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問：農村常見的車前草能吃嗎？還有啥用處？鄉村螢火蟲的回答是，農村常見的車前草並不是簡單的三兩種，有的是能吃的，也有的並沒有人嘗試過，到底能不能吃是沒有明確說法的。想吃車前草的話，最好還是自己事前學習一下相關知識，像甄別蘑菇一樣，做好必要的鑑別。畢竟，小心是沒有大錯的。
中國的車前有多少種，都是什麼車前？
車前屬於車前科車前屬植物，全世界共有190多種，我國有20種，分別是車前、大車前、平車前、蛛毛車前、對葉車前、芒苞車前、海濱車前、尖萼車前、巨車前、革葉車前、鹽生車前、毛瓣車前、長葉車前、北美車前、小車前、北車前、翅柄車前、苣葉車前、多籽車前和小花車前。
什麼車前是可以吃的，什麼人又不宜食用車前？
在中國所有的20中車前中，已經被證實可以食用的現在只有車前、大車前和平車前三種。每年4—5月間，採摘車前草的幼嫩葉苗，用沸水焯過之後，涼拌、蘸醬、炒食、做湯、入陷，可以隨心所欲，多種選擇。如果沒有親口嘗過，跟你說多美味，你也不一定會有任何共鳴。只有準吃貨才知道車前草的美味和獨有的鮮。
車前作為時令野菜，吃起來不錯，卻並不是每個人都適合食用的。清康熙三十四年，江蘇長洲（今江蘇吳縣）人、著名醫學家張璐寫成過一本名為《本經逢源》的醫學專著。其中就有對車前草“若虛滑精氣不固者禁用”的明確說明。也就是說，凡內傷勞倦，陽氣下陷，腎虛精滑及內無溼熱者是要慎食車前的。
三種可食車前的植物學特徵以及醫學功用。
車前的根莖短，稍粗，葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立，葉柄基部擴大成鞘，疏生短柔毛。車前全草含有車前甙、桃葉珊瑚甙等成分，與大車前和平車前為傳統中藥，有清熱利尿、祛痰、涼血、解毒等作用。屬內多種植物的種子富含膠質、在國內外用作緩瀉劑。車前的嫩葉中含有比較豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C，食用後對人體非常有益。
大車前的根狀莖短粗，具鬚根，多少肉質，根莖短，基生葉直立，葉柄明顯長於葉片，近緣波狀或有不整齊鋸齒，頂端圓鈍。味甘、澀，性涼。有止瀉、愈傷作用，用於治療腹瀉。
平車前的直根長，具有多數側根，多少肉質，根莖短，葉也像車前一樣基生蓮座狀，平臥、斜展或直立。功效與車前類似，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。
鄉村螢火蟲
在榮哥老家，車前草我們一般都是用來吃火鍋和餵豬，有啥用處不怎麼清楚，就知道它是一種很好的中草藥。
毫無疑問，車前草能吃，而且味道還不錯。
我孩子的外公就是一個賣中草藥的農村老頭，第一次去他家的時候，發現他家廚房裡有一個土罐，家裡人口渴了就倒裡面的水來喝。剛開始不知道，以為是他家裡有人生病，後來才聽孩子他媽說這是老頭子熬的中藥湯，家裡的人每天都喝。那藥罐裡面有好幾種中草藥，車前草就是其中一種。
說到這裡，不得不說咱中華民族文化的博大精深，據我所知，凡是懂中草藥的人身體素質都很好。我村裡有一個老人，算是我遠房姑父，今年86歲了，只要不下雨，基本上都會上山採藥，年輕時採藥去縣城賣，現在年紀大了採藥回來自己泡酒喝，身體很好。有一次我和他一起上山去看他安放在山裡的誘蜂箱，我明顯感到吃力氣喘，他一點事都沒有，雖然不能說是健步如飛，但是步伐穩健，一點都不像已經是86歲的老人。他泡酒的中草藥裡，就有車前草，身體好應該是經常喝中草藥泡酒的關係。不得不承認這是事實，中醫確實很神奇。
我孩子的外公也是一樣，身體素質很好，快70歲的人了，吃的好睡的香，記得有一次我和他在樓頂剁中草藥，從頭到尾他一直都是蹲著的，中間沒有站起來過，我年輕反而覺得蹲時間長了難受，蹲一會兒要站起來活動一下。
