當你拿起一塊白茶餅時，你能判斷它是好茶餅嗎？要成為一塊好白茶餅，需要具備哪些特質呢？
今天且讓小編從5個維度來為大家做個總結，看一塊好的白茶餅需要具備哪些特質，並教您判斷白茶餅的好壞。
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一塊好的白茶餅需具備哪些特質？
01
看外觀顏色是否豐富
拿到一塊白茶餅時，首先先看到的是它的外觀。判斷一塊白茶餅是好是壞可以先從顏色上判斷。
白毫銀針茶餅：壓餅後的白毫銀針，正常的顏色是綠黃色，淺淺的鵝黃色融入到綠色中，成就了白毫銀針整體色調。
加上滿披白毫，整個茶餅銀白雪亮，充滿光澤感。質量差的白毫銀針茶餅則發紅,發暗,白毫髮灰且黯淡無光。
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 白毫銀針 顏色鵝黃挹翠
白牡丹和貢眉（壽眉）：壓餅後的白牡丹或貢眉，顏色則要豐富許多。一塊好的白茶餅，色彩斑斕，黃綠色、碧綠色、深綠色還有墨綠色互相參差錯落。
而一塊好的老白茶餅經過時間的洗禮，顏色則要更深。深褐色、黃褐色、古銅色、秋色和銀灰色等錯落點綴。
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 白牡丹 顏色金黃泛彩
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 貢眉 顏色明黃通透
而質量差的的白茶餅，顏色則要相對統一，少了跳躍感。所以，要判斷白茶餅好不好，要看它的顏色是否多彩。
02
聞香氣是否乾淨舒服
聞香識白茶。由於製作工藝上不揉不捻，只經自然攤曬至幹或經文火烘乾成茶，所以茶香純粹。
白茶分新老，新白茶常以毫香（白毫銀針）、青草香、花香為主；老白茶經過一段時間陳華後會呈現陳香、稻穀香、藥香、棗香等。但無論哪種香，聞起來純淨不刺鼻，並且令人感覺愉悅。
質量差的白茶餅，有異味、焦味甚至是黴味，所以當你拿起一塊白茶餅時要記得聞一聞。
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 白牡丹 其形雅緻 野陌花香
03
嘗味道看口感是否豐富
一塊好的白茶餅，口感層次是豐富的。
新茶的口感以鮮爽為主，第一到第四衝，鮮爽感逐漸增強，到第三第四衝達到頂峰。隨著泡茶次數增加，更多茶物質釋放，鮮爽也由甜潤、爽滑代替。
老白茶以“甘醇厚”為主，隨著沖泡次數增加，茶物質循序漸進的釋放，口感層次會越豐滿。
一款好的老白茶，口感順滑、柔和飽滿。品一口老白茶就能感覺到醇厚，稠滑的感覺時刻在佔據著你的口腔。
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 茶湯
而不好的白茶餅，它的茶湯輕薄、不耐泡、內含物少，甚至還有挺重的苦澀感，刺激感。
04
觀湯色是否清澈透亮
好的白茶餅，無論新老，它的茶湯一定是清澈透亮、不渾濁。
如果發現白茶餅在沖泡的時候，顏色不對，渾濁、不清透，那麼就不是好的白茶餅。
不過，切記不要把充滿白毫的茶湯當做渾濁，茶湯中有白毫是一種正常的現象。
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 白毫銀針
05
看結構是否鬆緊有度
從散白茶到餅白茶，這中間要經過一次緊壓或松壓的工藝成型。
製成茶餅要經過稱茶、蒸茶、整形、壓制、攤涼和烘乾等工序。
一塊好的白茶餅，不能太硬太緊密，也不能太鬆散，應該保持鬆緊有度的結構。
△ 2019福鼎白茶 微觀系列 白毫銀針
結構鬆緊有度有不少好處：
1.讓取茶變得省力省時，再也不擔心用力取茶弄得滿地都是碎渣；
2.鬆緊有度讓茶葉與茶葉有自由呼吸的空間，讓陳化活性持續保持，節省陳化時間；
3.鬆緊有度讓茶葉保留了一些空間，說明壓型的時候茶葉形態不至於遭到大面積破壞，從而最大程度保持茶葉完整，讓茶湯更接近散茶的原滋原味。
所以，當你拿到一塊餅白茶時，看看它的結構是否鬆緊有度。具備鬆緊有度的餅白茶，方能稱得上為好。
以上，就是一款好白茶餅所應該要具有的特質。
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