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如今正是砂糖橘著色期階段，果農朋友只要隔一段時間再到果園裡走一走，就會發現砂糖橘的果皮顏色又有了一些變化。看著一天換一個樣的砂糖橘，荔浦青山不禁想起”女大十八變“這句老話，其實，這老俗話也非常適合用來形容砂糖橘從著色期到成熟期這段時間的果色變化。
十一月進入著色期的砂糖橘，從著色期到成熟期需要的天數與樹齡、晝夜溫差、光照或使用噴爾美、甜美紅、柑橘上色寶等一系列不含激素的藥劑等方面有著很大的關係，在晝夜溫差比較大條件下，初結果或盛果樹的砂糖橘果樹正處於營養旺盛期、根系生長髮育旺盛期，有著充足營養成分供給的砂糖橘果在12月10日左右的時間裡就可以達到成熟階段；至於豐產穩產階段已過的老樹或進入衰老型的果樹，會隨著樹齡不斷的增大，樹勢就會慢慢的衰退，砂糖橘果的成熟期也會隨之延長一些，據荔浦青山觀察，老樹果的砂糖橘要到12月下旬才會成熟。
不可否認，現在市場上供應的噴爾美、甜美紅、柑橘上色寶等一系列不含激素的藥劑會促進果樹的光合作用，及時同化相應的物質轉向砂糖橘果，從而加快果實的花青苷的合成速度，達到砂糖橘提前上市的目的，所以，在科技因素影響下，砂糖橘的成熟時間會在自然成熟的時間上減少十天左右的時間。
總之，砂糖橘從著色期到成熟期是一個相對動態的時間，個人認為沒有必要一味地去追求成熟時間，最好是想盡辦法提高砂糖橘的糖分積累、促進果皮儘量向著色澤鮮豔的方向發展，在得到優質果的前提下，適時賣果才能提高市場競爭力得到更好的收益。
荔浦青山
沙糖桔在11月份便進入著色期，氣候溫暖的地區提前在10下旬。大部分地方的沙糖桔是在立冬前開始著色，立冬後會加快著色速度並進入成熟期。
影響沙糖桔著色的因素:氣候。沙糖桔在著色期對氣候比較敏感，低溫能促使沙糖桔加快果實著色，特別是晝夜溫差大，霧水重的時候，果實的表皮會1天1個樣。但過於低溫對沙糖桔的著色也不利，如果出現極端天氣:霜降，會造成果實軟化或出現傷害果實表皮，影響果實的正常著色。
影響沙糖桔著色的還有土壤溼度:土壤含水量大會導致土壤粘重，通透性變差，影響沙糖桔根系的呼吸作用，嚴重時會影響到根系對土壤養份吸收，造成沙糖桔植株生長勢減弱，沙糖桔果實著色就會變慢，著色不勻等現象。
影響沙糖桔著色還有光照:適當的陽光有助於色素的增加，能促進葉片光合作用，加快糖分形成並流入果實，誘發色素生成。陽光充足條件下，果實的色澤更加鮮豔，相反，陽光照不到的果實著色就會變慢，而且黃綠相間，著色不勻。 
要想沙糖桔著色好，關健施好磷鉀肥，特別是鉀肥。鉀和磷有助於糖分積累和蛋白質的形成，能增加果實著色度。沙糖桔從著色到成熟需要1個月左右。
果農老何
砂糖橘一般都是在元旦開始大量上市，可以一直放到春節售賣，很多人都將這種水果當成過年的禮品來送，所以造成砂糖橘的價格還是一直很堅挺的。不過現在水果都是早上市就可以賣高價，等集中上市後價格就會跌落了。那麼砂糖橘如何才能夠早熟呢，有什麼方法？
想讓沙糖桔提前成熟, 有哪些辦法?
要說如何讓砂糖橘早熟，很多人都會說直接使用催熟劑就可以了，現在很多水果都是可以用這個來催熟水果的。其實砂糖橘跟其它水果不同，現在的砂糖橘味道已經是比較甜了，只不過果皮顏色還沒有大紅而且，看起來就是沒有成熟一樣。
所以砂糖橘的早熟，就是將果皮的顏色變紅，有人又會說可以直接使用紅果素，將砂糖橘的顏色全部催紅，這也是一種方法。只不過現在果農一般都不會這麼做，一是沒有摧熟的必要，二是這樣是需要成本的。
現在打一次藥都是非常貴的，每多打一次都是額外的支出，對於養殖大戶來說是不划算的。所以現在的果農都是通過一些物理的方式進行催熟，那就是通過控制溫度讓砂糖橘提前成熟。
要知道溫度跟天氣對於水果成熟是很關鍵的，就比如說廣西砂糖橘產區，百色由於緯度低氣溫高，所以砂糖橘要比桂林的早熟，這就是氣溫來控制的。而桂林產區天氣比較冷，想讓砂糖橘早熟的話，其實是可以通過提前蓋薄膜來決定的，這樣直接就可以保溫，往往蓋薄膜半個月砂糖橘顏色明顯變紅。
所以說通過蓋薄膜來改變溫度是利於砂糖橘成熟的，只不過果農沒有必要讓砂糖橘早熟，因為早熟了收購商還沒來，那也是賣不上高價的。現在產區都是靠著收購商走貨，只有集中上市了老闆才多，才可以賣個好價。
所以說大家可以不用擔心砂糖橘是催熟的，只要正常上市的砂糖橘，那味道都是非常不錯的，好吃還安全。
guolin
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