江湖上的採花大道
說起芋子包，就會讓我想起許許多多的客家美食。龍巖每個縣市的老百姓都會做芋子包，但是比較有名的芋子包應該是永定的。芋子包也有人叫芋子餃，只是外觀不一樣，其做法是一樣的。剛出鍋的芋子包韌勁十足，被譽為龍巖十大特色美食之一。成為外出遊子魂牽夢縈的鄉愁。
早些時候，農民的生活水平還比較低，物質匱乏，雜糧也是主食之一，正如農諺所言：“番薯芋子半年糧”，它既可當蔬菜，又可當糧食。每到收穫的季節，每家每戶都堆滿地瓜芓子等作物。有的甚至還會挖個地窖用來保存這些食物。這些雜糧吃多了，聰明勤勞的客家人就把這些食物加以改良，於是乎芋子包也就橫空出世了。
製作芋子包的主要原料是芋子芋頭、地瓜粉或者木薯粉、餡料。先把芋子芋頭煮熟，剝皮洗淨後搗爛成泥狀，再加地瓜粉或木薯粉、鹽混合在一起，擀成大小均勻的包子皮備用。餡料主要由豬肉、香菇、筍、蝦仁、蔥蒜等食材組成，芋子包包好以後，放入蒸籠中用猛火蒸，蒸熟出鍋後襬盤，加入麻油蔥花等調料，芋子包一定要趁熱吃，否則會變硬，影響口感，新鮮出鍋的芋子包皮滑餡香，令人垂涎欲滴。
我有一個朋友，永定湖雷鎮的，只要逢到比較重要節日，他家裡都會做芋子包。當然，我也就跟著一享口福啦。湖雷人做餐飲行業的人非常多，在龍巖市區開飯店的有相當一部分是湖雷人，所以給我的感覺是湖雷的芋子包更加正宗。如今，這種美味小吃，早已經名聲在外，釋放著它客家美食的獨特魅力。
走遍龍巖
龍巖的芋子包屬於客家菜。主要出自永定縣，還被評為中國地域十大名小吃。
龍巖的芋子包的外皮看起來和寧德的肉丸的外皮很像。寧德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥做成的，龍巖的芋子包則是用芋泥和木薯粉做成。至於內陷的話，龍巖芋子包的內陷主要是瘦豬肉、香菇、筍乾絲、蝦仁等，輔料是蔥白等，剁碎攪拌後在一起翻炒，翻炒後記得要吧湯汁倒掉，而且據當地有經驗的老人說，這些內陷要等冷卻後才能用外皮包起來拿去蒸。出鍋後還要放入麻油、豬油等調料，做好的芋子包香滑軟糯，吃起來非常的香。
據當地人說，在永定區，很多家庭過年過節都會去做芋子包，特別是大年三十晚上，一定要吃的芋子包。有對舊的一年的回憶也有對新一年的展望，有對長輩們的祝福也有對晚輩們的期待。這大概就像是北方人各個節日都要包餃子一樣。
為什麼芋子包會在餐桌上會有這麼重要的分量？因為在很早以前，芋子和番薯是閩西山區客家人的主要食糧。
其實芋子包除了龍巖永定有，廈門、泉州安溪也有。這兩個地方的人也都是在過年過節的時候吃芋子包。廈門芋子包的外皮也是用芋泥加木薯粉的做法，而安溪則是將水芋及平常吃的大米分別加水碾磨成漿做成的。食用方面，廈門人佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，安溪直接食用。
（閩南網 林淳淳）
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龍巖的芋子包非常出名，是我們客家人逢年過節必備的一道美食。從小時候的記憶裡就一直有芋子包，農閒的時候鄰居家的幾個媽媽們也會湊在一起包芋子包加餐，有婚嫁宴客之類的酒席上也少不了這道美食。我是連城的每次回老家、媽媽也一定會包芋子包給我們吃。芋子包好吃但做起來很複雜。1芋子蒸熟和地瓜粉混合搓在一起。2,餡的搭配，可以按自己的喜好隨意搭配。如五花肉切沫，加入香菇，冬筍都剁碎炒熟加入調味料。3把皮弄成像餃子皮一樣，把餡包進去。4上鍋蒸熟。
鄉村小桔
連城芋子粄，很好吃，連城廟前新泉一帶味道最好
