嬰幼兒配方奶粉是除了母乳以外，寶寶獲得營養的重要來源之一。

為了讓寶寶健康的成長，很多父母都不惜重金為自己的寶寶選擇高端奶粉，比如惠氏的啟賦、皇家美素佳兒、伊利金領冠配方奶粉、合生元超級金裝配方奶粉。這些奶粉究竟高端在哪裡?

都說“一分錢一分貨”，如今各大品牌的高端系列奶粉在中國市場廣受追捧。可究竟高端奶粉好在哪、差距有多大，很多消費者卻並沒有一個明顯的認知。

其實仔細觀察配方，可以發現高端奶粉貴也是有原因的，因為他們大多都添加了自己特有的賣點，比如乳鐵蛋白、OPO、CPP等。

這期就來具體分析下高端配方奶粉究竟比普通配方奶好在哪裡。

高端配方奶粉的優點

剛出生的寶寶，胃和腸道等消化系統都不成熟，母乳是最適合新生兒的食品。

因為，母乳裡含有大量的乳脂成分，寶寶的胃比較小，脂肪分解提供的能量比蛋白質和碳水化合物都高。(每1g蛋白質、脂肪、碳水化合物產生的熱量分別為16.8j 、37.8j 、16.8j。)

配方奶粉之所以與普通奶粉不同，是因為配方奶粉更多的模仿母乳成分，添加了一些強化劑，比如脂肪、核黃素，膽鹼，葉酸等。

市面上嬰幼兒配方乳粉多以牛乳為原料，雖然牛乳的脂肪含量與母乳相似，但其脂肪酸組成跟母乳相差很大。

在配方奶粉母乳化的道路上亞麻酸、花生四烯酸、DHA等不飽和脂肪酸被添加到配方奶粉中以調節其脂肪酸的組成比例。

高端奶粉的營養成分分析

我鎖定了幾個知名品牌的高端奶粉做了一個這些奶粉的營養成分的分析表，具體見下面的表格。

表中所顯示的數據均為每100ml奶液中的含量，其中，美贊成、美素佳兒和合生元三種奶粉的營養成分表中沒有每100ml奶液的含量，所以它們的數據是根據每100g奶粉的含量換算而得的。

表中紅色粗體字表示所比較的營養素在這個奶粉中含量最高，黑色粗體字表示所比較的營養素在該奶粉中含量最低，藍色高亮處表示該奶粉自己標榜的主要賣點。

可見，一是絕大部分奶粉都將促進大腦發育的DHA、AA作為其重要賣點；

二是促進消化吸收的膳食纖維、結構脂OPO；

三是優質蛋白質；

四是促進肝臟機能有助於脂肪和膽固醇利用的膽鹼；

五是鐵、鋅的重要微量元素；

六是抗炎、清除自由基的各類維生素。

下面就來帶大傢俱體認識下這些高端奶粉中常見的添加成分。

DHA和AA

長鏈多不飽和脂肪酸是配方奶中可以選加的成分，不是必須。

它們被認為對嬰兒的大腦和眼睛發育有幫助。

母乳中天然含有長鏈多不飽和脂肪酸（特別是DHA和AA)， 不過人體自身合成的量很少，母乳中的這些長鏈多不飽和脂肪酸的含量多少受到媽媽的飲食的影響（孕媽和哺乳媽媽注意了！）。

配方奶中添加的DHA和AA是不是能夠起到和母乳中的同樣的作用，或者說，是不是能夠有效地吸收，還不清楚，目前的研究結果是混合的：有的研究表明對嬰兒健康有好處，有的顯示沒有。

由於它應用的歷史還相對較短，關於它的研究和評估還在繼續，不過目前認為是在配方奶中添加DHA和AA是安全的。

一句話說就是，添加DHA和AA是安全的，並且可能對寶寶的健康有好處，如果有條件就選添加了DHA和AA成分的配方奶。

益生菌、益生元

益生菌、益生元也是配方奶粉中可以選加的成分。

益生菌是可能幫助寶寶消化系統健康發育的好細菌，而益生元可以為好細菌提供一個促進它們生長的環境。

益生菌和益生元存在於母乳中，一些益生菌菌種可能被加進配方奶中，比較常見的是雙歧桿菌和乳酸菌。

目前對於給嬰兒配方奶中添加益生菌、益生元的研究還比較有限，需要加多少量，是否有短期或長期的效果還需要進一步深入研究，不過，目前發現它們用於嬰兒是安全的、耐受的。

乳鐵蛋白

乳鐵蛋白在一些國家被允許加入配方奶，但在澳洲還沒有被批准。

我們在上期文章中著重講過乳鐵蛋白的用處，他對提高免疫力有著積極作用，且安全性還是有保障的。

和很多添加成分一樣，儘管母乳中含有乳鐵蛋白，儘管有證據表明母乳中的乳鐵蛋白具有健康意義，配方奶中額外添加乳鐵蛋白也可能是有好處的，但是又有風險評估發現從牛奶中提取的乳鐵蛋白和母乳中的乳鐵蛋白有區別，且有和最終在配方奶中的形式又可能有所不同。

