這裡沒有入駐大品牌，卻一樣能做到零差評！
最近，上海開了一家有機食材賣場，號稱要帶來全上海最安心的食材！這裡沒有入駐大品牌，卻一樣能做到零差評，這裡店面雖然不大，卻可以一站買齊當季的天然食材。
它就是一米市集，也是線上農夫市集「一米市集」的首家線下實體店，9月6日，這家店在上海金虹橋國際中心商場正式開業。
只賣農夫手裡的好產品
一米市集是誰？4年前，Matilda和創始團隊帶著“敢給家人吃，才敢賣”的想法，闖入了生鮮電商這個領域，創立了一米市集這個平臺。4年後，只在線上賣貨，到開出線下第一家店，一米市集把它的有機食品生意延展到了線下賣場。
店面裝修上，以簡約自然為主，採用原木色調，還加入一些麥穗作裝飾，透露著田野氣息。
產品品類非常齊全，以生鮮為主，從基礎的糧油醬醋、調料乾貨、肉禽蛋品、瓜果蔬菜，到健康零食、飲料酒水、有機生活用品，這裡都能買到。
這裡還集合了一些早在線上平臺就很搶手的“網紅”有機食品，如一米市集自產的網紅麵點一隻寶燒賣、竹海里的跑山雞、草莓啤酒、生物動力法葡萄酒等。
與其他的有機食品超市一樣，一米市集售賣零農殘蔬果，零激抗肉禽蛋，所有商品無負面添加。不過，在選品標準上，一米市集要比普通的有機超市還要嚴苛，它僅選擇健康的、可溯源的、對地球友善的產品，缺少其中一點都不會上架。
✦ 支持本土生態農人，不做進口超市
在一米市集，你看不到大品牌的身影，卻可以買到質量過硬的有機產品。架上的食材，有來自數百上千畝大的大農場，也有相當一部分是來自家庭小農場。一米市集不注重引進有名氣的大品牌，而是樂於為小農打造自己的品牌。目前，合作的農場集中在江浙滬地區，這樣一來，不僅支持了本地的農人，也避免了遠途運輸對新鮮食品造成的破壞。
✦ 團隊親自把關，所有食材都可溯源
一米市集是採用跟農夫直接合作的方式，沒有中間商。每個與之合作的小農、企業都經過採購團隊的親自探訪、把關。一米市集裡的食材，種植養牧過程都是清楚明瞭，而且一米市集有自己的一套檢驗標準，上架的每樣食材出自哪個農場，都經過了非常嚴格的檢驗。
不過，也正是這套非常嚴苛的選品標準，給一米市集的發展帶來了一定的挑戰。
合作的小農場佔了很大的比重，而小農場很難保證到大規模、穩定的供應量，導致一米市集會經常出現賣斷貨的情況。另外，符合標準的國產有機產品品類不多，且需要花費大量時間、精力去挖掘，導致店鋪上新速度變慢。經營模式的單一，也讓一米市集的規模難以擴大。在有機食品超市這條路上，一米市集還有很長的路要走。
有機食品超市在中國是一門好生意嗎？
在歐美，有一家有機食品超市即使價格偏高，也頗受當地消費者的歡迎。它就是1978年誕生於美國的有機食品超市——全食超市（Whole Foods Market）。
據瞭解，全食超市是世界上最大的有機食品超市，目前在全美已有幾百家分店。它主打有機、天然食品，門店平均SKU數達3.5萬（大店可達5.5萬），生鮮與食品銷售佔比
70%以上，是當之無愧的有機食品品類“殺手”。
為了吸引更多對有機食品抱有好感但經濟條件有限的家庭和年輕群體，全食超市還推出平價版的有機食品超市365 by Whole Foods Market。
為了控制成本和節約人手，365 by Whole Foods Market的店鋪面積會縮減到3萬平方英尺左右，商品種類也會隨之減少。店內所提供的商品都是經過精心挑選，只考慮不同價位不同產地中具有代表性的商品，且價格在目標消費群體的預算範圍內。
30多年來，全食超市的收益平均每年遞增13%，還創造了年銷售破157億美元的記錄。優秀業績的背後，是全食超市準確抓住並深耕“有機”這一細分市場的體現：
- 產品：一直以來主打有機食品，強調健康、無添加、有機的理念；
- 選址：門店多數都選在高端或者高知識水平人群的聚集地；
- 客群：中產階級、富人、喜歡有機產品並願意用高價為有機食品買單的人。
有人曾評價它：“全食超市的高明之處在於，它把這種本來是邊緣化的生活方式逐漸變成主流的生活方式。”
近兩年，“超市+餐飲”模式大熱，並出現了一大批以盒馬為代表的新零售新鮮超市。然而，新鮮過後，這一商業模式帶來的確實成本過高、不賺錢、難盈利等問題。不少入坑新零售的超市，都開始紛紛退坑，尋找其他創新且能盈利的模式。或許，有機食品超市或深耕某一細分市場，並讓它從細分變成主流，是一個選擇。
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