小時候就特別愛吃紅薯了，那時候沒有現在五花八門的小零食，放學以後總是搶著幫媽媽燒火，為得就是能烤幾個紅薯吃，烤好的紅薯外皮黑乎乎地，掰開後冒著熱氣，黃燦燦的紅薯瓤散發出一陣陣香氣，咬一口燙得大喊大叫，但卻停不下嘴，現在想想還忍不住流口水。
紅薯是個寶，營養價值非常高，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和各種維生素以及多達十餘種的微量元素，被稱之為“營養最為均衡的保健食品”，丈母孃家每年都會種很多紅薯，前幾天丈母孃過生日回家，又給裝了半袋子回來。只是簡單地煮著吃，兒子早就吃夠了，我換了個新花樣，把它結合兒子愛吃的豬肉做成紅薯餅，他愛吃得不得了，連吃3個還停不住嘴！
好吃的東西不能獨享，今天就把這款做法十分簡單卻有特別好吃的紅薯餅分享給大家：
紅薯簡單美味家常做法，不油炸不水煮，營養解饞，給紅燒肉都不換！
【準備食材】：紅薯 麵粉 豬肉 蔥
1.紅薯兩小塊蒸熟（我是早晨蒸米飯時，直接放在電飯鍋上面的蒸屜裡蒸熟的)，如果放在鍋裡蒸大約水開後再蒸15~20分鐘左右即可，具體時間要根據紅薯大小而定。
蒸熟的紅薯剝去外皮放在碗裡按壓成紅薯泥，按壓的越細膩越好，
待紅薯摸著不燙手的時候加入3克酵母攪拌均勻，然後分少量多次加入麵粉，不用加水，攪拌至面成絮狀後再揉成麵糰，放在溫暖的陽臺發至2倍大。
2.豬肉剁成肉餡，加入1勺黃豆醬、適量的鹽、生抽、花椒粉攪拌均勻後醃製15分鐘。
3.準備一把小香蔥，洗淨後切細，放入醃製好的肉餡裡，加入1勺熟油攪勻，餡料就調好了。
4.面發至兩倍大後倒在案板上，揉一揉排排氣，然後搓成長條，切成大小相等的小劑子，按扁後擀薄，中間放上我們調好的肉餡，包起來收口處要捏緊。
5.電餅鐺開上、下火預熱後，底盤刷一層油，然後放入餅胚，收口處朝下按扁，再把每個餅胚表面刷一層油，蓋上蓋子烙3~4分鐘，定型後翻一下面再烙3分鐘，大約烙制7分鐘左右，餅烙至兩面金黃，按一下餅皮回彈特別快就熟了，裝盤享用吧。
這才是紅薯最好吃做法，簡單營養又解饞，剛出鍋就被搶光，太香了！自從紅薯學會這樣做，孩子天天點名吃，外皮軟糯好吃，內餡香鮮美味，太好吃了！今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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