Lon龍蝦
昆明的美食也算多，小吃這些大片：
1、過橋米線，建新園、新世界
2、餌絲，燒豆腐
3、汽鍋雞
4、炸洋芋
5、小鍋米線
6、辣子雞
7、各種野生菌
8、野菜
謝謝
鸛鳥昆明
本人在昆明生活了20年了，對昆明的飲食還是比較瞭解。昆明有哪些美食，這應該是一個遊客的提問，我簡單給你推薦下。來昆明，你首先還得吃碗過橋米線，這米線不一定吻合你的胃口，但吃法新穎，我們平常吃米線都是煮熟了才端上來，而過橋米線是端給你一碗滾燙的雞湯和一大盤由多種肉和蔬菜組成的拼盤，當然，還有一碗米線。要想吃，你得自己動手，把米線和拼盤放進滾燙的湯裡讓他燙熟，說白了，吃文化。另外，昆明的炸洋芋、燒餌塊、糯米粑粑、臭豆腐、宜良烤鴨還得嚐嚐，再次說明，可能不合你的味口，但總的嚐嚐嘛！
至於其他嘛，到了雲南，傣味你得吃吃嘛，很有特點。川味是麻辣，傣味是酸辣，是不是更有一番味道呢？雲南是野生菌的天堂，如果季節得令，恭喜你，有口福了。松茸，聽說過吧？日本賣幾萬一公斤，據說有抗癌防輻射的功效明顯。因為太貴，日本一家三口一頓飯最多一朵松茸。而到了雲南，你可以大膽的吃，因為太便宜了，200一公斤，我們曾經一頓飯吃過5公斤，這在日本得幾十萬。最後，推薦一下牛肉火鍋。牛肉火鍋不是到處都有嗎？是的。雲南的牛肉火鍋太便宜了。為啥？牛肉便宜嘛，而且還生態，當然味道也好！
順便推薦下地州的美食。如果你到了地州，美食就更多了，雲南的美食都在地州，到了紅河，米線必吃，過橋米線的發源地，土雞米線、鴨肉米線、牛肉米線、羊肉米線等等，太多了，一個星期不會重複；到了德宏、版納，傣味必須吃，值得一提的是，德宏的傣味更為正宗，好吃；到了臨滄，這裡簡直是美食的天堂，什麼叫花雞，烤乳豬，牛乾巴，好吃的太多了。
離開昆明的時候，有一樣必須得帶點走，鮮花餅。雲南是鮮花的世界，鮮花餅很有特色。抽菸的朋友，雲煙得帶點走吧？喝茶的朋友，普洱茶得買點送人吧？臨滄的普洱茶最好，就看你能不能買到正宗的臨滄茶。
好了，就是這些了，不懂的可以私信諮詢。祝你們在雲南昆明旅遊愉快，有個好心情！
雲南大事件
在昆明你一定不能錯過的野生菌
雖然偶有中毒，但野生菌作為獨特的野味一直在雨季的雲南餐桌上牢牢佔據C位，讓雲南人如痴如醉、literally生死相依。
根據雲南省疾控中心檢驗中心健促所所印發的《雲南野生菌食用常識》，其劃歸可食用的野生菌為：松茸、乾巴菌、灰色牛肝菌、青頭菌、雞樅菌、奶漿菌、黃牛肝菌、金黃牛肝菌等12類。
今天Drunk Kunming就更為集中地為大家介紹幾款雲南人的驕傲菌種，如果你到雲南昆明旅遊絕對不能錯過：
乾巴菌
乾巴菌產於七八月的雨季，至今仍未實現人工養殖。其主要生長在腐朽的松木上。因為松樹的針葉易落又加之乾巴菌呈現皺褶狀，因此乾巴菌菌肉裡常常夾雜有不少松針作為野外的“掩護”。
