雲之味美食

杏鮑菇怎麼做才好吃？嘗試加入這個調料，味道意想不到的好吃。

之前我從來沒有買過杏鮑菇，因為不知道如何做才好吃！後來看到一些美食博主分享杏鮑菇的做法，看上去挺不錯，也就嘗試做了這道美食：手撕杏鮑菇。

杏鮑菇本身沒有什麼特別的味道，比較方便處理，清洗完後，直接用手撕，撕成條，不要求撕成整整齊齊，怎麼開心怎麼撕，手撕的杏鮑菇有點像豬肚。

下面給大家分享這道菜：手撕杏鮑菇的做法，十分容易下手，簡單下飯。

食材：杏鮑菇2個，青辣椒1根，大蒜，小米椒

配料：食用油，食鹽，醬油，蠔油

辣椒切條，大蒜切末，小米椒切圈備用。

1，鍋裡倒入適量的食用油，油熱後，放入蒜末和辣椒炒出香味；

2，將撕好的杏鮑菇放進鍋裡進行翻炒，炒至變軟，加入切好的青辣椒；

3，放調料：適量的鹽，醬油，蠔油，白糖，孜然粉進行翻炒；

4，最後出鍋前再放入少許的孜然粉。

如上就是手撕杏鮑菇的做法，做法十分簡單快速，廚房小白一看也可以上手，喜歡的朋友可以收藏起來哦～

小技巧提示：

1，放入調味的時候，放入適量的蠔油可以提鮮和上色，我想吃的稍微清淡點，所以這裡沒有放；

2，孜然粉分兩次放，杏鮑菇加了孜然粉，味道瞬間美味好幾倍。

我是貝拉，一個因為挑吃而努力學習做美食的90後妹子。有興趣的朋友，可以一起來交流研究吃哦～

伊西貝拉

杏鮑菇的肉質比較肥厚，美味又營養，吃法也很多，可以涼拌，炒菜，還可以做湯，下面說幾種杏鮑菇的吃吃法，供大家參考。

涼抖杏菇鮑

做法如下：

1、小碗裡放一湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許鹽、半勺白糖、少許雞精攪拌均勻成蠔油汁備用；

2、杏鮑菇切成大塊，上鍋蒸熟，待冷卻後用手撕成小條；

3、把調汁淋在杏鮑菇條上，攪拌均勻，用小蔥點綴即可。

辣炒杏鮑菇

做法如下：

1、剝好大蒜拍碎，辣椒洗淨滾刀塊，杏鮑菇切長條，備用；

2、鍋內放油燒3成熱，下入蒜跟少量辣椒爆香，趁熱倒入一勺醬油，熗鍋；翻炒幾下飄出香味下入剩餘的辣椒，大火繼續翻炒；

3、下入切好的杏鮑菇，翻炒至杏鮑菇斷生，加適量鹽、味精，出鍋。

蠔油杏鮑菇

做法如下：

1、將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入碗中用清水調勻，再備出澱粉調勻，備用；

2、杏鮑菇清洗乾淨，切成圓片，在表皮打上花刀；

3、倒入油放蔥花，炒出香味，下入杏鮑菇片翻炒後，加入料汁，加少許水，燉煮3分鐘左右；

4、出鍋前用水澱粉勾芡，收汁後即可出鍋。

牛肉粒燒杏鮑菇

做法如下：

1、牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱醃20分鐘；

2、提前準備一碗調味汁：蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻；

3、蒜切沫，青紅椒切小圈，杏鮑菇切丁，備用；

4、鍋內放油燒3成熱，下入蒜沫炒香，下入牛肉丁翻炒，加生抽、料酒、少許水，燒至8成熟；

5、加入杏鮑菇丁，翻炒，加入調好的料汁，出鍋前加青紅椒圈，即可。

三杯雞杏鮑菇

做法如下：

1、杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊；

2、鍋內燒油3成熱，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃，加入料酒、生抽、白糖，加少許水，煎到表面微微黃；

