1：食材準備：牛肉，蔥姜料酒，八角桂皮香葉幹辣椒，生抽老抽耗油，鹽十三香，蒜苗，油。
2：新鮮的牛肉改刀切小塊。
3：冷水下鍋，放入蔥姜，料酒，煮開撇去浮沫，然後撈出放在涼水裡洗淨備用。
4：起鍋燒油，油熱下牛肉，放入蔥姜八角桂皮香葉，幹辣椒炒香。
5：再放入生抽老抽耗油，炒制上色加清水，加鹽十三香，蓋蓋小火慢燉1個小時。
6：最後放入蒜苗小米辣，大火收汁即可。
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1：食材準備：牛肉，蔥姜料酒，八角桂皮香葉幹辣椒，生抽老抽耗油，鹽十三香，蒜苗，油。
2：新鮮的牛肉改刀切小塊。
3：冷水下鍋，放入蔥姜，料酒，煮開撇去浮沫，然後撈出放在涼水裡洗淨備用。
4：起鍋燒油，油熱下牛肉，放入蔥姜八角桂皮香葉，幹辣椒炒香。
5：再放入生抽老抽耗油，炒制上色加清水，加鹽十三香，蓋蓋小火慢燉1個小時。
6：最後放入蒜苗小米辣，大火收汁即可。
