【孔雀開屏】材料:烏魚、幹香菇、紅辣椒、蒜、姜、春蔥、生抽、白胡椒粉、料酒。做法:1.蒜、薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片。2.魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。3.將切好的蒜片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入生抽、料酒和白胡椒粉。4.將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
【鳳凰喜迎春】材料：黑棗酒、童子雞、幹龍眼、八角、老薑、紅辣椒、冰糖、春蔥、蒜、栗子、生抽、鹽、胡椒粉、清雞湯、老抽。做法：1.鍋中水燒開放入童子雞煮出血水後撈出洗淨再瀝乾水分。2.將童子雞從肚子切開後刷上老抽後入油鍋炸至金黃取出，將蒜也放入油中炸至金黃。3.將童子雞以皮朝下放入碗內，然後把其餘的材料及調味料放入雞內。4.用保鮮膜封住碗口，入蒸鍋蒸1小時後取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質，栗子分開放。
【當歸醉雞卷】材料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龍山紅糟露300毫升。做法：1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。
【螞蟻上樹】材料：粉絲、肉末、豆瓣、姜、蒜末、蔥花、高湯、花椒、幹辣椒、老抽、 味精、花椒粉。做法：1、先用熱水把粉絲泡軟，然後用剪短一點，瀝乾水分備用。2、炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，放入肉末炒散至變色。3、將肉末推至一邊、使鍋傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯。4、將泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收幹，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。
【雙蓮燉腔骨】材料：蓮藕、腔骨、蓮子、姜、白胡椒粉、醋、鹽。做法：1、蓮子清淨後放入碗中，倒入溫水泡發後備用。2、腔骨洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過，大火煮開後用勺撈出血沫使湯清澈；把腔骨和清湯倒入煲湯砂鍋內，放入生薑、醋以及白胡椒粉，文火煲1個小時。3、蓮藕用刀颳去表皮後去掉蓮蒂，切滾刀成塊狀，把切好的蓮藕放入湯煲內一起燉30分鐘後放入泡發好的蓮子再用小火燉30分鐘，熄火前調入適量鹽即可。
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