導讀：“綠殼雞蛋”是什麼？與普通雞蛋相比有何不同？原來是這麼回事

綠色農業一直是近年來的熱門詞語，也是廣大消費者越來越重視的事情，在市面上有這樣一種顏色與眾不同的雞蛋，價格是普通雞蛋的三倍，卻還是供不應求！其中最為火爆的就是綠殼雞蛋，那麼，“綠殼雞蛋”究竟是什麼呢？與普通雞蛋相比有何不同？這些問題很少有人清楚，經過小編的查閱和諮詢，原來是這麼回事。

研究表明：雞蛋殼顏色是由不同基因的母雞品種決定的，如果雞蛋殼色素中的膽綠素及其鋅螯合物比例高，那麼蛋殼便呈藍色和綠色；綠殼雞蛋產量低，一隻雞一年只產蛋100枚左右，而普遍雞年產蛋300枚；綠殼蛋又叫烏雞蛋，也是雞蛋的一種，是由四川眉山的黑雞，江西的五黑雞，三峽黑雞所產的蛋。綠殼雞蛋蛋黃自然紅且大，蛋清厚稠，蛋內蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高於普通雞蛋，尤其是蛋內膽固醇遠遠低於普通雞蛋，煮熟食用，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收。

據《本草綱目》記載，綠殼蛋對孕婦來說，有改善食慾不振，消化不良，改善睡眠質量，促進胎兒發育成長的功效，對中老年人增強免疫力的作用。大家都知道雞蛋不能多吃，因為雞蛋裡還有高膽固醇，攝入過多會引起動脈硬化，而綠殼雞蛋的膽固醇含量要比普通雞蛋低40%左右，非常適合老年人食用補充每天所需營養，提高免疫力，減緩衰老，更是適合孕產婦補充營養的上等滋補品；那麼，綠殼蛋與普通雞蛋相比有何不同呢？1 、它們的顏色不同，普通雞蛋要麼是白起，要麼是棕色，綠殼蛋則是綠色。

2、綠殼雞蛋無腥味，口感香軟與土雞蛋差不多，因其蛋白極為細嫩，人體更為容易吸收，難怪比普通蛋貴。溫馨小告示：雞蛋不可生食或未熟時吃，生雞蛋容易沾雞屎等髒物，細菌通過雞殼小孔侵入進蛋清和蛋黃，所以一定要高溫煮（煎或蒸）熟了吃。你吃過這種綠殼雞蛋嗎？或者你還有什麼看法呢？歡迎留言討論，點贊和轉發，感謝大家的支持！