3、下入洋蔥和青椒，加蠔油、少許鹽，味精，翻炒熟，即可出鍋。

以上幾款杏鮑菇你喜歡那一款呢？如果你覺得我的文章對你有用，請幫收藏，轉發，我會更有動力和大家分享更多菜譜做法。

二喜減脂餐

推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦

1.宮保杏鮑菇

所需材料：杏鮑菇、炒花生米、幹辣椒、蔥、蒜、耗油，水澱粉

杏鮑菇洗乾淨，切小丁

蔥切蔥花，蒜拍碎，幹辣椒切絲

炒鍋倒油，燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用

鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香

將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蠔油翻炒入味

倒入水澱粉勾芡

出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火

2.乾煸麻辣杏鮑菇

所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉

先將杏鮑菇清洗乾淨用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，幹辣椒斜切絲

炒鍋倒油，燒熱後將蔥薑蒜和幹辣椒下鍋煸出香味

倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻

出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火

裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦

3.杏鮑菇炒肉片

所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油

先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，薑切片，大蒜切片

豬肉切片，放入料酒，倒入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右，

炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒

將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味

倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋

杏鮑菇還有好多種做法呢，做出的香味比肉還香呢，喜歡的請關注我哦，有更多好吃又好做的美食等著您~希望推薦的這幾款菜大家會喜歡……

大魚兒小魚兒美食

一直都很喜歡吃杏鮑菇，因為這種食材不僅做法簡單，而且做出來的菜味道鮮美，可以說是非常不錯了。

蠔油杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，澱粉，蔥花，準備好後將杏鮑菇洗乾淨，切成片後切成花刀，準備個碗，放入蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，再倒入清水攪拌均勻，將水和澱粉攪勻備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後放入杏鮑菇，炒至微黃後倒入調好的醬汁，放入清水，蓋上鍋蓋，燜大約45分鐘後，開蓋，放入水澱粉，翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

乾鍋杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，五花肉，芹菜，生薑，大蒜，小米辣，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，準備好後將杏鮑菇清洗乾淨，從中間切成兩半，再切成大片備用，將五花肉切成片備用，姜，蒜，切成薄片，小米辣切成小段，芹菜切成段，郫縣豆瓣醬用刀切碎備用，準備炒鍋加油燒熱，放入切好的杏鮑菇，炸至金黃色後盛出備用，鍋底留油，放入五花肉翻炒至變色後將五花肉撥至一邊，放入姜，蒜片，辣椒炒出香味後再放入，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，放入煎好的杏鮑菇和芹菜段，大火翻炒，放入生抽和糖調味，均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

素炒杏鮑菇

首先準備材料：青椒，杏鮑菇，大蒜，生抽，老抽，鹽，準備好後將青椒切成條，杏鮑菇清洗乾淨，切成條，大蒜去皮切成丁，準備炒鍋加油燒熱，放入大蒜炒出香味後，放入青椒絲，放入鹽調味，等到青椒斷生後放入杏鮑菇，再放入鹽和生抽調味，放入老抽調色後，最後炒至斷生後放入雞精攪拌均勻後就可以了。

王大廚的美食日記

葉子家經常吃杏鮑菇，也經常做杏鮑菇待客，好多次杏鮑菇上桌客人都不知道是什麼，吃了半天就說好吃卻不知道是什麼。

先上幾張杏鮑菇菜餚的圖片

第一個是椒鹽杏鮑菇，這個是最搶手的菜餚，做出來真的超級好吃。

幾種做法都挺簡單的，關鍵是葉子是分享簡單菜餚的，複雜的菜到葉子這裡也會簡單化，讓人一看就懂一學就會。

下面來說說椒鹽杏鮑菇的做法：

準備一箇中等大小的杏鮑菇，一個雞蛋和適量澱粉。

先將杏鮑菇撕成條，用手撕就可以了，不用刀切。

然後杏鮑菇里加入打入一個雞蛋

攪拌均勻後加入適量椒鹽拌勻，然後加入適量澱粉，澱粉的用量看圖片的乾溼度，讓杏鮑菇看起來不是溼溼的。

然後鍋裡油溫燒到五六成熱，中火炸到杏鮑菇硬挺，出鍋前大火炸一下。

出鍋後趁熱可以再撒一丁點椒鹽在表面，吃起來更有味，出鍋將炸好的杏鮑菇放到吸油紙上吸去多餘油份，這樣可以減少攝入油份。

醬料汁杏鮑菇的做法也非常簡單

先把杏鮑菇切成厚一點的片，打上花刀

然後根據自己的口味調上個醬料汁，我一般就是用豆瓣醬、孜然粉、生抽、自制的辣椒油和自制的剁椒，這個要根據自家的調料和自家的口味來。

然後放入電餅鐺煎熟即可，沒有電餅鐺的就用平底鍋來煎。

還可以做杏鮑菇花朵，先把杏鮑菇切成段，搭上花刀，拍上澱粉，然後炸到硬挺。

最後根據自己口味澆點調味料上去

我這兩天還做了魚香杏鮑菇的菜譜，整理好後會發到我的微信公眾號“葉子的小廚”裡，公眾號裡也有椒鹽杏鮑菇和醬料汁杏鮑菇的詳細版，歡迎關注查閱。

葉子的小廚

杏鮑菇怎樣做才好吃？

我平時不怎麼愛吃菇類，因為它們都有非常濃的特殊的味道，尤其是香菇，香菇的味道我真的接受不了。但是菇類又特別有營養，為了營養均衡，母親經常變著花樣做蘑菇給我吃。下面給大家分享兩種杏鮑菇的吃法，這兩種方法做出來的杏鮑菇真的太完美了，菇味不算特別濃，但是卻特別鮮美下飯，大家可以一起學起來！

