大肉餅。這是在被譽為“長安第一點”的千層油酥餅的基礎上改良的,皮酥脆,肉香溢。它的主要工藝是在手法:卷。卷不好,油酥餅的層就出不來!油酥餅胚子。做油酥餅醒好的面劑子。為什麼油酥餅如此酥脆,就在使用油酥上。油酥很簡單,就是普通的油酥而已。卷層的基本功不是一朝一夕能夠做到的。此點選用普通的麵粉及精粉,經制酥、和麵、治餅、烙烤四道工序製成。整體品相可謂是層次鮮明,油香味鹹,黃亮酥脆不過,這大肉餅還是要趁熱吃,涼了口感就不太好。 分享到: 關鍵字: 長安 千層 肉餅