它是一種純天然的香料，號稱“調味品之王”，味道比紫蘇還香濃

它是一種純天然的香料，號稱“調味品之王”，味道比紫蘇還香濃，在農村家家戶戶都會種一棵！

相信大家在吃西餐的時候，總會發現每一道菜中都會出現很多莫名其妙的“綠草”，這些“綠草”散發出誘人的香味，大大勾起人們的食慾。這些“綠草”是什麼東西呢？其實它們都是外國人平時非常愛吃的一些香料食材，比如有羅勒、迷迭香、歐芹等，不論是意式、法式希臘料理，還是東方的印度及泰國烹調過程中也經常使用這些香料，我國自古以來美食聞名天下，對吃的文化也是很講究的，當然這些香料的使用比外國人更勝一疇。

說到這些香料，今天小編就為大家介紹一下羅勒這一植物，相信大家對它可能還不是很瞭解吧，趕快一起來看看吧！

羅勒的特性

羅勒，又稱九層塔，也叫魚香菜、金不換、氣香草、滿園香等等，每個地方的叫法都不同。它是一種葉子能夠散發甜美芳香的植物。多年生直立草本，全株芳香。莖四稜，多分枝，葉對生，卵形，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。花序頂生，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。堅果小而成卵形，暗褐色。九月間採收，除去泥沙，洗淨，切段，曬乾備，亦可鮮用。在我國雲南、廣西、廣東、江西、浙江、福建、臺灣等南方地區均有野生的存在。

它喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，耐乾旱，不耐澇，以排水良好，肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土為佳。

像我們江西的農村，這種羅勒植物是非常常見的，不論是山間、地頭、田野、菜地，甚至是房前屋後都有它的身影。在我的老家基本上家家戶戶都種有一棵，因為平時炒菜也是經常要用到這種香料的，村裡人稱作“香草籽”。

羅勒的應用

羅勒被稱作是“調味品之王”。它是一種純天然的香料，人只要走近就能聞到陣陣香味，摘幾片放到菜裡，吃起來味道那是非常香的，在我老家，不論是大人還是小孩都對羅勒十分喜愛吃的，比如在炒田螺、炒肉、煎蛋或者煮湯加一些羅勒葉，瞬間這味道就變得很清新了，讓人吃著感覺很舒服，自然是深受人們的喜歡。

在香港、臺灣、日本等地，它和紫蘇都是作為香味蔬菜在料理中使用的。植物體可提取精油，也可作為藥用植物。新鮮的葉片和幹葉用來調味，嫩莖葉可以用來做涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜餚時，羅勒粉是不可缺少的調味料。精油可用於軟飲料、冰淇淋、糖果，幹葉或粉可用於烘烤食品及肉類製品的加香調味。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑。

羅勒葉的營養價值

經研究表明，每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。羅勒葉的成熟果實叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。雖然大小隻如芝麻般大，將其浸泡於開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體後可促進腸道蠕動，有助於消化。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬鬱蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶，具有一定的寧神解壓的功效。

羅勒籽的作用

1、羅勒籽可以刺激腸胃的蠕動，它其中的物質會活化人體腸道的代謝機能，這樣可以幫助人們將宿便排清，防止毒素在人體內積累。

2、羅勒籽含有非常豐富的纖維素，這些纖維素雖然沒有營養成分，但是可以促進人體血液中脂肪的排出，並且可以阻礙我們的腸道過多地吸收膽固醇，維持生理機能的平衡，降低人體血液中脂肪的濃度，可以預防中風、心臟病等心腦血管疾病的發生。

3、羅勒籽有減肥作用。羅勒籽含有亞麻油算、多種多價不飽和脂肪酸，這些物質含有人體所需的一些營養成分，有利於我們的身體健康，可以調節血壓、膽固醇的含量等等，對人體很有好處。羅勒籽富含纖維，而纖維具有與水相遇就會以非常大的限度膨脹的特性，我們食用時非常容易有飽腹感，就不會想再吃什麼東西了，這樣就起到了減肥的作用。

怎樣盆栽羅勒

羅勒雖然在野外有很多，但人們為了方便摘取，很多人把羅勒移植到家中進行盆栽。那麼盆栽要注意哪些事項呢？首先盆栽基土要多施有機肥料，施肥總體原則是少量多次，每隔15 天施1 次，以複合肥和尿素比為5 ∶ l 配比施入，每盆每次施入50 ～ l00g 左右，可在定植前用有機肥料作底肥施於基質中，每盆施入500g 左右。水量不要太大，保持椰糠溼潤即可，待其生長旺盛時可噴施綠世界等葉面肥追加營養。50 ～ 60天后即開始抽花穗，進行觀賞或食用了。

羅勒不僅味道香，而且具有一定的藥用價值，具有疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫的功效，經常吃也有治感冒、腹瀉、食脹氣滯等作用，所以說羅勒對身體健康是很有好處的，怪不得深受人們的喜歡了。

你喜歡吃羅勒嗎？