綜上所述：我認為車前草不管有什麼作用，都要長期食用才有效果，吃一次兩次基本不會有明顯的效果，如果長期吃，肯定對身體有好處。
黔世界榮哥
農村常見的車前草，可以吃，但是我們老家沒人吃。
車前草是一味中草藥，也可以說是藥食同源的一種野菜。關於車前草還有一個美麗的傳說。
相傳在西漢時期，有一支軍隊被敵軍圍困，當時是人馬飢渴交加，將士和馬匹的肚子都是漲得和鼓兒一樣，尿就像血一樣的紅，後來馬匹啃食了車軲轆旁邊的一種野草，都奇蹟般的好轉起來，將士們看到了以後都去爭相食用，很快小便就恢復正常，當時因為這種草就像在路旁戰車的旁邊，所以把它叫做車前草。
雖然是一個美麗的傳說，也說明了車前草有利尿的作用，所以說，藥書顯示，車前草全草都可以入藥，味甘性寒，有清熱，利尿，祛痰，鎮咳，平喘的功效，具體的要用必須在醫生的指導下服用，因為是藥三分毒。
車前草的食用方法有很多種。
◆可以涼拌：車前草用開水焯後加上調料拌食，味道是極其的鮮嫩。
◆可以制餡：做包子和餃子的餡料。
◆可以煮燙羹：用車前草煲小肚，和豬小肚，生薑一起煮，可以清熱排毒，利尿通淋。
◆煎茶，把車前草洗乾淨以後，加水煎飲，可以利尿通淋，清肝明目。
溫馨提示：腎氣虛脫，脾胃虛寒者忌食。
黃曉紅果果
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農村常見的車前草能吃嗎？作為一種無毒性的中藥材，車前草肯定是能吃的。現在很多人都注重養生，普遍認為只要是野菜，就具有養生保健價值，事實真的是如此嗎？現就車前草的藥用功效，以及治療作用，簡單的介紹如下，供參考。
車前草能吃嗎？
車前草是大家比較常見的野生植物，全國大部分地區均有野生分佈，屬車前科植物，有車前和平車前兩個品種。車前草能吃嗎？當然能吃，但味道卻不怎麼樣。今年春季去一家農家樂吃土菜，其中就有一道炒車前，口感又韌又糙，的確不怎麼好吃，根本談不上美味。我想這大概是饑荒年代，人們都挖薺菜，蒲公英充飢，而不吃車前草的原因。就是現在，在菜市場也沒見到有鮮車前草銷售。我想，說車前草好吃，也只是說說而已，事實上很少有人把車前草當菜吃。
車前草有啥用處？
車前草的用處在於它的藥用價值，對有些疾病，它是一味良藥。車前草的性味甘寒，屬寒性藥。“熱則寒之”，所以車前草有清熱的作用，在中醫臨床應用中，對溼熱蘊結的水腫尿少，熱淋澀痛，泌尿系統感染均有應用，並有較好的療效。另外，車前草還有清熱涼血，解毒和祛痰的作用，所以對暑溼引起的瀉痢，痰熱引起的咳嗽，血熱所致的吐血衄血，以及癰腫瘡毒都有很好的療效。
車前草屬寒性藥，主治的是熱性病，所以有寒性病症的人不可誤用。比如說脾陽虛所致的裡寒洩瀉，與暑溼瀉痢完是兩種症狀，若用車前草去治療脾陽虛所致的洩瀉，那就無異於雪上加霜。因此，有老寒胃，脾陽虛，以及陽虛體質的人，應謹慎服食！
任何一味中藥都有其偏性，車前草是寒性藥，是治療熱性病的良藥，但卻不適合寒性病應用，這點大家須注意！
謝謝閱讀！
三七8113
車前草在農村很常見，對土壤幾乎沒什麼要求。在春夏季的雨後，綠油油的隨處可見。車前草也叫車輪草，在我們老家叫“克媽葉”，是一種受歡迎的野菜，且食用方法多樣。還有一定的藥用功效，可使人、狗、兔子的排出水分增多，暫時增加腸道黏液、刺激尿液、尿酸的的排出，有利尿的功效。
1食用方法
a. 煮火鍋 作為一個喜歡吃火鍋的南方人，幾乎是萬物皆可煮火鍋的，車前草煮火鍋是非常不錯的選擇，在老家的縣城裡，15元沒人的自助小火鍋店裡車前草都是早早就被搶完了。
b. 包餃子 水分足的車前草非常嫩，清洗後去掉老的部分。焯一下水，撈起來晾一會兒水分，拌上豬肉餡，車前草特有的清香也是很不錯的。
c. 煮湯 在雲貴川一帶有一種吃白水菜的習慣，有的地方几乎是每餐必備。把車前草洗乾淨，下鍋燒水，水開下菜，煮熟起鍋。配上糊辣椒麵蘸水，簡直太好吃。
