素食文化的悄然興起
在吃的方面表現得淋漓盡致
在阿聯酋，素食正變得流行。但對於素食者來說，外出就餐仍然是一個挑戰。
儘管大多數菜單至少具有幾個純素食選項，但這些選擇可能是限制性的且是重複性的。終於，這一狀況在最近有了改善。
在迪拜，一家被稱為世界上最大的素食餐廳（Veganity）開業了。
世界最大的素食餐廳
作為阿聯酋最大的城市，迪拜不僅有著世界上最高的摩天大樓——哈里發塔（高828米，樓層總數162）。
被稱為“世界第八大奇蹟”的棕櫚島。
世界上最大的音樂噴泉，最高可以噴到150米。
近日，迪拜擁有了世界上最大的素食餐廳——Veganity。
Veganity於今年8月16日在City Walk開業，開業當天吸引了不少顧客前往品嚐。
餐廳的裝修可以說是非常少女心了~
Veganity菜單上有200多種菜餚，這消息受到素食者和希望過上健康生活方式的人們的熱烈歡迎。
談及開這家餐廳的原因，店主兼總廚Sky Sommers說：“我希望為純素食者和非純素食者創造一個避風港，從而使他們能夠享用健康而又美味的食物。
那現在再來看看Veganity的部分菜品吧~
別看這些食物像真肉，其實它們是素的哦~
“健康的植物性食物，它對我們的健康起著重要作用。”Sky Sommers說。
第一家純素共享廚房
素食的趨勢甚至發展到了素食社區、共享空間。
位於悉尼西部郊區的Maker kitchen 是一家純素共享廚房。
這個廚房只對經營純素食品的小商家開放。
共享廚房的創始人之一安娜貝爾是一名蛋糕師，她希望通過自己的蛋糕提倡純素飲食。
安娜貝爾表示，很多顧客都不是純素食者，但是卻都對她做的無蛋、無奶蛋糕情有獨鍾。
“他們一般吃不出純素蛋糕和普通蛋糕的區別。”
共享廚房的小夥伴之一西尼是一家小餐館的負責人，她發現自己的素肉常年受到茹素者的歡迎。
但是素肉比素蛋糕在程序上更費工夫。
西尼自創食譜、利用不同種類的食材和小麥麵粉、豆腐以及各種天然香料製作出不同的素肉、提升素肉的口感。
“顧客們不僅追求健康，而且也講究味道。”
Maker kitchen聯合創始人凱特說：“我不食用蛋奶製品，也不食用蜂蜜。此外，我還經營著一家純素餐館。”
“Maker kitchen存在的意義是讓志同道合的人士全方位提倡純素食生活方式。”
第一家素食套房
素食的流行，如今不僅僅限於餐桌上的流行了。
最明顯的一個例子是——英國倫敦的希爾頓酒店，打造了全球第一家“純素套房”。
套房大部分表面都採用Piatex軟墊——Piatex是一種皮革替代面料，最初由Ananas Anam公司開發，由廢菠蘿葉中的纖維素纖維製成。
另外，使用棉花代替羊毛來製作地毯。
從傢俱到牆紙的材料選取，全都捨棄了含有動物成分的，一律採用純素原料。
酒店經理克拉克表示：
“如果你到普通酒店入住，他們可能會給你提供羽絨枕頭、含有動物成分的各種生活用品，這不符合素食者的生活方式。”
“我們這裡提供各種枕頭，它們由蕎麥或小米等製成。我們不僅希望每個顧客都睡個好覺，更重要的是，我們尊重素食者的生活方式。”
據報道，在英國，素食者的數量在2014年至2018年間增長了三倍。
素食從一種飲食潮流再到生活方式，越來越多的人接受了這個概念。
從素食餐廳到素食共享廚房、再到素食套房，世界各國在不停地給我們驚喜。
它們讓我們相信：素食的發展前景是極好的；這個行業絕對不會停滯不前、這個飲食習慣會越來越流行、它的好處被越來越多的人所熟知。
在未來的某一天，純素飲食會走向主流化！
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