提起新疆美食，你會想到什麼？是香甜的哈密瓜，還是誘人的拉條子？是吐魯番的葡萄，還是庫爾勒的香梨？是冰糖心的蘋果，還是噴香的糙米饢餅？
可新疆好吃的可不止這些，新疆的灰棗你吃過嗎？灰棗對於大眾可能或多或少會比較陌生，之所以叫灰棗是因為灰棗在成熟變紅之前，通體發灰，像披了一層霜一樣。
若羌灰棗也稱若羌棗，還稱若羌紅棗。若羌棗之所以被稱之為灰棗，是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，所以得名“灰棗”。產於新疆若羌地區的若羌縣，是中國獨一無二樹上自然吊乾的紅棗。
新疆若羌縣，在古時候被稱為“樓蘭”。早在公元前 3 世紀時，西域的樓蘭人民建立了樓蘭國，當時樓蘭受月氏統治所以若羌棗也稱樓蘭棗。若羌是一個神奇而美麗的地方：
茫茫萬里的沙漠戈壁、海拔 800 米的高度、遠離海洋，一年長達 210 天的無霜期加塔克拉瑪干沙漠的高溫與阿爾金山雪域涼爽氣流的置換，形成高達 28 度左右的晝夜溫差。
這片廣袤的土地上，氣候乾燥，地下水豐富，晝夜溫差大，非常有利於農作物養分和糖分的積累，出產的灰棗是出了名的甜。果實成熟後，在樹梢上自然風成幹棗，是中國獨一無二的“吊幹棗”。
灰棗是新疆紅棗中等級最高的品種，無論營養價值，還是口感。若羌灰棗富含維生素A 、B1、 B12等被譽為“天然維生素丸”，並富含人體所必須的18種氨基酸和鈣、鋅、鐵、鉀、磷、銅等多種礦物質元素，堪稱“礦物質元素庫”。尤其富含鋅，是其他食物無以倫比的！
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