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第一次吃橄欖還是在潮州吃到的，在北方很少見到有賣橄欖的。橄欖又叫做青果，主要生長於中國南方地區。第一次吃橄欖可能會覺得它比較酸澀，但是經常吃橄欖的就會知道它的後味比較清甜，所以人們又叫它“忠果”，用來形容忠言逆耳。

可能大家或多或少都吃過或者用過橄欖油，橄欖油主要來自於油橄欖這個品種，它的脂肪含量為30%左右，而我們平時所吃的橄欖果脂肪含量僅有1%左右。

那麼橄欖有什麼功效呢？

1.為人體提供營養

橄欖果肉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鎂等礦物質元素，特別是鈣的含量相比於其他水果含量很高，維生素C含量也很高，營養成分十分豐富。

2.利咽止咳

橄欖作為一味中藥材被用來製作青橄欖利咽含片以及止咳青果丸等，這是因為橄欖果含有的黃酮類以及酚類物質的功效。咳嗽時吃一些橄欖果對緩解嗓子不適、治療咳嗽有很好的輔助作用。

3.抗氧化

橄欖果中的維生素C以及多酚類化合物具有很好的抗氧化作用，能夠清除人體內多餘的自由基。經常吃橄欖有一定的延緩衰老的功效。

4.解酒護肝

橄欖果中含有的鞣花酸、柯里拉京、山奈酚等成分有抗肝毒、保護肝臟等功效，因此橄欖還被開發成橄欖解酒飲等產品。

橄欖的功效在古籍著作中也比較常見，《本草綱目》、《日華子本草》等皆表明其有解酒生津、利咽止咳等功效。

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橄欖主要產於我國南方，橄欖果在冬季成熟，為應季水果。橄欖果的味道獨特，初食時酸中帶甜，可能還帶點澀味，嚼幾口後便回甘，有種苦盡甘來的感覺，我覺得是一種美味的水果。

橄欖果有什麼功效？

橄欖果不僅口味很好，也含有豐富的營養物質，主要包括各種維生素（以維生素C為主）、礦物質（以鈣為主）、脂肪（不含膽固醇）和蛋白質。所以說橄欖果營養價值高，適合大家食用。

除了營養豐富，橄欖還能生津止渴、對嗓子不適有好處，由橄欖製成的橄欖油不含膽固醇，含有大量的不飽和脂肪酸，更適合有心腦血管疾病的人群食用。橄欖油由於含有豐富的維生素，還能美容養顏、抗衰祛斑。所以說橄欖是種不可多得的好水果。

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清肺利咽話橄欖。鴿子和橄欖枝成為世界和平的象徵。橄欖還是受人歡迎的食品。由於其果皮呈黃綠或黃色，又有“青果”、“白欖”、“黃欖”等名稱。橄欖是硬質肉果，鮮品肉厚多汁，初食有酸澀感，久嚼之後，方覺滿口清香。除生食外，可去皮、核加蜜糖或用鹽漬制，加工成甜味或鹹味的橄欖脯。橄欖還可用來治療各種疾病。

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1、橄欖入肺經，有清肺利咽的作用，可以用於治療慢性咽炎、風火喉痛引起的咳嗽、咽喉炎、感冒咳嗽、咽喉腫痛等疾病。

2、橄欖味酸、澀，入胃經，具有生津止渴的作用，可以用於治療暑熱傷津、胃熱口渴、萎縮胃炎等疾病。

3、橄欖性甘、平，主入肺、胃經，有清熱解毒的作用，可以用於治療菌痢，癲癇。

4、青果提取物對半乳糖胺引起的肝細胞中毒有保護作用;亦能緩解四氯化碳對肝臟的損害。

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說起橄欖，大家都不陌生，有些地方甚至把它當成寶貝。其實，橄欖自古以來就是，常用的中藥材。漢朝有《三輔黃圖》，宋代有《開寶本草》以及明代《本草綱目》等經典祖國傳統醫學古書均有詳細的記載。（刀刀在此對古人的智慧表示由衷的敬佩）那麼話說，現在認為橄欖都有什麼功效呢？

首先，橄欖營養豐富

有人這橄欖中的蛋白質和氨基酸含量做了相關的檢測，發現感染中含有18種氨基酸，具有大部分人體必需的氨基酸，還包括其他植物含量較少的牛磺酸！

日本的學者對橄欖中的脂肪酸含量做了相關研究後，發現橄欖中含有不飽和脂肪酸，其含量約佔果肉重量的1%。

中國醫學科學院認為橄欖中的礦物質元素比較豐富，尤其是鈣含量較高，其鈣含量為香蕉的23倍，荔枝的51倍，蘋果的5倍以上，堪稱百果之冠！

其次，橄欖還具有解酒，護肝的作用

營養豐富，當然不能稱之為橄欖的絕對特點。橄欖之所以成為各位酒中仙們的最愛，還在於它具有防醉解酒護肝之功效。

有人做了個實驗，就是給患有急性酒精性肝損傷的小老鼠喂橄欖，結果發現，橄欖可以顯著降低小老鼠的醉酒率，減輕小老鼠酒精性肝脂肪變，明顯加快胃腸蠕動，加速乙醇的代謝，減少乙醇在胃腸道的吸收。

