瓷器上的釉水是以石英、長石、硼砂、黏土等為原料製成的物質，
加以水稀釋，塗在瓷器、陶器的表面，燒製成有玻璃光澤。
現在我們通過對“釉色”和“釉面”的特徵對照，
區分出“化學釉水”與“礦質釉水”的從而對瓷器鑑定的方法之一。
宋官窯青釉龍紋盤
1.宋代名釉
影青釉：釉色青白中帶有深淺不一的淺湖色；
表面晶瑩潤澈，透明性強。
宋代景德鎮著名瓷釉。
（注：施以影青釉的瓷器叫做“影青瓷”，瓷質堅硬，釉色似白而青，暗雕花紋的話，凹凸交接處因著釉略後，釉色泛青；
器身平整處著釉較薄，青中透白）。
也叫“隱青”或“映青”。
影青釉屬“鐵系釉”，以鐵為著色劑，生坯上施釉適合厚度為1至1.5毫米，燒成溫度為1250℃至1300℃。
南宋景德鎮窯青白釉鳳首流瓷水注
南宋景德鎮窯青白釉凸雕花卉紋瓷尊
2.元代名釉
釉裡紅：一般研磨極細後，用於彩繪材料，
和元代的“青花料”共同構成“紅”和“藍”色料
（注：釉裡紅的用法等同於青花料的用法，
但是和其它顏色釉的用法相比較來說差異較大，
原因就在於它的呈色難度比其它顏色釉都要大）。
釉裡紅也叫“元紫”或“鈞紫”。
一般人把釉裡紅歸屬為“銅紅系釉”，以銅化合物為著色劑。
釉裡紅繪製在生坯上後，需再罩上一層與之匹配的青白釉以1280℃至1320℃溫度燒成。
元 釉裡紅纏枝花卉紋大罐
（注：一般情況下，很多人都把產生於宋代、盛行於元代、並在元代成為名貴品種的釉裡紅看作是顏色釉的一種，
但是，從嚴格意義上來說，釉裡紅不是顏色釉，而是一種以氧化銅為著色劑的色料。
釉色紅黑之中泛紫；
在高溫窯火中易流動，呈色及其不穩定。
是元代景德鎮著名的釉下彩繪色料。
元 釉裡紅秋水紋匜
3.明代名釉
甜白釉：在色調上溫潤如玉，清甜滋潤，故稱“甜白釉”。
明代永樂朝景德鎮的著名瓷釉。
（注：甜白釉和青花料相容性好，且在色澤上既能有效襯托清華髮色效果，
又能和青花的藍色相映成趣，
在一定程度上說為成就明代青花的歷史地位功不可沒）。
又稱“填白釉”。
甜白釉屬“鐵系釉”，以鐵為著色劑，
生坯上施釉適合厚度為1至1.5毫米，燒成溫度為1250℃至1280℃。
明永樂甜白三系竹節把壺
明代宣德年間景德鎮著名瓷釉。
多用於刻有花紋的瓷胎，黃色純正且透明性強，刻畫的花紋清晰可見。
也稱“嬌黃釉”。
澆黃釉屬“鐵系釉”，以鐵中的赭色為著色劑，
在生坯上施釉適合厚度為1至2毫米，燒成溫度為1250℃至1280℃（注：在素燒坯上施澆黃釉900℃左右的溫度在紅爐亦可燒成）。
明晚期 嬌黃錐拱獸面紋鼎
祭紅：是明代宣德朝成功創新的著名瓷釉
（注：由於當時燒造這種紅色釉是為了裝飾大明皇權的祭器，
其他任何器皿上都不被允許使用，是皇權唯一可以使用的瓷釉，
所以被叫做“祭紅”）。
在色調上深沉安定，不脫口，無浮光也沒有流淌現象，
口底有都有燈芯邊——這個“燈芯邊”在鮮紅釉面的襯托之下顯得輕鬆舒緩。
（注：清《歷代名瓷圖譜》中對祭紅的說明文字：……祭紅，其色豔若朱霞，真萬代名瓷之首冠也）
明宣德寶石紅僧帽壺-臺北故宮
景德鎮方言中“祭”和“醉”發音一樣，所以又把祭紅叫做“醉紅”，同樣因為方言的原因。
還有把祭紅叫做“極紅”或者“雞紅”
（注：又由於這種紅色釉溼潤溫和，鎮民們又把祭紅稱作“霽紅”；）。
明代晚期，祭紅開始被允許在其它器皿上進行裝飾，
但是祭紅釉對燒成條件的敏感性極大，因此成品率極低，成功燒造之後身價高。
（注：歷史上歷代官窯在配置祭紅釉時，都不惜工本，使用珊瑚、瑪瑙、寒水石、玉石、珍珠、黃金等，但是極少有成功作品存世）。
祭紅釉屬“銅紅系釉”，在生坯上施釉，以1250℃至1320℃的溫度燒成。
明宣德紅釉描金龍紋盤
鐵鏽花：在色調上呈鐵鏽般的金屬光澤，釉色中有經常盛開一些“金屬花紋”，故名“鐵鏽花”。
明代成化年間景德鎮著名瓷釉。
