as蜀安駕校

做得好的人認為今年的餐飲特別賺錢，做得不好的會認為今年的餐飲很難。

每天上班路過一條餐飲街，生意好的幾家依舊生意特別好，生意不好的，一年會轉三四次店面，轉一次，重新裝修一次，折騰一次，雖然花的不是我的錢，但那也是錢呀，每次都看著心疼。

其實說白了不是今年的餐飲難做，年年都是如此，有做得好的，有做得不好的。

現在馬上臨近春節，生意不好的店，有的會想著撐一撐，等過完春節再說，有的會想著趁著春節期間能夠轉讓一個好價錢。這兩種方法都是不得已而為之的，決定開店，當初都希望能有一個好生意，能賺些錢，無奈現實背道而馳。

生意好的店有好的方法，生意不好的店有不好的理由，說起來誰都會說，但是做起來就是另外一回事了。

願開餐飲店的人付出能夠得到回報，有一份好收入！

王梅子營養美食

餐飲不好做不是今年這麼難，年年都困難。店鋪位置沒選好，餐飲種類沒選好。自己不會經營，沒信心堅持下去。結果都半途而廢！想當初2007年我開店時賣麻辣燙，有一天從下午5點到晚上12點營業額只有五塊錢，只來了一位客人……當時的心撥涼撥涼啊，要知道開店的錢都是借來的，這樣下去，怎麼得了……只得慢慢找問題，慢慢引客人來消費……畢竟那時剛接觸做生意很多事需要摸索，那時無數次想過放棄，可知道一旦放棄，心血白費是小事，欠的錢靠打工怎麼還呢？自己又沒技術打工也賺不到錢，只能咬牙堅持……堅持了兩年，不斷摸索學習，慢慢開始盈利了……今年也是開店十二個年頭了，從去年開始，生意都不怎麼好做了，同行太多了，我們店一直靠老顧客維持，這幾年很多老顧客都慢慢離開了上海，我的未來很迷茫，不知道還能堅持多久呢……

熊哥哥麻辣燙

我以前就是幹餐飲的，現在也經常給餐飲店供貨，確實感覺今年餐飲店不太好乾，尤其是大中型的餐飲企業，可以用“舉步維艱”來形容。

今年餐飲為什麼這麼難

跟業內人士交流的多了，感覺這幾個方面是今年餐飲難乾的原因:

1. 房租壓力

• 現在的房主只要是地角好的，基本寧可閒著也絕不低價出租。餐飲店現在房租成本應該是最大的，尤其是一些上規模的店。
• 房租的費用，現在幾乎可以佔到餐飲店成本的一半以上還要多。不少餐飲經營者基本辛苦一年，都是給房東在打工，甚至還不夠。

• 現在飯店的服務員，可以說是流動性最大的職業，很多年輕人幹不了幾天就走了。所以滿大街的餐飲店，門口都常年掛著招聘的牌子。
• 現在飯店服務員因為工作時間長，工作強度大，很多年輕人不願意幹。歲數大的餐飲店也不願意要，所以沒辦法全靠漲工資留人。現在一般飯店服務員，工資低於3000基本沒人幹，而且還要有各種提成，如瓶蓋費這些。

• 因為“民以食為天”所以很多人創業的首選，都是幹餐飲。造成現在大街上最不缺的就是飯店，而且“前仆後繼”，倒下一批立馬就有接手的。盲目競爭的特別厲害，最後就是誰也掙不到錢。
  
  
• 現在幹餐飲店的基本你的創新菜品一熱賣，過不幾天就會被同行模仿，同質化嚴重的同時，也分流了大量顧客。
  
  
  

• 今年餐飲企業最難乾的原因，就是肉、蛋、菜價格的上漲。尤其是豬肉的價格，漲了接近三倍，也帶動其它菜的上漲。導致餐飲企業不得不微利經營，因為提價幅度太高，會導致顧客流失。
  
  
• 年後這一波豬肉價格的持續上漲，對專門以肉類菜品為主要經營項目的餐飲店，衝擊是最大的!因為其它的替代品，價格也跟著“水漲船高”了!

給我的感覺今年餐飲店，最不好過的就是那些中型的餐飲店。因為不像大型的可以各種大型宴會，不像小店運營成本低、好掉頭。中型的餐飲店接待不了大型宴會，一時半會也沒法掉頭，所以轉讓、關門的現在居多。

