我們的祖國地大物博，每個地方都有自己的特色和習俗。正所謂一方水土養一方人，於酒而言，一方水土同樣養一方酒。
因為地域的不同，文化風俗也存在差異，在酒文化上同樣會體現出來。因為白酒在中國人的人情社會里扮演著重要角色，所以中國人普遍都離不開白酒。但分佈到各省的話，各省份人民對於白酒的需求量和酒量又是差別很大的。
一般認為，北方比南方更能喝，山東、東北、內蒙、河南都有足夠資格認為自己才是天下第一。有門戶網站做過問卷調查，結果顯示北方人酒量強於南方。
最近的數據顯示在全國酒量最高的前十個省份分別是：山東、河北、江蘇、河南、北京、遼寧、安徽、山西、吉林和湖北。而在日均飲酒排名裡北方的城市的確多於南方，其中的山東、河北拔得頭籌。
山東人
喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右，一般酒席時間要超過3小時，所以在山東除了酒量小的，一般人一場酒要喝個半斤八兩，等酒席結束後，大部分肯定是舌頭大了，步子歪了。
河北人
河北人喝酒很講究的是排場，意思是參加的人多多益善，一個人喝叫喝悶酒，兩個人喝也不過癮，非得三五成群，甚至召集一幫子人，喧天吼地。酒的品種也不大講究只要是純糧白乾就行。
江蘇人
酒桌上流傳這樣一句話：東北虎，西北狼，喝酒喝不過江蘇小綿羊!這裡的江蘇小綿羊便指的是徐州人。豐沛兩縣的人酒量直接可以和內蒙古大漢叫板，戰鬥力十分驚人。徐州人喝酒喜歡一口悶，不管大杯小杯。徐州人勸酒的功力也十分了得，目的就是喝倒對方。不過大部分江蘇人沾酒即倒，喜歡喝甜酒。
河南人
請客的喝一杯，被請的最少就得喝三杯，這就是河南人喝酒的習慣。更多的河南人是喝了酒以後不像其它省的人愛發酒瘋，而是無論在哪兒喝多了，都要努力的回家，並且大部分人都能夠自己回到家裡，然後一頭栽到床上呼呼大睡，直至酒醒。
北京人
北京人沒有過多虛偽的修飾成分，一碟小蔥拌豆腐，一瓶二鍋頭就能侃半天，勸酒時懂得甜言蜜語誘惑、花言巧語刺激、也懂得用豪言壯語自我抒情，最後灌得大家朦朦朧朧地醉成一片時，他自己自言自語，一直到醉醺醺倒頭一睡大家不言不語為止。
遼寧人
在遼寧沒有什麼是一頓串兒和酒解決不了的，如果有，那就兩頓，喝酒以瀋陽為最，有句話說得好，“瀋陽老雪配燒烤，外地來人全乾倒”。
安徽人
安徽人喝酒喜歡炸雷子，關於“炸雷子”有兩種說法，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒裡然後喝，這種飲法比較獨特，在家裡面喝酒時多見。二是指兩杯相撞發出的“鏗鏘”響聲，習慣是隻要是聽過響的，就得喝乾喝淨。“炸雷子”這種本來盛行於安徽淮北一帶的喝酒風格，現在則蔓延至全省很多地區，蔚然成為一種飲酒之風。
江西人
江西人整體不太能喝酒，整體在全國排名相對靠後，有一句順口溜就能概括江西人喝酒的特點：喝一斤大步走(內蒙男人)喝一斤扶牆走(河南男人)牆走我不走(江西男人)。
吉林人
吉林人喝酒還有一個不成文的習慣，那就是不分男女，不分老少，不分身體強弱，坐在桌上就得一視同仁，一起拼酒，比酒量。冰城哈爾濱有“啤酒城”的美譽，當地人的酒量常令外地人瞠目。三伏天，兩個小夥子能在酒館喝一箱24瓶的啤酒，平常的如同喝白開水一般。
湖北人
湖北人極重感情，而且把喝酒看作是衡量友情深淺的試金石。謂之“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔;感情鐵，胃出血”。湖北人的酒量比不上山東人、東北人和河南人，但是湖北人喝酒很實在，特別是湖北人給別人敬酒自己也喝這一點不同於北方人，這種勸酒的方式，一般客人不喝酒也會喝下去不少。
由此可見，中國的酒文化在南北方是有差異的：北方人多豪飲，南方人的酒多是好酒。
北方民族氣概豪放，加之北方冬天天氣寒冷，很多人都是需要喝酒來暖暖身子，久而久之就養成了酒量大的習慣。而南方氣候溼潤，比較適合釀酒，加之在長江流經的水域能滿足優良水質要求，也為南方人釀造好酒起到了一定的作用。
無論酒量大小，無論淺斟慢酌抑或豪放痛飲，只需在美酒的浪漫中享受澎湃的激情，在美酒的滋潤下修煉身心的愉悅，在微醺中敞開心扉，品味生活帶來的美好。
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