泡椒炒豬腰
做法：1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗乾淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。
2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝乾，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。
3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。
農家豆腐
用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蠔油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個；泰椒2個；生薑2薄片；鹽我沒放，蠔油和生抽夠鹹了。但大家可以酌情加鹽
做法：1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上。
2、鍋裡坐水，燒開之後中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘。蒸完後如果盤子裡有很多的湯汁。小心地倒掉。
3、淋上生抽，蠔油，泡椒水湯汁。再大火蒸1分鐘。取一湯匙色拉油，燒熱至冒煙，潑油。一定要聽到“呲啦”一聲完工。
滷五花肉
做法1.準備好五花肉，洋蔥，大蔥段
2.五花肉過下水洗淨，切3小段，每一段都均勻的抹上鹽，醃製20分鐘
3.鍋裡放入少許油，放入五花肉煎上色，中途記得翻面，小心油濺出，可以用鍋蓋擋住
4.煎至四周微黃盛出
5.鍋中放入洋蔥，大蔥段，蒜瓣，薑片，鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，蒸魚豉油
6.將五花肉放在上面
7.加入適量水，大火煮50分鐘，中途記得翻面加水，剩少許湯汁，小火煮20分鐘收汁
8.湯汁變濃郁啦，取出五花肉。
蘆薈炒雞丁
配料：雞脯肉250克，蘆薈200克，油，鹽，料酒，味精，生粉適量，雞蛋1只。
做法：1、將雞脯肉洗淨，切成1釐米見方的丁，用蛋清、料酒、生粉上漿待用；
2、蘆薈去皮洗淨，切成1釐米見方的丁，用沸水焯約10分鐘；
3、鍋內放少許油燒熱，倒入雞丁滑散，投入蘆薈丁，加入鹽、味精翻炒均勻，勾芡上光裝盆。
三鮮海參
配料：海參300克、雞胸脯肉50克、火腿25克、蝦仁50克、小白菜15克、雞蛋清15克、澱粉(蠶豆)10克、小蔥5克、黃酒15克、鹽3克、味精3克、豬油(煉製)40克、雞油10克
做法：1. 水發海參批成長約5 釐米、寬約2 釐米的片，用沸水氽一下，倒入漏勺待用；
2. 熟火腿切菱形片；蝦仁加蛋清、精鹽、黃酒拌攪上勁，漿好，備用；
3. 雞脯肉批薄片，加蛋清、精鹽、黃酒拌攪上勁，再加溼澱粉拌勻；
4. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後下豬油，至四成熱時，把雞片和蝦仁分別入鍋、劃散，呈玉白色時倒入漏勺瀝去油；
5. 鍋中留油少許，放入蔥段煸香，加入黃酒、清湯250毫升，沸起撈去蔥段，倒入海參片，燒煮；
6. 待燒沸撇去浮沫，加入精鹽和味精，下雞片、蝦仁、火腿片，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油並轉動炒鍋，加入小白菜澆上熱雞油，起鍋裝盤即成。
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