73神牛

我姑媽家就是做餐飲的，我經常到她們那裡吃飯。她開店7年多，有些客戶很穩定了，可是來吃飯客人比以往少了很多。根據我的分

第一:可能是因為今年非洲豬瘟而導致豬肉漲價，各種菜品也都跟隨著漲價，很多人都在家裡吃，而不進店去消費。

第二:國家經濟發展壓力大，工資水平減少，老百姓們手中的錢不夠用來支配，所以就不進店消費。

第三:很多在餐廳工作的人員流動性比較大，大都是年輕人不穩定，幹不了幾天就走了不幹了。

第四:很多本地的年輕人都外出打工了，導致外來人員進來發展。

第五:由於物價上漲，人工工資低，房租也都隨著上漲，很多人不敢嘗試。

第六:可能是因為有些店的服務人員態度差。

第七：做餐飲的人太過於保守，自家的配方都是秘密的，客戶很多都是穩定的，所以大家可以互相交流，資源共享。

雲嶺出品

現在餐飲生意普遍冷清。飯點高峰去看，很多餐館都顧客寥寥，有的半天都不見一個顧客。今年餐飲業之所以這麼蕭條，可歸結以下幾方面因素：

1、受消費者的消費能力影響

大環境：社會總體經濟增速放緩，國內經濟下行壓力加大。老百姓口袋中可支配的錢少了，消費變得更加謹慎。

2、受餐飲行業從業數量影響

餐飲業的低投入、易上手，成為許多人擇業的首選。隊伍在不斷壯大，導致餐飲業僧多粥少，競爭激烈。

3、受非洲豬瘟的影響

今年上半年以來的非洲豬瘟導致物價飛漲，使得餐飲業更是雪上加霜。菜更貴了，老百姓能在家做的就不去飯店消費了。

平時看到老闆們時都是在訴苦。但餐飲業再難，一般都還可以維持。相比今年的養殖業，絕大部分普通養豬戶都是連鍋端式的虧損：幾萬、幾十萬甚至幾百萬！

這個時候我們應該做的是，乘著難得的清閒，好好沉澱下思想，尋找自己的優勢，挖掘潛能，多做創新，做出特色，從而使自己在激烈的競爭中立於不敗之地。

餐飲行業那些事

今年做餐飲普遍的說2019年生意難做，一年不如一年，很多都選擇關店或者轉讓。

現在做餐飲的首先考慮是房租比，房租包含了租金和物業管理費，平均算下來是3元/天/㎡。一月房租,1.98萬元。服務員加廚師6個人，平均3000，一個月也要1.8萬，加平時的水電費、裝修損耗及其他的損耗，一個月5萬元左右運營成本。

烤肉的利潤在40%左右，一個月要做12.5萬的營業額才能持平運營成本。我們現在這個縣城，城市人口50萬，烤肉店不下於6家，加上最近幾年經濟不景氣，消費下降，確實壓力很大。每天不做4000元的營業額，就要虧錢。

現在餐飲難做的主要原因是房租壓力大、運營成本高、消費水平下降、行業競爭大等方面原因。

總體來說最近幾年的市場變化，餐飲市場趨於飽和，市場很難做，但不排除所有做的不好。

現在隨著市場經濟的下滑，工廠效益不穩定，很多選擇創業。很多人感覺做餐飲的門檻低，所以大量湧入這個行業，所以導致餐飲行業越來越難。今後的餐飲會朝著專業化、特色化、服務好方向發展。

希望的的回答回你有所幫助。

地圖上的螞蚱

今年的餐飲不是不好，是個別比較不好。在蘭州即便有上萬家的蘭州牛肉麵家，每到早餐和飯點的時候，依舊是人頭湧動，收入依舊客觀。按照調差，今年的加盟連鎖在八月的時候，依舊超出了去年上半年的店數。所以，餐飲的選擇很重要。

吃貨浪跡

我感覺餐飲並不是特別難，您可能是遇到問題了，餐飲是大眾消費的地方，有需求就會有市場，您可能遇到問題了，做好餐飲需要以下幾個方面

1、需要找一個合適的位置

2、需要走良好的經營模式，遵守國家政策，走綠色環保路線

3、還有一個問題，就是做好自己的產品，還有衛生

如果真的做不好，需要問題了，建議找個手藝好的店鋪，去學習一下，如果產生費用自己想辦法

高唐名吃老豆腐趙

房租上漲，人工上漲，原材料上漲，所有的看得到看不到的成本都在不停的上漲

還有一個原因就是員工的工作責任心跟不上成本的上漲

十年前在餐飲的消費佔比漲了多少倍？對比一下餐飲業的成本上漲就知道餐飲業現在的利潤空間是多麼有限了，特別是現在肉類成本成倍上漲又該怎麼應對？

最後再提醒一下：看不透餐飲業的又想創業人士最好別入餐飲業，那怕你是專業廚師都最好不要自己去開店，不能說100%失敗，至少也90%以上失敗

我是做餐飲連鎖店的，從事了八年餐飲，名下有一家直營店和四家合作加盟店。歡迎熱愛餐飲業的人士共同探討，大家互相交流

湯粉之家

不只是今年，餐飲競爭會越來越大，主要是門檻太低，外行人進來太多，不過個人感覺餐飲會逐步趨於品牌化！

關鍵字: 餐飲 美食 生意