所以對於添加了乳鐵蛋白的奶粉，寶媽們可以酌情選擇。

CPP

CPP（酪蛋白磷酸肽）來源於牛乳酪蛋白，是通過生物技術製得的一種新型功能性營養強化劑。

很多人對這個概念不是很清楚，但看到許多高端奶粉以及超高端奶粉中都添加了這個配方。

酪蛋白磷酸肽（CPP）來源於天然優質蛋白質---牛乳酪蛋白,CPP能促進鈣、鋅、鐵的吸收，還能抗蛀牙。

CPP在奶粉中作為營養強化劑，顧名思義，對寶寶的營養吸收起到強化的作用。CPP在小腸環境中能與鈣、鐵、鋅、硒等二價礦物質離子結合，防止產生沉澱，促進腸黏膜對鈣、鐵、鋅、硒，尤其是鈣的吸收和利用，被譽為“礦物質載體之王”。

一般4噸優質鮮奶才能精製出1公斤CPP高活性因子，這也是它昂貴的原因。

2、CPP對寶寶身體的作用

▊ 促進鈣鐵鋅硒的吸收

CPP能有效提高人體鈣、鐵、鋅、硒礦物質的攝入量以及吸收和利用率。CPP極易與鈣質結合，能夠有效阻止鈣質在弱鹼性環境中沉澱形成鈣皂，從而避免寶寶發生便秘並且促進鈣質在小腸下段的吸收與骨中鈣的沉澱。

從具體數值上體現，添加了CPP與未添加CPP的配方奶粉被寶寶吸收的概率相差20%~60%之多。如果選擇含有CPP的奶粉，寶寶的礦物質吸收率將最低提升兩成。

▊ 調節多種營養素的比例

CPP能克服鈣鐵鋅硒元素相互之間的吸收干擾，同時也能避免多種元素中的某一種營養素濃度單一過高，從而抑制其他種類營養素的吸收。

配方奶粉添加CPP比添加維生素D等做為鈣促進劑吸收效果更好、更安全。

▊ 寶寶不排斥的補鈣方法

CPP作為營養強化劑，被添加在配方奶粉中，口味和口感更好，寶寶不容易排斥。

▊ 防止骨質疏鬆

有相關實驗證明，CPP作為鈣吸收促進劑，能促進骨骼對鈣的利用，減少骨質流失，防止骨質疏鬆。

▊ 固齒健齒的作用

CPP可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價礦物質的攝入量以及吸收和利用率，促進牙齒對鈣的利用，起到固齒、健齒、修復齦齒的作用。

3、奶粉中添加CPP的標準

奶粉中添加CPP也是有標準的，作為營養強化劑，使用量如下圖所示：

人類補充鈣質經歷了四個階段，第一個階段是補充無機鈣，第二個階段是補充有機鈣，第三個階段在補鈣的同時補充維生素D，來促進鈣的吸收。第四個階段就是鈣+CPP，CPP替代補充過量容易產生毒副作用的維生素D。

CPP規避了鈣鐵鋅不能同補的弊端，在寶寶生長髮育階段，礦物質的攝入影響著寶寶的智力、聽力、視力等各方面。

配方奶粉中添加CPP，意味著奶粉從注重補充到開始注意到補充和吸收同等重要，高端奶粉和超高端奶粉也是從這些看似是小細節，實際上對寶寶健康影響巨大的方面逐步突破，拉開了與普通奶粉的距離。

OPO

OPO是一種特殊的脂肪酸分子結構，是模仿母乳脂肪酸特有的結構，以植物油為原料，利用酶法酯交換或酸解反應，將普通植物油中棕櫚酸酯化到甘油主鏈的 Sn-2 位上，使2位棕櫚酸的比例高達40%以上，更接近母乳水平。

許多研究證明，sn-2位棕櫚酸能夠提高脂肪酸的吸收利用率，促進嬰兒對脂肪、礦物質的吸收，促進嬰兒骨骼礦物質的沉積、預防便秘。

我國食品藥品檢定研究所的研究結果表明，母乳OPO結構中sn-2位棕櫚酸佔比例高達70%，普通配方奶粉只有10%，而添加了OPO結構脂的配方奶粉sn-2位棕櫚酸能夠達到40%以上。

OPO結構脂的6大作用

1.易吸收，減少營養流失

OPO結構脂在脂肪酶作用下可水解為更好消化的短鏈飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，減少腸道對脂肪的消化負擔；減少脂肪酸在腸道中與鈣結合，形成難以吸收的造化鈣，可避免脂肪酸和鈣的雙重流失。