杏鮑菇炒雞絲

需準備食材：

鹽：適量

生抽：1勺

蠔油：適量

打算：2瓣

肉：適量

蔥花：適量

杏鮑菇：適量

杏鮑菇炒雞絲具體做法：

1.杏鮑菇切絲

2.雞肉切絲，用生抽、料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘

3.鍋裡燒開水，下杏鮑菇焯水，焯一分鐘左右，杏鮑菇變得光滑即可

4.熱鍋熱油，下肉絲煸炒變色後盛出

5.用鍋裡剩下的油煸炒大蒜，油不夠可以再加

6.下杏鮑菇，加入鹽，生抽，肉絲，耗油，有蔥花再加點蔥花，翻炒一下，起鍋

7.炒好啦的杏鮑菇真的是色香味俱全，超級好吃。

Tips：

杏鮑菇這樣切絲炒出來真的味道特別鮮美又不會像切塊炒的那樣菇味太濃真的很好吃，非常下飯

醬汁杏鮑菇

需準備食材：

生抽：3勺

老抽：1勺

蠔油：1勺

糖：1勺

澱粉：1勺

杏鮑菇：適量

蒜：適量

蔥：適量

鹽：適量

醬汁杏鮑菇具體做法：

1.杏鮑菇切厚片，然後改刀（為了入味兒）

2.調醬汁（可加鹽可不加鹽），加入半碗水，三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺糖，一勺澱粉就可以了

3.平鍋加油，下鍋炸，炸至兩面金黃的時候就可以出鍋了

4.用餘油翻炒一下蒜和蔥（油沒有的話就再加一點點）

5.最後倒入醬汁（倒前再攪拌一次，不然有沉澱），然後再放入杏鮑菇收汁，等一兩分鐘即可出鍋。

Tips：

1. 杏鮑菇要粗的，下鍋炸會變小

2.甜口調醬汁可以不加鹽

3.醬汁入鍋前一定要再攪拌一次，有沉澱

#吃在重慶#

重慶美食攻略023

看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！

而且杏鮑菇的營養還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~

如果說杏鮑菇怎麼做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發揮了各種食材的優勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~

多汁雞胸肉蓋飯

看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的麼？但是你看標題啊~多汁，什麼是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~

1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用

2，將買來的雞胸肉切成寬條，然後放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以後醃製個15-20分鐘。其實這三種醬沒有什麼比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~

3，鍋燒熱倒入食用油，放入醃製好的雞胸肉，然後將醃製肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味

4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然後擠上沙拉醬，最後在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~