這種菌有別於傳統人們對於“菌子”的印象，它並沒有菌蓋和菌褶，而是完整如牙齒狀一片，故有地方的人們也把它稱為牛牙齒菌。
當乾巴菌逐漸老熟時，其菌肉便會變成黑褐色而且具有一股酷似醃牛肉的濃郁香味，醃牛肉在雲南被稱為乾巴，所以乾巴菌也因此得名。
據悉，乾巴菌除了在雲南和武漢兩省被發現外，在中國其他省以及國外均未有記錄被發現。
像昆明人那樣吃Jier：由於乾巴菌近乎奢侈品的市價，當地人在夏季購買了乾巴菌在經過簡單地處理後，會冰凍起來一直留到春節再食用。
松茸菌
松茸一開始在雲南其實是得不到任何重視的，也沒有人願意食用它。更有在香格里拉等盛產松茸的地區，有少數民族同胞會直接用松茸來作為豬的飼料。雖然松茸不受當地人待見，但其對於生長環境的要求卻極為苛刻。同乾巴菌一樣，目前，全世界尚無人工栽培松茸成功先例。
十年河東十年河西，松茸如今的市場地位不可同日而語。如果你去到當地，你就會聽到當地藏民口口相傳“都是日本人炒起來的”。
相傳在二戰中，受到原子彈襲擊的日本廣島，生靈一片塗炭時，唯一存活下來的多細胞微生物就是松茸。於是日本人認定松茸的保健價值，並按圖索驥地到了雲南。由於大量的採購，導致松茸的生長速度達不到購買速度，當供不應求時，高價便產生。
像昆明人那樣做Jier：松茸現在是野生菌火鍋裡面必備的一料，配合著松茸一起下鍋的還可以是犛牛肉，這樣的吃法非常具有少數民族特色。
雞樅菌
雞樅原名雞㙡。《黔書》有記載：“雞㙡，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名㙡。”其主要生長在酸性土壤上的松樹林中， 在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞㙡菌菌絲體，形成一個共同的生態系統。
像昆明人那樣玩Jier：因為雞樅菌的形狀和男性的生殖器類似，所以當地人在一些詞語中會用雞樅來表示罵人以及表達不滿。常見搭配有“說我的雞樅”，普通話翻譯類似英語的“What the F...”
牛肝菌
牛肝菌一般生長在慄樹下的矮灌木叢中，菌傘和菌帽都渾圓緊實，口感肥厚滑膩。牛肝菌多發生於七陰三陽或半陰半陽的有散射光的林地裡。
可見，在眾多影響牛肝菌生長髮育的自然條件中，溫度條件尤為重要。那些植被茂密、廕庇度大、深溝邊、雜草叢生地亦或是日照長、植被少的地區均很難見到牛肝菌的發育。
像昆明人那樣送Jier：得益於牛肝菌豐富的種類，市場上往往最多的菌便是牛肝菌。除了新鮮的菌體外，牛肝菌也是最多被進行風乾處理的，這也是很多漂泊者最喜歡的家鄉伴手禮。
見手青
見手青從本質上來說，屬於牛肝菌，在學名上被稱為紅牛肝菌。見手青之所以被稱為“見手青”是因為該菌種的青菌帽下由一層黃色海綿物質覆蓋，用手輕輕一碰就變成了青黑色。這類反應在科學上則被稱為顯色反應特徵，從一定程度上則表示你手觸碰的那朵菌受傷了......
