、泡打粉3克。
1、準備一個大碗，碗里加入牛奶和酵母。
2、將牛奶酵母攪拌均勻。
3、把需要使用的低筋麵粉、木薯粉混合在一起過篩待用。
4、碗里加入玉米油，雞蛋和紅糖，用電動打蛋器打發至乳化。（這個步驟也可以手動打均勻至稍微乳化即可）。
5、加入過篩後的一半的混合粉和牛奶，攪拌均勻。（這裡混合粉我們分兩次加入，這樣更容易攪拌均勻）。
6、再加入另一半面粉，再倒入適量的牛肉，同樣攪拌均勻。
7、最後加入泡打粉攪拌均勻。
8、準備一個蒸糕用的模具，模具裡墊上油紙。（這樣方便做好的蒸糕脫模）。如果追求成品沒有大氣泡，模具上鍋前震一下，可以震去大氣泡，這樣蒸出來孔會比較細膩一些。
9、將混合好的麵糊倒入模具裡，發酵30分鐘。放入蒸籠裡蒸30分鐘，拿出來馬上脫模，即可。
出模後切成小塊即可裝盤上桌享用，這樣一道家常版的：紅糖馬拉糕就做好啦。這樣做出來的紅糖糕鬆軟香甜，好吃還一點不膩。有蛋糕所沒有的滑潤口感，比蛋糕還好吃。這裡加入了紅糖還有一定的補血作用，做法也很簡單，睡前提前蒸好，早上起來簡單熱一熱就可以吃上營養美味的紅糖馬拉糕啦，既能當早餐，又能當下午茶點心，小朋友當零食吃也是非常不錯的，蒸著吃營養美味還不上火，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
LIly美食談小貼士：
1、這裡用的是低筋麵粉很熱木薯粉的混合粉，如果沒有木薯粉也可以直接用麵粉就可以了。
2、加入酵母粉和泡打粉混合發酵，這樣蒸出來的紅糖馬拉糕口感更鬆軟。
3、如果追求成品沒有大氣泡，模具上鍋前震一下，可以震去大氣泡，這樣蒸出來孔會比較細膩一些。
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