2 藥用功效
a. 清熱利尿 小時候眼周圍出眼屎老人認為是上火導致的，就會找一些車前草煮成湯讓我們喝。偶爾有人尿急也會熬上一鍋車前草湯，也有人一年四季把車前草當茶喝。
b. 降壓 可以有效改善呼吸中樞，具有一定的止咳效果，而且也可以增加氣管、支氣管粘液的分泌，有效達到去痰的功效。
車前草是農村常見的食材，也有一定的藥用功效，可以組作為輔助治療，但情況嚴重時還是應該及時就醫。
鄉村柒妹
車前草是野菜，它的別名叫，車軲轆菜，它的生長在，田邊地頭，潮溼地帶，車軲轆菜有清熱，明目，利水，車軲轆菜怎麼吃法，把車軲轆菜拿回家去，用清水洗淨，用鐵鍋把水燒開，在水裡焯一下，把它拿出來，用刀切成小塊，再用蒜泥，進行攪拌，是很好的一個美食。
一、車前草的吃法
車前草，它有很多吃法，人們都知道它有清熱明目，利水，現在人們都講究養生之道，車前草是純野生草本植物，它沒有上過化肥和農藥，基本是沒有任何汙染的，它的吃法也會非常簡單，有的直接炸一下蘸大醬吃，要是有個講究吃法，可以用它包餃子，把新鮮的車前草用鐮刀割回來以後，去除雜質老葉，再用開水炸一下，再用菜刀把它剁碎，這樣就可以和餡兒的，餡兒裡擱點，牛肉，豬肉，羊肉，都可以的，再放蔥花和大料，做餃子餡兒的各種佐料，在合上面，這樣就可以包餃子了。
二、車前草的用處
車前草有清熱明目的作用，有眼睛不好的，可以用它泡水，每天喝一點，也能起到養生的作用，但是不能喝的太多了，適量為止。車前草主要 利水作用，有感覺小便不利，可以泡點兒水喝，把它當了茶葉飲之，如果沒有新鮮的車前草，也可以在夏天，採集一些車前草，留著冬天用。
夏天採集車前草的方法，到野外把新鮮的車前草採回來，去除雜質，根系都留著，把它放到背陰兒的地方陰乾，這樣能保持車前草的營養成份，留著冬天當茶飲，這樣對眼睛有好處，也可以留著冬天做菜吃，冬天能吃到野菜，也是很不錯的。
三農剛子
車前草，是一種一年生或兩年生的草本植物。最早的時候，人們都把它當野草對待，甚至連名字都沒有。但是，一次偶然的發現，竟使這種野草名聲大噪，並且，有了自己的名字。
相傳在漢代的時候，有位叫馬武的將軍帶領軍隊出征打仗。但由於人生地不熟而吃了敗仗。幾萬兵士被困在了一個荒無人煙的地方。時值盛夏時節，天氣燥熱，但又幹旱無雨，被困的地方又少有水井、山泉。被困幾天後，兵士和戰馬都因無法補充水分而得了“尿血癥”，這種病症如果不能得到及時救治就有全軍覆沒的危險。對此，馬武非常著急。
有一天，馬伕張勇偶然發現有四匹馬的“尿血癥”竟然不治而愈，甚感奇怪，於是，想尋根追源。突然，張勇發現地面上一片象牛耳一樣的野草已被馬吃光，便懷疑是這種草起到了治療“尿血癥”的作用。為證實其效果，張勇親自試吃，自己患的“尿血癥”竟然痊癒了。於是，將此野草的功效報告給了馬武將軍。馬武將軍大喜，問此草生長在何處？張勇說：“就在戰車前面”。馬武將軍笑曰：“此乃天助我也，好個車前草。”並當即命令全軍吃此野草，吃後果然治癒了尿血癥。於是，車前草的名字就這樣流傳了下來。並且，被中醫奉為“聖草”。
從這個傳說中我們不難發現——車前草是完全可以吃的，並且，還可以生吃。不過，從味美的角度上講還是焯水後加蒜泥涼拌吃為好。據說，味道不錯，是一種時令鮮蔬。不過，據吃過車前草的人講，嫩葉比較好吃，老葉會有纖維存在，不易嚼碎。所以，吃車前草要吃嫩葉。
車前草的用處很多，對許多疾病都有治療的作用，譬如上文提到的尿血以及小便不通、黃疸、水腫、皮膚潰瘍等。人們常吃車前草可以起到保健的作用。
好啦！就說這麼多吧！綜上所述，車前草既是野草，也是野菜，是完全可以吃的，而且味道鮮美，妙不可言。它的用處很多，主要有醫療作用，屬於人間“聖草”。而我們常吃車前草可以有保健的效果。因此，如果遇到車前草就要毫不猶豫地採回家，焯焯水，涼拌吧！
老胡說三農