2.軟化大便，減少便秘

普通植物油，如棕櫚油的棕櫚酸位於甘油主鏈的1、3位上，即為P-O-P結構。這類脂肪經脂肪酶水解後，所得的遊離長鏈脂肪酸，易與腸道中的鈣形成難以消化的鈣皂凝塊兒。高度不溶的鈣皂使大便質地變硬，增加便秘的風險。

OPO結構脂可避免這一反應發生，使大便更加柔軟，減少便秘，寶寶排便更輕鬆。

3.利於鈣吸收，增進骨骼強度

2012年國際鈣化組織雜誌刊登的研究文表明， OPO結構脂配方奶粉對足月兒骨骼強度有明顯促進作用。OPO結構脂減少了鈣皂的發生，更利於鈣在骨骼中的沉澱，助於寶寶骨骼及牙齒的生長髮育。

4.有助益生菌增殖

2013美國《兒科胃腸病學與營養》雜誌報道了OPO結構脂配方奶粉有益於增加腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數量。OPO結構脂能夠維持腸道正常的消化狀態，更利於益生菌數量的增加，形成穩定的良性循環，維持腸道正常的微生態平衡。

5.肚肚更舒適、寶寶少哭鬧

2014年以色列學者做過一項研究，發現吃高含量的β-棕櫚酸酯（OPO結構脂）的奶粉可減少寶寶哭鬧。得益於OPO結構脂易消化吸收的特點，讓寶寶肚肚更舒服，減少腹脹、便秘、腹瀉等給寶寶帶來的不適感。

6、維持腸道建康、減少腸道炎症

據2013年的一項實驗研究發現，SN-2位棕櫚酸可減少腸道侵蝕及其形態學受損，簡單說就是對腸黏膜有一定的屏障保護作用，可減少腸炎的發生。不過具體的作用機制還待進一步研究。

這就是OPO奶粉越來越受人們歡迎的原因，越來越多的奶粉為了增加奶粉本身的優勢提高市場競爭力而添加OPO。

根據國家食藥監局奶粉配方註冊的配方統計，目前通過配方註冊的嬰幼兒配方奶粉共391個系列，其中152個添加了OPO結構脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），佔比近40%。可見OPO在奶粉配方中受各廠家的熱捧程度，大多數品牌都有1個或多個系列添加了該成分，而且多定位為該品牌的高端系列。

高價買的奶粉未必值

固然很多高端奶粉添加了一些如OPO、CPP等對寶寶有益的成分，有一定的成分優勢，但高端的光環之下，這些奶粉同樣存在一些缺陷，貶低高端奶粉的含金量。在此給大家提個醒，請家長們一定要理性對待高端奶粉。

1、奶基原料

南北緯40~50度被公認為是全球黃金奶源帶分佈地，其中包括：法國諾曼底、荷蘭、愛爾蘭、中國北部、美國明尼蘇達州、德國北部、澳大利亞南部、新西蘭、阿根廷潘帕斯草原等。

奶基原料的選擇直接影響奶粉品質，對比一些高端奶粉發現：儘管洋品牌的金裝奶粉都來自於優質奶源地原裝原產，但有部分卻存在食用還原奶、全脂鮮奶生產奶粉的情況。

比如：雅士利菁珀、美贊臣藍臻、惠氏啟賦、金領冠珍護、喜安智恆悅使用的是脫脂乳粉、全脂奶粉。在奶源的新鮮度上，脫脂乳粉/全脂乳粉會略低於生鮮乳。

而金領冠珍護是使用的新西蘭進口奶源，國內生產，涉及到2次加工。與之情況相同的還有喜安智恆悅。

2、香精、蔗糖的添加

金裝奶粉在添加優質營養成分、優化奶粉配方的同時，也存在高段奶粉中添加蔗糖、香精等成份的情況。

比如：

①惠氏啟賦有添加乙基香蘭素；

②雅培菁摯純淨有添加白砂糖和食用香精（香蘭素、乙基香蘭素），這讓奶粉口感上會更加香甜，但可能會加重寶寶口味，容易引起寶寶偏食。

購買奶粉不要盲目買最貴的

給0-12個月寶寶選奶粉的時候儘量不要太在意價格，大家可以參考每個品牌的奶粉成分說明，根據寶寶身體素質和腸道需求選最適合的奶粉才是各位粑粑麻麻最應該關注的，也不要和別人攀比，選定了合適的奶粉後儘量不要主觀意願上覺得別的奶粉更好隨意更換。

建議根據自己的經濟能力，買渠道可靠、價格適宜的嬰兒配方奶粉即可。舉例來說，美贊臣400元的奶粉和200元的奶粉真沒多大區別。

原文發自：“乖乖用藥”微信公眾號（guaiguaiyongyao）

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