雲南人對於見手青也是“愛恨就在一瞬間”。“愛它”是因為“見手青”的味道很香甜，口感很鮮香脆滑，而價錢相較於乾巴菌、雞樅菌來說，要便宜的很多很多；但“恨他”則是因為見手青是最容易引起中毒反應的菌種。
有文章顯示，見手青裡的毒素，類似於嬉皮時代流行的LSD（麥角酸），當烹飪不當時，它是很容易導致幻覺的，而致幻的結果就是傳說中的看見“小人人”。這感覺雖然聽起來很“飛”，很美國，很60年代，但DrunkKunming要嚴肅警告：不要嗑見手青！會中毒！會有生命危險！
像昆明人那樣敬畏Jier：在昆明人眼中，自己的一生對於食用野生菌是有限額的，尤其是見手青，每個人都有固定額度，不能吃太多。
青頭菌
青頭菌，多生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨後產量多。其在菌冒上有不規則綠色片狀“鱗片”分佈，並因此而得名。
青頭菌主產雲南滇西"三江並流"區原始森林地帶，生長環境相當純淨，主要生長在樹林裡的草叢裡，其獨有的這個菌帽給了它青草一般的保護色，不容易被發現。
像昆明人那樣撿Jier：在雨季來臨時，青頭菌最容易在溝窪地帶裡發現，而只要在深林中發現一朵，在不超出一米範圍內必定能發現另一朵，並源源不斷。
野生菌的50道陰影
對於雲南的野生菌的烹飪方法，通常以爆炒和湯煮為主。因為野生菌自帶了山林的氣息，具有獨特的鮮香味，所以雲南流行著“越鮮甜名貴的菌子，做法越簡單”的基本烹飪原則（當然，“烹飪野生菌要熟透”作為根本原則，絕不動搖）。一朵能食用的野生菌是很難不被雲南人折磨的，而面對不同的野生菌，雲南人可以用多種不同的方法來摧殘他們：
野生菌火鍋：以煮火鍋的方式來煮野生菌，火鍋裡需要放的是無毒的菌種，通常以松茸、青頭菌、蟲草花以及竹蓀為主。
炒乾巴菌：昆明人在烹飪乾巴菌的時候，僅僅加一點鹽和青椒一起翻炒，這樣才能最大程度地保留乾巴菌的原始清香。
雞樅湯：雞㙡菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，當地人通常用它來和老母雞一起燉湯，那味道絕對鮮美。
雞樅油：由小火慢熬雞樅菌出來的油，昆明人會把它作為配飯的鹹菜或者是煮麵條時用的底料來食用。因為雞樅菌的高市場價格，近段時間有不良商販用人工菌來代替雞樅菌做雞樅油。
野生菌炒飯：大多數人在炒飯的時候，喜歡放香腸、雞蛋等等；而云南人的炒飯則是加野生菌，這其中要數乾巴菌炒飯最為頂級。
青頭菌湯：青頭菌因為入口很細嫩，香味很悠長，所以很適合用來煲湯。當地人們甚至還會在青頭菌的菌帽裡塞肉末一起清蒸食用。
松茸刺身：松茸洗乾淨後直接切薄片蘸料食用。
炭燒野生菌：將野生菌直接放在炭火上烤至成熟。烤時要注意火力的大小不能燒焦，也不能塗抹油脂。這樣才能保持原汁原味的鮮香。吃時可以蘸椒鹽、辣醬油等。適宜燒烤的有雞樅、松茸。
食用野生菌也儘量不要雜食，每次就以一種野生菌就好。還有最最重要的，吃野生菌的時候，請避免喝酒。當然，吃完菌後如感不適,有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀應請立即前往醫院就醫。
DrunkKunming
要在昆明的大街小巷，將這40樣美味統統嚐遍，才對得起“吃貨”的稱號
NO.1 米線
必須要吃米線，過橋米線，豆花米線，小鍋米線，總有一種你愛的口味，選好了嗎？克，甩米線去。
NO.2 炸洋芋
