今年以來，廚電行業正在迎來一輪觸底反彈的新行情？家電圈認為，廚電行業根本沒有見底，又怎麼可能實現觸底反彈？
孔餘||撰稿
透過今年三季度，老闆電器、華帝股份等頭部企業前三季度業績報告，真的可以確認廚電產業正在觸底反彈、走上一輪修復行情？對此，家電圈認為，就目前的市場環境和產業格局來說，廚電產業的觸底反彈為時過早，未來2年廚電產業還將面臨一場暴風雨的洗禮，不是現有的廚電企業在煙灶消、微蒸烤之外拓展洗碗機、集成灶、淨水器就可以實現"自救"。
廚房作為當前中國家庭中唯一可以與客廳相提並論的重要場所，家電圈認為，這將推動廚電產業在中國家電業未來10年甚至更長時間的規模化引爆和戰略地位提升。通俗來說，廚電將是中國家電產業的下一個"類空調"產業。如果說，空調在過去20年來是中國家電業的"規模擔當"；那麼，廚電將會是未來20年中國家電業的"規模新擔當"。
不過充滿美好前景的廚電產業，絕對不是現有的企業格局、產品佈局、商業模式和產業邊界。相反，家電圈認為，接下來廚電產業必須還要經歷一場全面的暴風雨洗禮，通過重新定義中國廚房生態後，再來定義廚電產業的格局和邊界。而不是當前眾多家電企業只是簡單地拿現有的廚電產品，來定義未來的廚房空間。
這兩年來，廚電消費市場受到房地產拖累後，眾多廚電企業的主力軍"煙灶消"市場持續下滑，由此很多企業開始轉投集成灶、蒸箱、淨水機、洗碗機等廚房場景下的新品類擴張。在家電圈看來，如果只是簡單地基於產品線的品類擴張，對於眾多廚電企業來說，這只是短期的權宜之策，雖然不能在根本上解決廚電企業未來的發展困局。
首先，廚電產業當前最大的挑戰，表面上看受到房地產市場調整帶來的煙灶消主力軍的下滑，實際上是家庭消費市場的蛋糕受到房地產調控、精裝修房地產佔比快速提升後，廚電企業未來要面臨的不只是消費市場家庭用戶，還有商用市場房地產客戶等多種經營的局面。這不只是需要拓展產品的品類線，還要提升企業團隊的經營能力，以及模式的探索和新建。
可以說，未來的廚電產業，對於眾多專業化廚電企業、或綜合性家電企業來說，將是一場重新出發的新戰役。面對家庭和房地產用戶將長期並存的局面，必須要從內部的產品研發、營銷推廣和用戶服務組建專業化的團隊。
其次，大量廚電企業當前還只有產品思維，沒有用戶思維和場景思維，而這在智能家居時代將面臨重構。可以看到，在智能家居的大環境下，未來廚房不只是有傳統意義上的廚電三件套、六件套，應該是面向全家庭的健康美食烹飪，構建一套立體的解決方案。如果說，當前中國家庭的廚房還只是小廚電架構，那麼未來中國廚房一定是大廚電的格局。
大廚電概念，就是不侷限於廚房烹飪設備的品類延伸，而是基於家庭烹飪美食圈的生態化。比如說，廚房除了做菜飯的設備（煙灶消），還要有存儲、清洗設備（冰箱、清潔機、淨水機等），這還是硬件的思維；跳出硬件面向用戶之後，還應該有果蔬肉禽等食材供給。以及圍繞食材、設備，還要專業化的烹飪人才等資源的融合，可以說這將是一個全新的商業格局。
再者，目前中國家庭的場景中，客廳與廚房的社交屬性最為強勢，這也為廚電企業衝擊廚房、走向家庭提供了更為廣闊的空間和舞臺。過去10年來，客廳在智能電視的帶動下取得新的飛躍，帶動了包括激光電視、音響功放等一系列品類的發展，出現了家庭影院等一系列的內容生態輸出。未來，廚房如何引爆社交屬性，顯然不是當前的煙灶消，也不會微蒸烤、洗碗機淨水機等品類，而應該是一個全新的智慧終端，是智能冰箱，還是智能手機，目前還在探索之中。這種局面的背後，就意味著機會。
當前對於眾多專業化的廚電企業，以及綜合性的家電企業來說，在廚電產業競爭最大的挑戰和困惑就是：當你還在跟對手比誰的速度快時，別人已經從馬車、汽車、高鐵列車，直接換成了飛機，完全變換了新的賽道。所以，未來廚電產業規模化天花板的突破，相關企業就必須要構建新賽道，打造新動能！拓展硬件設備還不夠，還需要由硬變軟，由製造商向服務商的持續突破。
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