水稻什麼品種最好吃？這個還真不好說，各地有各地的說法，都覺著自己這邊的特色水稻最香、口感最好。我就談談我們東北地區的幾個有代表性的品種吧。

1、五優稻4號。五優稻4號就是咱們平時說的稻花香2號，是黑龍江的水稻育種家田永太老先生的得意作品。其中，尤以五常地區種植的五優稻4號口感最好、米質最出色。五優稻4號主莖15片葉，在東北地區屬於有效積溫需求最高的水稻品種了，抗倒伏能力差、容重差、產量低、分櫱能力強。在五常，種植五優稻4號的地塊，穴距通常都會達到20釐米以上，一般情況下五優稻4號的畝產都在500-600斤/畝左右，因為在五常地區種植根本上不來，有效積溫不足。現在隨著品種的市場流通，在吉林、遼寧地區也有一定的種植面積。

2、松粳22。也是黑龍江培育的一個優質米品種，主莖14片葉，口感和品質也是非常有代表性的。由於生育期偏晚，主要在黑龍江的第一積溫帶種植。因為松粳22是在2012年開始進行區域試驗，審定的時間相對偏晚。所以，松粳22的種植面積也比較有限，主要在黑龍江的西部和南部地區有一定的種植面積。因為松粳22的生育期偏長，在黑龍江種植需要適時的早育苗、早移栽。

3、越光。越光是日本的優質水稻品種，不抗倒、不抗病、產量低。我沒記錯的話，2007年左右，在吉林的延邊地區有一定的種植面積，水稻加工大米之後產生的碎米都能賣到7元/斤左右。口感優勢是比較突出的。而且，越光米也是日本向我國出口的高端大米之一。

4、秋田小町。這個品種也是比較有代表性的優質水稻品種，在日本已經有40年以上的種植歷史了，曾經也是我國從日本引進的主栽優質水稻品種，在遼寧、吉林和黑龍江都有一定的種植面積。但是隨著我國得優質水稻育種工作的發展，秋田小町的種植面積現在已經大幅縮水了。

以前是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

寒地水稻種植技術

“南絲苗北五常”是當前國內稻米產業知名度高的品牌，代表的水稻品種為象牙香佔、美香佔2號、稻花香2號。

我們種植過象牙香佔、美香佔2號，今年我們基地種植了上千畝的美香佔2號，已經被廣東米企收購，也有很多農友在我們小店購買過美香佔2號的種子，美香佔2號、象牙香佔的產量的確不高，一般八九百斤，抗性方面也可以，適應性很好，關鍵是其米粒細長，色澤晶瑩剔透，有香味且濃郁，食味品質在88分以上！廣東成立絲苗米產業聯盟時，美香佔2號、象牙香佔是首批認定的絲苗米品種！

稻花香2號我們沒有種過，其對生長環境非常的挑剔，只能在五常地區種植，因年產量不高，而米質好、飯香、口感好，價格很高，市場上也難買到真正的“稻花香”米。

因各地消費習慣的差異，每個地區都有當地較為認可的水稻品種種出的大米，江蘇地區的“南粳”軟米系列品種（南粳46、南粳9108、南粳5055等），廣西綠海種業選育的“野香優莉絲”及野香優系列品種（野香優巴絲、野香優航1573等），還有湖南的玉針香、農香32……它們都是各地重點推廣的優質稻品種。

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同樣的水稻，加工工藝不同，得出來的米完整度不同，口感也不一樣。

從地域上面來說，光熱度配合好的地方水稻肯定更好吃，如江淮流域、黑龍江流域。從季節上面來說，一年生長一季的水稻更好吃，那麼就排除了南方雙季稻，北方的灌漿更飽滿，吃起來更香。從水稻穀種品種上面來說，雜交稻（糯性較強的秈稻）口感好，但是這類大米一般都價格較貴，因為本身種子、化肥各方面成本就高，如泰國香米、粳米、東北大米。