屬黑色瓷釉。
（注：《陶雅》記載“紫黑之釉，滿現星點，燦然發亮，其光如鐵……”）
屬“鐵系釉”，且含鐵比例較高，在燒成過程中不受火焰氣氛的影響，呈色很穩定
（注：還原焰燒成時色澤暗黑發綠；氧化焰燒成時色澤偏赤帶褐；
停火冷卻過程中仍會長“鐵鏽花”，其形多如霜花）。
生坯上施釉厚度1-2毫米甚至更厚
（注：厚薄不影響燒成穩定性，產生不同髮色效果而已），
燒成溫度為1250℃至1280℃。
金磁州窯系，黑釉鐵鏽斑深腹缽
4.清代名釉
桃花片：一種濃淡相間的淺紅色，頗似桃花、海棠紅色調，
故稱“桃花片”或“海棠紅”，也稱“美人醉”或“美人祭”。
清代康雍時期盛行的著名瓷釉。
其色調在絕大多數情況下呈色變化大，是色釉裡最難燒造的瓷釉之一
（注：因其呈色千變萬化極難掌握，按照呈色效果得名不同：
呈淡色時稱做“粉紅”或“豇豆紅”；
呈粉紅又略帶灰色時稱“乳鼠皮”；
呈色最為豔麗時才叫“美人醉”；
呈粉紅又略帶綠點時叫“胎果青”；
呈粉紅又略有積塊時被叫做“孩兒臉”）。
桃花片屬“銅紅系釉”，是顏色有發生“窯變”現象的典型代表性瓷釉。
一般在生坯上先施較薄的青白釉，再施桃花片釉，最後罩一層白釉，以1250℃至1280℃溫度燒成。
清康熙豇豆紅釉萊菔尊
郎紅：在色調上發類似於紅寶石般的鮮豔紅色。
清初郎廷極督陶期間景德鎮著名瓷釉。
又稱“寶石紅”或“郎窯紅”
（注：據說郎紅釉的形成有偶然性，
是在仿明“祭紅釉”時因配置誤差或者燒成控制不當，
陰差陽錯燒製出“郎窯紅”瓷釉，從配釉、工藝、燒成等情況推測，
這種推測有相當的可信度）。
郎窯紅屬“銅紅系釉”。
郎紅釉也是極難控制的瓷釉之一，是容易發生“窯變”的代表性瓷釉之一。
在生坯上均勻施釉，以1300℃至1320℃的溫度燒成。
清康熙霽紅釉筆筒-北京故宮
烏金釉：在色調上烏黑如漆、光澤發亮。
我國名貴高溫色釉之一。
清代康乾年間景德鎮著名瓷釉
（注：烏金釉是在定窯和建窯的瓷釉基礎上創新得出的，
同時得益於產於景德鎮本土的烏金土，這種土含鐵量在13.4%，色澤純正）。
烏金釉屬“鐵系釉”。
在生坯上施釉1至1.5毫米，以1250℃左右溫度燒成。
清雍正烏金釉高足杯
冬青釉：在色調上青中泛綠，釉面渾厚明亮，質堅有寒光，故名“冬青釉”。
大清乾隆朝以後景德鎮的著名瓷釉。
也叫“凍青”
（注：冬青釉是實際上是仿北宋東窯瓷釉而制，所以原本應該叫作“東青”。
景德鎮在明代時只仿釉色，乾隆朝冬青釉瓷盛極一時，後來把高級瓷泥生產的冬青釉瓷叫做“東正器”）。
冬青釉屬“鐵系釉”。
在生坯上施釉厚1.5毫米，以1300℃溫度燒成。
乾隆冬青暗刻紋雙耳樽
茶葉末：是由督陶官唐英研製官釉時新創的，
最開始分為“鱔魚黃”、“皮綠”和“黃斑點”三種單獨色釉，
後整合出在色調上呈暗綠色，又散佈著暗黃色星點的一種瓷釉，
看上去像茶葉細末，被叫做“茶葉末”
（注：茶葉末釉面呈亞光狀態，一般研磨的顆粒較粗，
故意保留較大顆粒的鐵、鎂與硅酸化合物，
可使暗黃色星點形成機理，從而產生結晶）。
茶葉末是清雍正朝景德鎮著名瓷釉。
茶葉末屬“鐵系釉”。
在生坯上施釉1毫米左右，以1250℃至1280℃溫度燒成。
祭藍：在色調上鮮豔發亮，釉色不流淌，無紋理，呈色穩定
（注：是從天藍釉的基礎上創新出來的，因為釉色積澱深沉，又叫“積藍”）。
清代著名瓷釉。
在祭藍釉燒成的瓷器上，用金水描繪各種花卉圖案再經紅爐焙燒，形成“祭藍描金彩”
（注：這是釉下和釉上綜合裝飾手法，金線耀眼，相得益彰）。
祭蘭以鈷為著色劑，配以釉果、長石，以鈣、鎂做助溶劑。
在生坯上施釉，以1280℃至1320℃溫度燒成。
清同治 祭藍釉象耳方瓶
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