今年41歲的張佳女，在武漢市江岸區吉慶街勝利生鮮市場旁邊的衚衕裡，已經做了20年的鮮魚糊湯粉。雖然他們的小店開在很偏僻的衚衕裡，每天早晨從4點多開始，就有顧客陸續來吃，趕到吃飯點，顧客都要排起長隊。
一位來吃飯的女士說，在武漢過早，除了吃熱乾麵和豆皮、面窩外，鮮魚糊湯粉也是必吃的美食，而她幾乎每天都過來吃一碗鮮魚糊湯粉，雖然是老顧客，卻經常要排長隊才能吃到。
張佳女告訴攝影師，鮮魚糊湯粉是湖北武漢歷史悠久的特色小吃，製作的關鍵則是魚，需要把新鮮活魚清洗乾淨後，熬成像我們平常吃的粥一樣的糊狀，放在邊上備用。客人吃的時候，先將米粉煮好，然後把熬製好的鮮魚糊澆在上面。
不過，由於熬製鮮魚糊較為麻煩、成本高，加上新鮮活魚有時候會受市場價格波動的影響，很多早餐店更喜歡售賣較為方便加工的熱乾麵。圖為一位客人端著一碗鮮魚糊湯粉。
攝影師花5塊錢買了一份鮮魚糊湯粉，鮮魚糊湯粉的主要食材是新鮮的活魚，其他使用的輔料食材有細米粉、榨菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、小蔥、生薑等。
相比較於到處都能看到的熱乾麵館來說，鮮魚糊湯粉的店鋪可謂是“稀罕”了。張佳女告訴攝影師，她的老家在農村，是從20歲的時候開始做鮮魚糊湯粉的，後來來到城裡，現在已經做了21年了。
比較有趣的是，由於新鮮的活魚已經被熬製成了糊狀，這道美食的名字雖然是鮮魚糊湯粉，而你在品嚐的時候，卻完全看不到魚肉，甚至連魚刺都看不到。
由於位置相對較為簡陋，為了方便客人就餐，張佳女在小店的門口，擺放了一些凳子，供客人使用。攝影師發現，在這條衚衕的盡頭，就是武漢著名的網紅打卡地吉慶街了。
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