農村常見的車前草能吃嗎？還有啥用處？
可以的，車前草是非常常見的野生植物，稍微懂一點的老人都知道，車前草是具有非常好的清熱降火，利尿消炎的功效。
農村出來的人都知道車前草，而車前子就是車前草的成熟種子，車前子具有很好的利水通淋，滲溼止瀉，清肺化痰的功效，可以利小便實大便，臨床上可以治療溼邪盛腹瀉便溏，小便不利等症狀。
那麼像車前草的精華——車前子，都具有哪有哪些很好的功效呢？
（1）利尿通淋
車前子常常用於溼熱下注，淋痛以及水腫小便不利等症，溼熱下注還會引起女性白帶增多，小便發黃帶痛等等，在農村很多懂點草藥的，一般直接採摘車前子葉用水煎服，一般兩三次即可痊癒。
（2）滲溼止瀉，清肝明目
車前子主要是可以治療暑溼洩瀉，大便水瀉，小便黃少。同時還可以清肝明目，對於肝火上炎引起的目赤腫痛等，配伍養陰明目藥，還能治療肝腎陰虛，目暗不明，視物不清等。
那麼車前子雖然功效比較多，但是一般都是適用於溼熱等熱證，像脾胃虛寒，陽虛怕冷的人則不宜服用，同時孕婦忌服。
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脾胃範兒
您好！在我的家鄉，每年的春夏秋隨處可見生長在路邊或者田埂的車前草，可是，打小的記憶裡，40/50年來從來沒有采摘回家作為野菜食用!
所以，我的回答，車前草肯定不是人們飯桌上食用的野菜!至少我的家鄉還沒有出現過任何人家採拾回家作為烹飪美食!
那麼，至於車前草有沒有其它用途？
- 小時候，聽爸爸說過:車前草是一味中藥材，它可用於感冒時，發生咳嗽症狀，抓幾味治療感冒咳嗽的中藥里加一味車前草，起到止咳化痰的作用；
- 同時，當一個人溼熱太重引起的小便不利，水腫等症狀，爸爸開的中藥方劑裡一定會特別加重車前草的劑量，可以非常有效的達到治病的最佳效果。
- 爸爸說，車前草屬於寒性植物，它同時可以起到涼血清熱解毒之效果。
- 其次，車前草對胃液分泌有著雙向調節之作用，在用藥時特別著重病症所需，酌情處理。
- 記得爸爸曾經還給我講過關於車前草的藥效，特別神奇的是，它可以非常有效的起到抗癌，抗衰老的作用!
因為，我的爸爸是一個非常優秀的中醫高級職稱醫師。所以，對各種中藥材的功效都滾瓜爛熟，銘記於心。
所以說，別看小小的車前草，長在路邊，山坡，小溪旁，它不僅給這個西北黃土高原增添了一抹綠色!更重要的是它能夠治病救人與水火之中!所以說，任何渺小的植物都有它存在的意義和給人類無私的饋贈。小小植物，給人類的奉獻卻是巨大無比!
有關車前草的藥效，必須和其它的中藥一起使用才能達到最好的效果，切莫亂用!雖然它能夠醫治各種病症，但是，必須要專業的醫生幫著開藥方服用，不懂醫術的人們，切莫自作聰明濫用!因為，我也不是一個專業的醫生，只是從小跟著父親，聽到和和看到過爸爸用車前草給人開藥方的場景。
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最後有一個話外之音，我的家鄉有一種長葉車前，是不是和車前草一樣呢？（圖5就是今天剛剛在河灣拍的長葉車前）
清影說農文字原創/圖片採集網絡/於2019年9月27日下午完成
清影說農
車前草，中藥名，又名“平車前”，在農村隨地可見。味甘，性寒，功效：清熱利尿、明目祛痰。主治：小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、目赤腫痛、喉痺、咳嗽、皮膚潰瘍等。現代研究證明，車前草對流行性腮腺炎、菌痢、慢性支氣管炎、急性腎炎、小兒遺尿、腎盂腎炎、腎絞痛、腎結石、腎積水等有一定療效。車前草的幼苗可食用，一般4-5月間可採摘。沸水輕煮後，可涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯、和麵等。禁忌證：體寒、陽虛者禁用。
