最近這幾年，各行各業都得到了很大的發展，就拿餐飲行業來說，在前些年，要想訂份外賣，那是需要知道商家電話號的。給對方打了電話，對方才能給你送過來，但是現在就方便多了，直接在外賣平臺上下單就可以了。雖說有了外賣平臺，商家的營業範圍也就擴大了，收入自然也會增加，然而在現實情況下，卻有很多商家叫苦連連。
昨天在逛職場論壇的時候，看到一個餐館老闆抱怨道：加入外賣平臺之前，每個月有2萬以上的利潤，本想著加入外賣平臺可以多賺一些，但月底看到收入，以為自己眼花了，還沒之前賺的多。之前十塊錢就能賣出去的東西，雖然在平臺上可以賣12元，但依舊不賺錢。其實出現了這樣的狀況，在我看來主要有以下幾方面的原因：
1、餐飲平臺抽成過高
現在外賣平臺抽成，基本在15%，甚至還有更高的。試想一下，你之前賣十塊錢的飯，現在平臺要拿去15%的錢，那麼如果想維持之前的盈利，肯定要漲價。而一漲價，那就又面臨著另外一個問題，也就是你的飯菜價格高了，人家可以去別的家進行購買。若是不漲價，雖然賣出去的份數多了，但是經平臺以抽成之後，真正剩下的錢並沒有多少。
2、餐飲競爭對手在線上變多了
當自己這家店連上了平臺之後，雖然看起來，店鋪的輻射範圍變大了，例如之前就是附近的三條街的客戶，可以來自己的店裡吃飯。但是現在上了外賣平臺，那麼很有可能方圓五公里以內，都能夠從自己這裡點餐。從這個角度來分析，確實是個好處。但換個角度來看，那就是競爭對手在線上也變多了。因為在線上，顧客有了更多選擇的權利。可能之前他住的地方，離你的飯館比較近，所以經常去你那裡吃飯，但是現在可以從網上，去那些離他比較遠的店鋪上訂餐。
3、餐飲大戶燒錢吃掉小戶
隨著外賣行業的興起，那麼新一輪的商業模式自然會出現，例如現在有很多有實力的大戶，直接燒錢攢銷量。這樣一來，在同一配送範圍內，你的銷量非常的少，排名靠後，可能顧客要劃幾下才能滑到你的那家店鋪。但是人家花錢做推廣的商家，銷量非常的高，而且一打開外賣界面就是他家的招牌。那麼在這種情況下，大戶燒錢就能夠把小戶給吃掉。
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