必須要吃炸洋芋，昆明人為什麼那麼喜歡吃洋芋，因為吃洋芋，長子弟啊！
NO.3 餌塊
必須要吃餌塊，不管是切成一寸見方小薄片，加肉片、雞蛋、蔬菜等炒出的“大救駕”，還是烤熟後添上醬料和菜餡的“燒餌塊”，都是昆明人的最愛。
NO.4 餌絲
必須要吃餌絲，口感細軟甜潤，而且不脆不粘，一碗下肚，一天都充滿了精神氣。
NO.5 卷粉
必須要吃卷粉，一碗卷粉加上冒子，澆上紅辣椒，哎喲喂，香氣撲鼻，味道好得很呀！
NO.6 包漿豆腐
必須要吃包漿豆腐，聞著臭，吃著香，三頓不吃心慌慌。
NO.7 破酥包
必須要吃破酥包，咬一口柔軟酥鬆、層次分明，太板扎啦！
NO.粑粑
必須要吃粑粑，趁著新鮮出爐的時候，咬一口熱乎乎的粑粑，才能嚐到它最好的味道。
NO.9 鮮花餅
必須要吃鮮花餅，每一隻鮮花餅，都是“三分皮，七分餡”一口下去，唇齒間即刻充滿了花瓣的清香。
NO.10 小刀鴨
必須要吃小刀鴨，烤好的鴨子皮酥肉嫩，嚼起來軟脆適宜。
NO.11 宜良烤鴨
必須要吃宜良烤鴨，光亮油潤，色澤紅豔的賣相，讓人看著便垂涎三尺，嚐起來口感更是肥瘦相間，酥脆香嫩。
NO.12 汽鍋雞
必須要吃汽鍋雞，滋補美味，熬製的鮮湯，魅力妞能一口氣怒喝5碗不帶喘氣呢。
NO.13 酸筍雞
必須要吃酸筍雞，緊實的雞肉、鮮嫩的筍子，一口爽口開胃，根本停不下筷子。
NO.14 火剽牛肉
必須要吃火瓢牛肉，在火瓢燉煮的湯裡夾起大片熟牛肉入口，真是過癮得不行。
NO.15 夾沙蕎糕
必須要吃夾沙蕎糕，入口香甜、蕎味香濃，是十分受昆明人喜愛的糕點。
NO.16 雞豆涼粉
必須要吃雞豆涼粉，調好的醬料配上切絲蘿蔔、黃瓜，和被切條的涼粉一拌，便可以開始大快朵頤了。
NO.17 天麻燉雞
必須要吃天麻燉雞，又是一道滋補菜餚，不僅有土雞的肉香，還有天麻的淡淡藥香，說著說著魅力妞的嘴已經開始饞了。
NO.18 油炸乾巴菌
必須要吃油炸乾巴菌，嚼來嫩嫩的、脆脆的、香香的，一動筷停不下來。
NO.19 竹筒飯
必須要吃竹筒飯，有著淡淡的竹香、軟糯爽口的口感，是傣味的特色菜。
NO.20 菠蘿飯
必須要吃菠蘿飯，當酸甜的菠蘿味和白蝦的鮮味四溢時，誰還能忍住不嘴饞啊。
NO.21 撒撇
必須要吃撒撇，口感清爽辛辣又過癮。
NO.22 香茅草雞
必須要吃香茅草雞，肉香中飄著淡淡的香茅草味
NO.23 竹蓀湯爆肚
必須要吃竹蓀湯爆肚，湯清味鮮、肚頭脆嫩、竹蓀爽脆，是雲貴高原著名的湯菜。
NO.24 牛肉酸菜
必須要吃牛肉酸菜，酸菜配牛肉，吃起來真是酸得夠味，嚼得夠勁。
NO.25 景頗鬼雞
必須要吃景頗鬼雞，煮熟的雞晾涼後撕碎，再佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉，便是一道讓人慾罷不能的美味了。
NO.26 稀豆粉
必須要吃稀豆粉，稀豆粉拌油條、米線、卷粉，是雲南人最愛吃的早點，是嘗過便會讓人念念不忘的美味。
NO.27 烤豬蹄
必須要吃烤豬蹄，入口以後能感覺到，它明顯的膠質，肉質外焦裡嫩，夜深了，在燒烤攤上和朋友啃著豬蹄聊聊天，再輕鬆愜意不過了。
NO.28 益沾辣子雞
必須要吃沾益辣子雞，夾起埋得密密的雞肉，咬一口，辣中帶香、香中藏鮮，真是太美味了！
NO.29 泡魯達
必須要吃泡魯達，用西米露、煉乳、特製麵包幹、新鮮椰絲，加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。
NO.30 豆燜飯
