冷天家人就饞這道菜，拌一拌就能吃，酸甜脆爽又營養，比肉還好吃

導語：立冬後，大魚大肉不如吃這菜，簡單一拌酸甜又潤燥，解膩又燃脂，冷天家人就饞這道菜，拌一拌就能吃，酸甜脆爽又營養，比肉還好吃

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！上午買好菜準備往回走的時候，見到了一個賣西紅柿的大姐，兩大筐的西紅柿邊上圍滿了人，看著那西紅柿個頭小小的，模樣真不怎麼樣，大姐說這都是自己家裡種的，沒有外面批來的好看，但一點家藥都沒打，吃著放心，別看秋後的西紅柿長得又小又醜，可是裡面都已經紅透了，汁水也多，味道還是很不錯的。3元一斤的價格吸引了大量路過的人前來挑選。悅悅也挑了8個小西紅柿，放在冰箱裡，以備不時之需。

今天悅悅用花菜和西紅柿來給大家分享一道快手菜，這裡用到的是白花菜，它裡面的氨基酸含量比我們經常食用的蔬菜要高也10倍之多，另外它還富含大量的磷，鐵，鈣，蛋白質等營養物質，它的綜合營養成分可與豆類食物相媲美，還有就是白花菜中的膳食纖維含量也是特別的高，經常食用白花菜能夠幫助我們加快腸胃蠕動，起到燃脂排毒的作用。立冬後，吃大魚大肉都不如吃這菜，不蒸不燜，簡單一拌酸甜脆爽又潤燥，不僅能解膩，還能燃脂。

個頭小小的西紅柿，在這道菜中起到了畫龍點睛的作用，比放其他的合成調料還要美味，酸酸甜甜汁水包裹著鮮嫩清脆的花菜讓人愛不釋口，一大盤吃完也完全沒有心理負擔！因為這道菜怎麼吃也不用擔心會長胖！

食譜名稱：【茄汁花菜】

準備材料：白花菜250克，西紅柿4個（大約200克）

輔助材料：生薑1塊，香蔥2根

製作方法：詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先燒一鍋水，趁著燒水的時候，先把西紅柿洗淨，這次買的西紅柿比較小個，所以就用了4個，在頂部切十字花刀，放入一個大碗裡面，然後再把花菜分成小朵，用鹽水泡一泡，等鍋裡水開之後，先倒入裝有西紅柿的大碗裡，沒過西紅柿讓它浸泡5分鐘左右，為了能更好更完整的撕去表皮，鍋裡剩下的水別倒掉了，放一勺食用油和一勺食鹽，再把切成小朵的花菜倒入鍋中焯水2分鐘，然後撈出來控水備用。

【第二步】：大碗裡的西紅柿表皮泡開之後，用手輕輕一揭就能撕掉，然後切成小塊就行，

炒鍋裡倒入少許食用油，放入蔥姜嗆香，接下來把番茄塊放入鍋中炒軟，放一勺食鹽拌均勻以便更快的炒出番茄汁水，

【第三步】：然番茄炒至起沙後，下入焯水過後的花菜翻拌均勻，

讓所有的花菜表面全都裹上酸甜的番茄汁，最後再淋入少許蒸魚豉油，撒入蔥花就可以出鍋裝盤了，

用兩種蔬菜簡單一炒，做出了一道非常受歡迎的家常菜，冷天家人就饞這道菜，拌一拌就能吃，酸酸甜甜開胃爽口，清新解膩，營養又健康老少咸宜，比肉還美味！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.通常這種白花菜都會很大朵，我們這道菜只需要用到半朵就行了，剩下的那半朵記昨要用保鮮袋裝好放進冰箱保存，免得起黑點。

3.出鍋前還可以淋一些水澱粉勾一個薄芡，那樣吃起來更加的滑嫩脆爽。

結語：愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

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