最後，橄欖還具有抗菌消炎的作用

臨床觀察研究表明，每日生嚼20粒新鮮橄欖，能夠消炎止痛，可對付慢性咽喉腫痛，急，慢性咽喉炎，慢性支氣管炎等。橄欖對食品生產，加工，儲藏中常見的腐敗細菌如大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，枯草桿菌等也具有明顯的抑制作用，因此，橄欖還有天然食品防腐劑的美譽。

宋代著名詞人蘇東坡曾經寫下日啖荔枝三百顆顆，不辭長作嶺南人的佳句。在這裡我覺得可以借用一下，日啖橄欖二十個，不辭長作嶺南人！

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1、橄欖是什麼？

首先，我們應該要對它有個明確的認識。橄欖亦稱青果、福果,是營養價值非常豐富的水果，號稱“天堂之果”。果可食、製作蜜餞。亦可榨油,每100克可食部含水分83克,膳食纖維約4克,胡蘿蔔素130微克,鈣50毫克。衛生計生委定義為可用於保健食品的原料。

2、欖的營養價值:

富含糖類、胡蘿蔔素、維生素C、磷、鎂、鈣、鉀、揮發油、香樹脂醇、鞣酸等營養成分。

3、橄欖的功效:

1、具有利咽消腫,生津止渴的功效;

2、具有促進兒童骨骼發育的功效

3、具有化痰消積、潤喉的功效,可治療肺熱咳嗽、治療咯血;

4、具有解毒功效,榨汁服用或煎用可解酒精、魚蝦蟹中毒;

5、常吃橄欖，還有一定的防癌功效；

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潤喉，食咳嗽。

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說到橄欖，大家的第一反應可能就是橄欖油。橄欖油就是從橄欖新鮮的果實中壓榨出來的油脂，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病等功效。新鮮的青橄欖果酸酸澀澀，口感並不好，但是它的營養價值卻非常的豐富。今天我們就樓主的問題來介紹一下橄欖的功效，然後再聊聊青橄欖的吃法。

那麼橄欖有哪些營養呢？

橄欖性味甘酸澀、溫平、無毒，有生津液，除煩熱，開胃降氣，清咽止渴，化骨止瀉，解毒醒酒的功效。當然從現代醫學上來講，新鮮的青橄欖也有非常多的營養價值。

1、油酸含量高

油酸是一種單不飽和脂肪酸，在橄欖油中的含量可達70%以上。

2、含有維生素E及其他多酚類化合物，具有非常高的抗氧化價值

橄欖樹半成熟的果實叫青橄欖,可以吃,完全熟透的黑橄欖也可以吃,青橄欖的脂肪和蛋白質含量更多一些。一般不是做菜是一種清口的小食品，當然青色的橄欖果也可以拿來煲湯的哦！

【橄欖蘿蔔瘦肉湯】

主料:青橄欖250克，白蘿蔔500-1000克，豬瘦肉150克，生薑2-3片。

做法：

青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨，白蘿蔔切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。

【小零食——甘草橄欖果】

原料：橄欖、甘草（10克）、白糖

方法：

一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味；

二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋裡煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。 10個小時後，拿牙籤整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的，哈哈。

希望我的回答可以幫助到樓主和更多的朋友。

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1、橄欖的營養價值

每100g橄欖果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養價值很高，尤其含鈣質和VitC十分豐富，對孕婦及兒童大有補益，據報道，用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品。

2、橄欖的保健功效

由於橄欖具有上述營養成分，決定了橄欖的食療作用，橄欖的根、果藥用。

根：澀、微溫，祛風、行氣、止咳、止痛、散胸積氣，治背筋痠痛、胸部積傷悶痛；

果治久嗽、喉炎、骨鯁。能清咽生津，除煩解酒。能治咽喉痛。橄欖有開胃、下氣、止瀉的功能。

橄欖的果實在醫療保健上，常用作清涼甘緩之劑。其性味甘酸澀平，主治功用為解毒生津，清肺利咽，常用以治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、腸炎痢疾、解河豚毒及解酒等。

臨床配方：①肺熱咳嗽、咽喉腫痛，可單食鮮果2-3枚，或用鮮果5枚（幹品8枚）、生蘿蔔50g，水煎服。

②飲酒過度，昏悶不爽，用青果肉10個，水煎服。

③治療腸風下血，青果燒炭存性，研末，每服6g，米湯沖服。

④河豚、魚、蟹、蝦中毒，嘔吐腹瀉，將鮮青果洗靜，去核搗爛，用少量水調勻，絞汁，一次服完，可催吐解毒。除此之外，橄欖仁、核和根均能入藥。

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1、功效:清肺，利咽，生津，解毒

2、主治:治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，解河豚毒及酒毒

3、用法用量:

內服：煎湯，6-12g ；或熬膏；或入丸劑。

外用：適量，研末撒或油調敷。

關鍵字: 健康 橄欖 後味