必須要吃豆燜飯，昆明四季如春，常年時鮮蔬菜不斷，用剛摘下的新鮮蠶豆鮮嫩蠶豆，與糯米、大米混合燜煮，做成了這道色香味俱全的特色小吃。
NO.31 香茅草烤魚
必須要吃香茅草烤魚，香茅草經過高溫烘烤散發出淡淡清香，與鮮嫩的羅非魚簡直天生一對。
NO.32 火燒乳豬
必須要吃火燒乳豬，燒烤後的乳豬皮脆、肉嫩，配上蘸水碟子蘸著吃一塊，實在太滿足了！
NO.33 清湯蘸水魚
必須要吃清湯蘸水魚，不腥不膩的花鰱魚，配上特製的蘸水，香辣爽口，百吃不厭。
NO.34 彝香茅草叫化雞
必須要吃彝香茅草叫化雞，香茅草和味香肉嫩的珍珠雞，經過三小時的煨燒後，香味四溢、美味可口。
NO.35 滇池麻鴨
必須要吃滇池麻鴨，骨香肉酥、皮薄肉瘦，肥而不膩，具有獨特的風味。
NO.36 胡辣魚
必須要吃胡辣魚，胡椒和辣椒的味道都滲入魚肉內後，香、辣、鮮諸味混合，直讓食客吃得酣暢淋漓。
NO.37 黑山羊火鍋
必須要吃黑山羊火鍋，帶皮黑山羊肉吃起來卻沒有一點羊羶味，再喝一口鮮湯暖胃又滋補。
NO.38 臘排骨火鍋
必須要吃臘排骨火鍋，上好的臘排骨，乾爽緊實、黃裡透紅，色澤發亮，聞起來都有股淡淡的肉香沁入鼻尖，嘗一口，就知道什麼是“臘味十足”了。
NO.39 松茸燉雞
必須要吃松茸燉雞，松茸菌作為世界四大食用菌之一，愛吃菌的昆明人當然也不會錯過啦。松茸燉雞，真的是鮮美爽滑又營養！
NO.40 雞肉爛飯
必須要吃雞肉爛飯，香而不膩，肉質勁道甘甜，滋味悠揚。
哦吼，實在是看不下去了！滿嘴的哈喇子忍不住啊！趕快行動起來。喜歡小編讀者，歡迎轉發評論😊
英艾子
作為一個土生土長的昆明人，說起家鄉的美食可能是三天三夜也說不完的。但篇幅有限就簡單的一日三餐來和大家分享昆明的美食吧
一.早點
昆明人是很重視早餐的，唯有一頓爽爽的早點才是打開一天愉快工作生活的基本方式。
煮品:雜醬米線，燜肉米線，牛肉寬面，耙肉餌絲，滷餌絲。豆花米線
好吃的早點都藏在不起眼的小巷子裡，一定要問問當地人，你住酒店的附近有什麼好吃的早點。
甜品小吃:燒餌塊，春捲餅 豆漿油條 牛奶麻花，豆麵湯圓，甜白酒小湯圓
二，中餐: 傣味全席，羊湯鍋 野生菌全席 過橋米線。
昆明美食是彙集了雲南各地州的美食，當然也會存在良莠不起的現狀。因此提前做好功略也會避免不踩坑。
三，晚餐: 到昆明老宅享地道滇味。一定不能忘了點汽鍋雞，千張肉，八寶飯，乾巴菌，牛幹菌。可以去試試老字號:石屏會館，福照樓，一顆印 小吉坡8號都不錯。
金玉令
關於昆明美食
一般，可以吃吃外婆味道，算比較出名的雲南菜，老奶洋芋、汽鍋雞、宜良烤鴨算是一個特色，也可以去找一家帶皮牛肉火鍋或火瓢牛肉嚐嚐，也可以吃酸筍雞（上次去教場北路吃讀書鋪酸筍雞還不錯，吃不來酸筍的就不建議了）第二天早上可以點一份豆花米線嚐嚐，過橋米線（感覺性價比一般，可以去嚐嚐，最出名的是橋香園）餌絲、土雞米線、滷麵也都還不錯，小鍋米線也可以，燒餌塊也還行，許久沒在昆明吃飯，具體店不清楚。
旅遊前哨站
昆明的美食真的可以數三天三夜。
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一五五的小魯嚕
昆明的美食有英鳳燒餌塊、官渡眼鏡粑粑、豌豆粉、涼米線、涼卷粉、調羹藕粉、米漿粑粑、炸洋芋、汽鍋雞、小鍋米線、過橋米線、罐罐米線、鮮花餅、呈貢臭豆腐等等
昆明初印象
摩登粑粑、過橋米線等等
吾味滇狂
汽鍋雞，蘸水魚，燒烤，各種菌類，米線，餌塊。。。。。。等等
