二姐覺得用這幾種肉煮麵會特別香

二姐家裡經常做麵食，除了早餐要吃的包子饅頭或者發麵、不發麵的各種麵食之外，二姐覺得吃麵也是非常好的選擇，對於晚上有時候忙碌了一天如果不愛做比較繁瑣的飯菜的話，那麼這道美味的湯麵就成了非常不錯的選擇。二姐家裡一般都會做打滷麵，或者用西紅柿雞蛋做一個美味的西紅柿雞蛋拌麵或者是茄丁打滷麵，這些面都是很美味的。但是二姐在這裡更推薦做點肉湯麵，這樣做出來的麵食整個都是葷腥味道，而且肉面做出來的味道會特別香，那麼二姐就說下煮麵條用什麼樣的肉比較好吧。

煮麵條用什麼肉

1、豬肉湯麵

二姐覺得先推薦的第一道肉湯麵就是豬肉湯麵了，二姐之前看到有一些比較有特色的飯館或者專門做面的麵館有做豚骨拉麵的，這個味道真的特別好吃。而且在拉麵湯上面飄著淡淡的肉油，喝一口這樣的湯麵都有一股肉香味，這個味道二姐覺得真是太好吃了。那麼二姐就說下用豬肉做出來的這個湯麵的做法：

首先我們需要準備出來肥瘦相間的豬肉，稍微帶一點肥肉就可以了，也不要選擇肥肉過多的豬肉。然後我們將豬肉切的稍微薄一點，這樣做出來的味道會更香一些，大家想一下一般豬肉湯麵做出來的都是一片片的薄片，這樣做出來的肉湯麵也能香味撲鼻。

豬肉切成薄片之後，二姐建議先醃製一下比較好。這裡我們做點稍微清淡一些但是味道很香的豬肉湯麵，所以先醃製一下這個豬肉片是比較好的。我們在豬肉中加入少量的十三香、再加入一點料酒能去掉豬肉的腥味，再加一點生薑片、蔥段和香葉，再加上一點食鹽和少許的蠔油和醬油，這樣做好調料之後攪拌一下然後醃製一小時，這樣做出來的豬肉能入味還好吃。二姐建議如果可以的話在裡面再加一點食用油，這樣能讓豬肉的味道更加嫩滑一些，然後在煮湯麵的時候，這一層油就能隨著湯麵飄浮在上面，這一層油脂做出來真的是色香味俱全的。

我們在鍋中先下入麵條，這裡面二姐建議大家用寬一點的麵條做湯麵，如果用掛麵做出來的效果可能不會那麼好。二姐覺得用手擀麵做出來的味道也會更好吃一些，等將湯麵煮開之後，先湯麵撈出來。

另起一鍋水，然後將鍋中倒入醃製好的豬肉，讓豬肉的調料和湯水充分混合，這樣豬肉的味道就不至於太鹹了，而且調料味道能進入湯麵中，煮一小會豬肉之後就可以加入麵條了，接下來我們再撒上一點蔥花和香菜，這樣就能將這個美味的湯麵做好了。

2、牛肉湯麵