宮保杏鮑菇

沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~

1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥薑蒜切碎備用

2，撈出，白糖，醋，水澱粉，鹽，調汁備用

3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油後備用

4，鍋中留油，放入幹辣椒丁，蔥薑蒜末爆香，下入杏鮑菇

5，最後加入調好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可

藍豬坊

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

那麼如此營養豐富的菌類食品，怎麼做才最好吃呢？下面小編就教你幾招！

-杏鮑菇的花樣做法-

-黃瓜涼拌杏鮑菇-

用料

主料：黃瓜2根；杏鮑菇3根；胡蘿蔔1根

輔料：香醋6克；生抽3克；香油2克；鹽5克；五香粉2克；雞精2克

做法

1.杏鮑菇切絲入水裡煮三分鐘

2.煮好擠掉水份

3.然後黃瓜胡蘿蔔切絲加入

4.加入香醋生抽及香油

5.然後加入五香粉加入鹽加入雞精

6.然後攪拌均勻裝盤

-番茄杏鮑菇炒蛋-

用料

主料：番茄 2個；杏鮑菇 1根；雞蛋 3個

輔料：小蔥 1根；油適量；鹽適量

做法

1.準備好原料， 杏鮑菇切成片， 番茄切成滾刀塊；

2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌散開；

3.燒熱鍋，加入適量的油， 倒入打的雞蛋；

4.雞蛋煎至定型後鏟成小塊， 盛出來備用；

5.鍋中再加入適量的油， 下入番茄塊翻炒；

6.直至番茄塊的湯汁微微滲出， 加入切好的杏鮑菇塊翻炒；

7.翻炒幾下後加入少許水；

8.再加入鹽調味；

9.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後一起煮上一分鐘即可；

10.盛入碗中，表面上撒些小蔥末。

-三杯杏鮑菇-

用料

主料：杏鮑菇2個；白果(幹)1小碗

輔料：紅尖椒3個；九層塔適量

調料：醬油2大匙；冰糖2大匙；蔥1根；姜1塊；蒜1頭；胡麻油2大匙；白酒(低度)3大匙

做法

1.準備材料

2.銀杏果煮熟備用，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，紅椒，蔥切段，蒜去皮

3.起鍋，放入2大匙胡麻油（或芝麻油）煸香薑片，到薑片稍微有點金黃（不要焦掉，會苦）

4.接著放入蒜，紅椒，蔥段炒香

5.放入杏鮑菇

6.接著放入調料和半小碗水（通常三杯是不放水的）水不要放太多，杏鮑菇很容易熟，蓋上蓋燜煮5分鐘

7.最後放入煮熟的銀杏，拌炒收汁（覺得味淡可加入少許鹽）

8.預熱砂鍋（或用盤子），九層塔（或香菜）鋪底，把杏鮑菇倒過來，淋入少許芝麻油即可

-杏鮑菇燉雞湯-

用料

主料：公雞(小)1只；杏鮑菇3根

輔料：胡蘿蔔1根

調料：食鹽適量；蔥適量；姜適量；料酒30毫升

做法

1.將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用

2.雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫

3.加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下

4.小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，非常的鮮美

美食傑官方

很多人都說杏鮑菇一點都不像香菇，因為一點香菇的香味都沒有，但對於我來說就是這樣沒有香菇香味的杏鮑菇在我這就非常受寵咯，我記得我第一次吃杏鮑菇是在我讀4年級的時候那時候10歲？11歲？忘記啦哈哈~

你們肯定想知道我為什麼清楚記得是讀四年級的時候吃的杏鮑菇，因為我愛讀書啊哈哈哈~不扯別的啦，之前吃的杏鮑菇確實好吃，“酥炸椒鹽杏鮑菇”聽這名字是不是覺得很有感覺呀，沒有錯，就是炸杏鮑菇，接下來就將做法分享給大家

材料：

杏鮑菇 麵粉 生粉 地瓜粉 清水 鹽 椒鹽 辣椒粉

做法：

將杏鮑菇洗乾淨瀝乾，從入口切成小塊

將麵粉與生粉還有地瓜粉、鹽都倒入一個碗中放點清水攪拌均勻（不能有粉塊哦）

熱鍋熱油（油放入1.5公分左右）

將杏鮑菇放入調好的粉漿裡面，沾均勻

沾點粉漿放入熱好的油中試下溫度，粉漿快速起泡酒證明油溫夠了

再把沾好的杏鮑菇放入油中，不要一次性放太多哈否則容易黏在一起

下杏鮑菇之後不要立馬移動，等炸出形狀了在用筷子挪動位置再翻面

待杏鮑菇炸炸製成金黃色就可以出鍋啦~

最後撒上椒鹽與辣椒粉，可以在放點香菜之類的調和下味道哦~

我就這麼跟你說，鹽酥雞有多好吃，這酥炸杏鮑菇就有多好吃，甚至更好吃呢~

小提示：

杏鮑菇在炸粉漿的時候千萬不要炸一大坨的粉漿哦，先沾均勻在拿起杏鮑菇讓粉漿將多餘的先流下在放入鍋內炸

杏鮑菇下鍋後因為粉漿還沒有定型，所以千萬不要馬上移動它哦，先炸到定型在移動（這很重要）

小邱邱的美食說

杏鮑菇怎麼做好吃

1、紅燒杏鮑菇

這道菜的具體做法是，杏鮑菇和肉片一起炒制，杏鮑菇吸收肉的香味，兩者融合的口味相得益彰，搭配一碗米飯別有風味。

杏鮑菇選擇外觀整齊，白黃色，粗細均勻的為佳品，用清水沖洗乾淨，去掉壞的部分，取一根從中間切開，切成斜刀薄片備用。杏鮑菇非常出數，兩根就能炒一盤。

豬肉切成薄片加入生抽，生薑絲，少量白胡椒粉，料酒醃製幾分鐘入味；也可以用牛肉炒制。

炒鍋加熱後，放入食用油，中火等油溫上來，放入肉片煸炒變色取出。

重新刷鍋，熱鍋中放入食用油，放入蔥花爆香，加入杏鮑菇煸炒，適量放些清水避免乾鍋，加入肉片，加入食鹽煸炒變軟，最後調少量溼澱粉，勾芡即可出鍋。

2、炸杏鮑菇

杏鮑菇洗淨，切成粗細均勻的細條，加少量雞蛋液混合，放入生澱粉內裹一下，抖掉多餘的生粉。熱鍋熱油放入杏鮑菇條炸脆，沾取椒鹽食用，杏鮑菇條酥脆可口，當零食或者佐餐非常好吃。

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