聽說不少人最近家裡
豬肉燉粉條變成了粉條燉豬肉
肉丁炸醬變成了雞蛋炸醬
吃貨們的福音來了
你的“小豬豬”降價啦！
今天上午，北青社區報記者在清河市場瞭解到，豬肉平均價格為25元/斤，較前兩天每斤便宜一元，排骨33元/斤，較前兩天每斤便宜兩元，僅這兩天的降幅看似不大，但近一段時間的數據就非常能說明問題了。
11月14日，北青社區報記者攝於清河市場
農業農村部11月12日發佈的周監測數據顯示，16省市豬肉價格總指數已經連續兩週環比下跌。
據新發地11月13日公佈的最新“菜價晴雨表”顯示，白條豬肉平均價個位21.25元/公斤，與上週同期對比降幅達11.76%。
農業農村部信息中心發佈的國內瘦肉型白條豬肉出廠價格監測週報顯示，2019年第44周(即10月28日-11月1日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤52.93元，環比跌0.9%。這是國內瘦肉型白條豬肉出廠價格自8月份以來，首次出現環比下跌。
緊接著，2019年第45周(即11月4日-11月8日)的數據顯示，豬肉價格不但連續環比下跌，而且跌幅有所擴大。第45周，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環比跌3.6%。
而據北京新發地市場的每週動態（2019年10月26日-11月1日）分析，本週後期，白條豬的價格出現比較明顯的下降。下降的原因是大量冷凍豬肉已經運抵天津港，本週相繼進入北京地區的冷庫和批發市場。此前，批發市場銷售的豬肉基本上全部是冷鮮肉，除了冷凍豬肉中的下貨如豬蹄、豬尾巴、豬心、豬肝有售以外，並不銷售冷凍豬肉。本週後期，為了保供穩價，批發市場也準備放開冷凍豬肉的銷售許可。
大量冷凍豬肉進入冷庫，冷庫的凍豬肉價格出現比較明顯的下滑，在周後期，凍豬肉的價格幾天功夫就整體下降了10%，對冷鮮肉的價格起到了打壓作用。
北京地區的居民消費仍然傾向於冷鮮肉，但是由於冷凍豬肉價格出現下降，比冷鮮肉的價格降低的幅度加大，把熟食加工廠的採購吸引過去，也吸引了一些餐飲企業和企事業單位食堂。當一部分需求轉移到冷凍豬肉上以後，冷鮮肉的供應壓力就會減弱，價格也出現上漲乏力的疲態，周後期價格出現比較明顯的回落。
周前期，每天白條豬批發開磅之前，屠宰廠或者屠宰廠的代理商都會發布漲價信息，到了周後期就不再發布了。所以，肉價從29日的25.13元/斤下降到23.63元/斤，只用了3天時間就下降了2.10元/斤，降幅5.97%，這種現象是半年多以來的首次。
連續兩週環比下跌，是否意味著豬肉價格已經“漲到頭”了呢？卓創資訊生豬行業分析師李晶對中國網財經表示，11月上中下旬，豬肉價格整體將呈現“一跌、一穩、難漲”的走勢。從現在到月底，上漲的空間不會很大。
至於是不是“漲到頭”，李晶表示，具體還要看國家的政策，有小幅上漲的可能性，大漲的阻力從各方面來說都是偏大。
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