11月8日，第25屆紹興黃酒節暨“一帶一路”中國（國際）黃酒產業博覽會開幕式在紹興市柯橋區中國輕紡城國際會展中心拉開序幕。
此次黃酒節在中國酒業協會的策劃和資源引入下，首次由一個地方性的節日慶祝活動正式提升到整個國際釀酒產業關注和聚焦的高度。活動匯聚了國內外從事黃酒釀造、生產、經銷、零售渠道的優秀企業家、產區代表、文化精英蒞臨展會現場，為參展商和專業觀眾提供更為市場化的服務，為參展企業創造更高的市場商機，進一步促進行業開放，共享發展機遇，擴大合作空間，推進“中國味道”，香醉世界。”
開幕式上，酒企高管、行業專家、產區代表濟濟一堂，共襄盛舉，通過國際酒業的交流互鑑，推動黃酒國際化進程。活動現場，紹興被授予“中國黃酒之都”稱號。
立冬，對於黃酒人而言，不僅僅是一個表示冬季開始的節氣，更是一個極為重要的節日，奉上五牲四果、三茶六酒、以及香燭……釀酒人以自己特有的方式來敬天地、祭酒神，祈求一年風調雨順，釀出上好美酒。
開幕式上，紹興黃酒節開釀儀式隆重舉行，恭請酒神、誦讀祭文、敬香行禮，14家紹興黃酒企業代表先後上臺敬香並在酒神儀狄前宣誓保護好，發展好，黃酒這一文化瑰寶。
紹興酒之所以品質出眾、聞名於世，不僅是要釀酒師的工藝過硬，還需要溫度、溼度、原料的相互作用，任何一點把控不到位都會影響到酒的質量，所以紹興釀酒人對大自然的慷慨饋贈始終保持著感恩之情，對歷代匠人的智慧與勤勞始終保持著恭敬之心，這也就成了紹興釀酒人表達自己情懷的重要方式。
活動現場，釀酒師傅們將酒缸滾動至舞臺中央，現場演繹獨一無二的傳統手工釀造工藝，將冷卻的糯米飯倒進陶缸中，拌入麥曲和酒娘，攪拌均勻。特別值得一提的是，投料下去的糯米、麥曲、酒娘，都是通過“國家生態環境部有機食品發展中心”授權認證的糧食原料。
今年黃酒節不僅有古越龍山、會稽山、上海金楓、沙洲優黃、女兒紅、老恆和、塔牌、即墨黃酒等中國龍頭企業，還有福建紅曲酒、河南南陽等極具地方特色的黃酒企業參與。
特別值得一提的是，本屆博覽會還首次引入“酒類渠道商”的展示，助力黃酒節成為黃酒採購和營銷的一個重要據點，共同推動黃酒產業的發展。
此外，博覽會首次在主廳設立“境外產品展區”，有來自日本、中國臺灣等地的產品酒進行展示。
紹興黃酒節期間，各展商結合文化活動詮釋黃酒的獨特魅力。
活動現場，越劇表演、紹興師爺、古箏表演，現場品鑑活動豐富多彩。紹興咸亨酒業有限公司董事長張尚明用即興的越劇表演方式歡迎來自國內外的賓朋，唱支山歌給黨聽贏得在場觀眾紛紛稱讚。
活動現場還舉行了“古越龍山”當代中國畫名家邀請展，黃酒展銷及裝備原料展出、紹興特產特賣等。據瞭解，此次黃酒節期間還有京東11.8黃酒節、黃酒Cosplay、美酒與美食活動為產業特色與文化交融發展增添新動力。
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