現在的生活條件愈發的好了，很多人也特別注重平常的飲食，以前的肉類魚類是很少可以吃到的，現在只要你想吃，超市，菜市場什麼種類的都有。魚是很多人都喜歡吃的，我們都清楚魚的營養價值時很豐富的，而且種類也是很多的，但是不管是哪一種魚，味道都是很鮮美的。很多人都尤其喜歡吃小魚乾，製作方法也是很多的，我最喜歡的還是炒小魚乾。
小魚乾因為是比較容易保存的，同時小魚乾吃起來的味道也比較好，所以說大家會對小魚乾比較愛吃。作為美味食物吃，當然是不能錯過的，那麼具體小魚乾是怎麼樣的一種食物，我們一起看看吧。
吃小魚乾的時候可以發現，隨著小魚乾的水分含量不斷的降低，這時候可以讓魚乾中的營養物質能夠得到濃縮了，同時在小魚乾中的蛋白質含量還是比較高的。所以說大家吃小魚乾可以起到補充蛋白質的功效，吃小魚乾是可以幫助我們有效的補充人體所需要的營養物質。
同時還可以幫助我們很好的維持體能。但是在魚乾中可以發現，實際上在小魚乾中是含有大量的蛋白質存在，所以說大家吃小魚乾是可以在一定程度上對我們健康有好處的。如果說吃小魚乾的時候攝入蛋白質太多了，不太好，所以大家吃小魚乾是應該適量。
吃小魚乾的時候還要注意，在小魚乾中可以發現，這是一種熱能比較高的食物，而且我們吃小魚乾是可以幫助大家補充脂肪，這樣能夠對我們健康有好處，同時還可以有效的幫助我們增加飽和脂肪酸的攝入量，這樣能夠對我們健康有所好處。同時在魚乾中，實際上小魚乾中還會增加鹽分了，這樣主要是可以幫助我們保存好小魚乾的，所以說大家吃小魚乾會發現，這時候是會攝入比較多鹽分的，對於補充鈉元素是有一定好處的。
對於下酒菜而言，大多數人除了涼拌菜之外，就會選擇炸花生米，或者是炒小魚乾，而在這些之中，炒小魚乾又香又辣，還十分的入味，而成為了許多人作為下酒菜的首選，但是有些人炒小魚乾兒的時候，步驟並不是很正確，所以才會將小魚乾炒糊，今天就讓小編來給大家介紹一下，如何正確的炒小魚乾吧。
我們第一步要做的就是，準備好食材，無論是什麼樣的美食，我們都要有足夠的食材，並且食材還要足夠的新鮮，炒小魚乾的時候，我們一般除了新鮮的小魚乾之外，還要準備，紅辣椒，青辣椒，蔥，姜蒜等等，許多人以為炒小魚乾，其他的輔料只需要食用油，鹽，料酒就行了，其實最好再準備一點兒生抽和蠔油。在準備這些的時候，我們尤其要注意小魚乾兒的新鮮程度，有些小魚乾上的時間過久，很容易不入味兒，所以說我們在選擇小魚乾的時候，一定要選擇新鮮的。
第二步，就是將這些食材充分的處理一下啦，其實我們處理食材也不必要太麻煩，只要把辣椒蔥薑蒜等等，切成小段，或者切成絲兒，然後再把小魚乾放到溫開水中浸泡就可以，這個步驟十分的重要，許多人都不知道要浸泡小魚乾，其實在小魚乾都是經過烘乾晾曬而製作成的，這個時候如果不浸泡的話，魚乾兒的肉質就會十分的老，其實是用來炒也不會很容易入味，所以我們要提前將最討這樣小魚乾才會更入味，這一部是炒小魚乾的關鍵步驟，而且在這一步的時候，大家一定要注意，最好是使用溫水浸泡，太熱的水會破壞小魚乾兒的肉質，而涼水不容易讓小魚乾變得鬆軟。
第三步，在準備好食材的時候，我們就可以下鍋翻炒了，首先要先熱油，油溫不用太高，八成熱就可以，如果油溫太高的話，可能會將小魚乾燒焦了，油溫也是要特別注意的一點，等著遊玩到了之後就可以將辣椒和蒜末放進去了，這個時候一定要讓他們爆出香味兒，再放小魚乾，最後將火力稍微調小一點，將小魚乾放進去翻炒3分鐘左右就可以。
最後一步，在快出鍋的時候，加一點料酒去腥，之後再倒入半碗水，蓋上鍋蓋，悶個一兩分鐘，這樣可以讓小魚乾更入味，過一會兒就可以出鍋了。
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