萵筍，又名千金菜、萵苣筍、青筍等。萵筍是一種半耐寒蔬菜，是早春和秋冬季的主要蔬菜之一，而且，我國大部分地區都可以種萵筍。

萵筍分為兩種，一種是莖用萵筍，另一種是葉用萵筍。葉用萵筍主要是以食用萵筍葉子為主，比如生菜，就是典型的葉用萵筍。

而今天，我們主要講的是莖用萵筍。

莖用萵筍，主要是食用肉質莖。上好的萵筍莖幹粗，肉質脆嫩，可以用來涼拌或者炒著吃。

但是在種植萵筍的過程中，有些朋友種出來的萵筍特別細長，而且早早就開花抽薹，失去食用價值了。

下面，請和我一起來了解一下，如何種出又粗又嫩的萵筍來。

選擇優良品種

萵筍的品種有很多，但是我們可以按照葉片的形狀分為兩類，即尖葉和圓葉兩種。

但是不管是尖葉還是圓葉萵筍，我們在買萵筍種子的時候一定要看清楚，自己所買的萵筍種子到底是適用春季還是秋季種植，另外，還要根據自己當地的土壤和氣候條件，選擇適合自己當地種植的萵筍品種。

比如在我們這裡，人們在種植秋播過冬萵筍的時候，都會選擇那種名字叫掛絲紅的萵筍品種。

因為這種萵筍不僅莖幹粗壯，肉質脆嫩，而且耐寒性和抗病性都很強，所以，人們都喜歡種植這種萵筍。

及時間苗和移栽

種植萵筍，大部分都是採用先育苗後移栽的方法。

所以，當萵筍苗出土以後，生長出1～2片真葉的時候就開始間苗，及時除去病苗、弱苗。

等到有3～4片葉子的時候，就可以開始移栽了。

在移栽的時候，要選擇那種植株矮壯、葉片翠綠的萵筍苗進行移栽，像那種葉片發黃，植株細弱的苗子堅決不要移栽到大田裡，因為這種苗容易徒長抽薹，對後期萵筍的產量和質量有影響。

做好肥水管理

萵筍是一種喜溼潤，忌乾燥的蔬菜。

在萵筍的生長期間，如果經常缺水，缺肥的話，就會出現植株細小、品質差，甚至早抽薹的現象。

萵筍移栽成活以後，在苗期的時候，對肥水吸收利用較少，這時候可以用少量的氮肥隨稀糞水澆灌，並做好除草工作。

等到萵筍的葉片充分長大，當其心葉與蓮座葉平行時，就是人們常說的萵筍開盤時。可以用腐熟的稀糞水和化肥稀釋攪勻後進行澆灌。

而等到萵筍的莖幹開始肥大的時候，也要及時追施肥水，確保植株生長的需要。

不過，在給萵筍使用追肥的時候，一定不能把糞水澆灌在萵筍的葉子和菜心上面，因為萵筍的葉和心如果沾了糞水，很容易爛。

總結：種植萵筍時，要想萵筍又粗又嫩，只要做到上述三點，選擇優良品種、及時間苗和移栽以及做好肥水管理就可以了。