古稱建寧的株洲，位於湖南省東北部，自南宋紹熙元年（公元1190年）正式定名株洲後，株洲之名沿用至今。遠古時期，株洲地區就有先民生息繁衍，炎陵縣鹿原陂安葬著中華民族的始祖炎帝神農氏。
株洲是湖南第二大城市，歷史悠久。這裡的旅遊資源相當豐富，除了茶陵、炎陵等歷史遺蹟，神農穀風景區更是株洲最重要的自然景點之一。另外，大家在株洲不僅可以遊覽很多的景點和自然景觀，還可以品嚐到不同的美味小吃，今天我就來給大家介紹幾種最著名的特產和小吃。
攸縣豆腐
攸縣豆腐生產歷史悠久，以新鮮滑嫩、色澤溫潤、清香美味而聞名，據《攸縣誌》記載，明清時期，攸縣豆腐就作為一個行業而繁盛，譽滿三湘。攸縣許多豆腐師傅都是祖傳父教，世代為之。
湘蓮
"湘蓮"，最早見於南朝江淹《蓮華賦》："著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚。"賦中不僅用了"湘蓮"一詞，而且還提到了南麓。這正是古時湖南地域的稱謂。可見"湘蓮"在南北朝時已久負盛名。湘蓮又稱為糯蓮，論口感可謂獨步天下。頭茬蓮子，精於挑選顆粒飽滿，潔白粉嫩。放入嘴裡輕輕一呡，就有種獨特的酥軟口感。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、湯清肉綿的特色而聞名。
3000多年前戰國楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之間時，寫下的詩辭中有大量關於蓮的描寫，如《招魂》："芙蓉始發，雜芰荷些。"《湘君》："築室兮水中，葺之兮荷蓋。"由此可知，當時湘蓮已引人注目，而且蓮的影響已滲入到湖南民間習俗之中。
攸縣米粉
攸縣米粉，攸縣的傳統美食，國其口感細膩，爽嫩。《現代漢語詞典》釋義"米粉"：大米加水磨成漿，過濾後弄成團，然後製成細條食品，可煮食，攸縣米粉同樣是以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的細小的條狀，然後在自然陽光下曬乾，其質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
攸縣的米粉比一般的溼米粉要稍細，製作的工序都是同樣的，但吃法多樣，其中最簡單的方法就是：將米粉用冷水泡軟，再放到鍋裡去煮，然後再夾到碗裡。另起鍋做湯，少許瘦肉、辣椒、薑絲用油炒開，加水，放其他的青菜、豆腐、酸菜等，加水煮開，把湯倒置碗中就可以了。每家的做法可能稍微有些許的差別，但是不變的是米粉的味道：米粉嚼勁入味、湯色油亮熱辣。
醴陵炒粉
醴陵炒粉一次就只能炒一盤，炒粉的時候需大火，先將鍋中的油燒得吱吱爆響。傳統的步驟是先煎一個雞蛋，煎到雞蛋兩面剛剛凝固就輕輕拔到鍋底一側，馬上放入豆芽菜。豆芽菜下鍋也要聽得到清脆的爆油聲音，這才是適宜。
等豆芽菜炒到五成熟的時候，將泡好的米線放到豆芽菜旁邊，依次撒上幹辣椒粉、豆油、鹽和味精、蔥花，動鏟翻炒到豆油將整個米線染成深棕色，再將鐵鍋在火口上顛簸幾下，讓粉和豆芽菜、雞蛋混合，這炒粉就成了。這一盤炒粉出來，米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽菜晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。
醴陵焙肉
醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，並非只醴陵一地出產，周邊縣市都有，但醴陵熏製的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香內斂，格外香醇。
焙肉講究新鮮，新焙出來的肉最香，焙肉注重肥肉，收得久了油水盡失，就沒有風味可言，醴陵民間收藏焙肉的方法十分特別，整條焙肉切成一小段一小段的，全部浸泡在茶油罈子裡，可以保存到第二年秋天。每次要吃，就拿一截出來，做好的焙肉，一般在一餐之內吃完，不吃兩餐或多餐。吃焙肉時，醴陵人喜歡把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生薑）放在一起炒，就是大蒜辣椒炒焙肉。用辣椒、生薑和紅衣大蒜等做配料，這幾樣美味混和在一起，吸引著人們的食慾。
曾因酒聞名的株洲，在地名上與酒也多有聯繫：酒埠江流傳著酒洞仙子傳說，醴陵中的“醴”本身便有甜酒之意……株洲酒文化源遠流長，就連這些地名彷彿都沾染了酒香。《攸縣誌·集鎮建設》：“酒埠江，原為攸水中游的一個小埠，只有一條由一家鐵廠、幾家小店、20多家住房組成的半邊街。”
據傳這江岸半邊街上，一劉姓老闆善營就業，坐店釀酒致富，又好施善，聞名四方。鄉賢為紀念劉老闆善舉，稱這一帶為酒鋪江，後以同音轉名酒埠江，含有轉運穀米、煤炭的碼頭，碼頭岸邊有酒鋪（飯店）之意。
此外，醴陵是湖南省最早引進佔城稻的地方，宋朝時期，開始種植雙季稻，作物以糯谷為主，產量豐盛，糯谷粘性強，適宜釀造甜酒。
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